"Alanen, Henri" - Selaus tekijän mukaan Seinäjoen ammattikorkeakoulu

    • Rakenteensäätöaineiden käyttö lahnapihvissä 

      Alanen, Henri (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Opinnäytetyössä tutkittiin ja pyrittiin kehittämään lahnamassasta valmistettavien lahnapihvien ominaisuuksia käyttäen erinäisiä rakenteeseen vaikuttavia apuaineita ja elintarvikkeita. Tavoitteina pihvillä oli hyvä rakenne, ...