"elintarvikehygienia" - Selaus asiasanan mukaan Seinäjoen ammattikorkeakoulu
Viitteet 1-17 / 17
-
Broilerilevitteen säilyvyysmittaukset ja biomassan enterobakteerien määritys
(2022)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia broilerilevitteen säilyvyyttä, sekä tehdä broilerilevitteen raaka-aineen biomassalle lisätutkimuksia. Broilerilevite on PIKI-hankkeen kautta kehitelty kestävän kehityksen ... -
CIP-Pesujärjestelmän sähkömodernisointi
(2022)Opinnäytetyö toteutettiin Atria Lihavalmiste Oy:lle. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja modernisoida CIP-pesujärjestelmän ohjauskeskus elintarviketehtaan kypsytyskaappien ohjausta varten. Vanhan ohjauskeskuksen ... -
Elintarvikehuoneistojen pintapuhtausnäytteet
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena oli kerätä tietoa ruoka-alalla toimivien elintarvikehuoneistojen pintapuhtaudesta. Opinnäytetyössä selvitettiin erilaisten elintarvikehuoneistojen pintapuhtaustasoa ottamalla näytteitä ATP-luminometrillä ... -
Elintarvikejään mikrobiologisen laadun ja jään valmistus- ja käsittelyhygienian valvontaprojekti
(2022)Tämä tutkimusprojekti kohdistettiin Porin ympäristöterveydenhuollon yhteistoiminta-alueen muutamiin myymälöihin ja tarjoilupaikkoihin. Kyseinen yhteistoiminta-alue kattaa Porin lisäksi Harjavallan ja Ulvilan kaupungit sekä ... -
Elintarvikekuljetusten valvonnan kehittäminen
(2022)Elintarvikevalvonnasta suurin osa tapahtuu yhteistoiminta-alueittain kuntien toimesta. Valvonnan toteutumista ohjaa aluehallintovirasto. Elintarvikevalvontaviranomaisia ovat eläinlääkäri, terveystarkastaja tai muu kunnallinen ... -
Elintarviketurvallisuuteen liittyvien epäkohtien toistuminen valvontakohteissa
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää elintarviketurvallisuuteen liittyvien epäkohtien toistuminen Oulun seudun ympäristötoimen elintarvikevalvonnan valvontakohteista. Työn tarkoituksena oli selvittää valvonta-alueelta ... -
Escherichia coli -bakteerin määritysmenetelmän verifiointi
(2020)Seinäjoen Valion aluelaboratoriossa Escherichia coli -bakteerin määritysmenetelmä vaihdetaan ISO 16649-2:2001-standardin mukaiseksi ja opinnäytetyönä käyttöönotettavalle menetelmälle tehtiin verifiointi. Menetelmä on ... -
FSSC 22000 -elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifiointiprosessin ensimmäinen vaihe Case: Poikain Parhaat Oy
(2024)Poikain Parhaat Oy on vuonna 2016 perustettu elintarvikeinnovaatiotehdas, jonka pääasiallinen toimiala on alkoholiton juomateollisuus. Toiminnan nopea kasvu on saanut aikaan sen, että yritys on päättänyt hakea toiminnalleen ... -
Hygieeniset suunnitteluohjeet elintarviketuotantotilaa rakennettaessa tai kunnostaessa
(2022)Tämän työn tavoitteena oli laatia suomenkieliset ohjeet elintarviketuotantotilan hygieeniseen suunnitteluun. Lainsäädännössä määritellään yleisellä tasolla, millainen elintarviketuotantotilan on oltava. Työssä tarkennetaan ... -
Hygienialaitteiden keskitetty ohjausjärjestelmä
(2020)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella ja valmistaa keskitetty logiikkaohjausjärjestelmä uuteen elintarviketehtaaseen tulevien hygienialaitteiden ohjaukseen ja niiden kemikaaliannosteluun. Ohjattavia laitteita ... -
Listeria monocytogenes -bakteerin esiintyminen palvelutiskimyymälöiden pintapuhtausnäytteissä
(2024)Elintarvikehygienian noudattaminen on erittäin tärkeää varsinkin sellaisissa paikoissa, joissa käsitellään pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita. Elintarvikehygienian toteutumista voidaan seurata monin eri ... -
Listerian kasvu kasviproteiinivalmisteessa
(2023)Elintarvikeala on muuttunut kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntyneen kulutuksen myötä. Markkinoilla on kasvava määrä erilaisia lihaa ja eläinperäisiä elintarvikkeita korvaavia valmisteita. Alan koulutussisältö on ... -
Ravintoloiden työskentelyhygienia- ja pintapuhtausselvitys omavalvontaohjeistuksen ja valvonnan perustaksi
(2022)Opinnäytetyön tavoitteena oli päivittää rekisteröidylle elintarviketoiminnalle suunnattu omavalvontaohjeistus elintarvikelain (297/2021) ja elintarvikehygienia-asetuksen (318/2021) muutosten johdosta, ohjeistaa ... -
Ruokahävikki ja sen hyödyntäminen ruoka-apuna Seinäjoella
(2020)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten ruokahävikkiä hyödynnetään ruoka-apuna Seinäjoen alueella, ja kuinka ruoka-apua lahjoittavat ja jakavat tahot työskentelevät. Pääasiallisena tehtävänä oli selvittää ketkä ... -
Ruokalaakso-täydennyskoulutuksessa elintarvikehygienia ja -turvallisuus aiheena
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2020) -
Valio Oy Seinäjoki maitojauhepakkaamon sähköisen perehdytyksen luominen
(2020)Henkilöstön perehdyttäminen on työturvallisuuslaissa määritelty (L 23.8.2002/738 Työturvallisuuslaki). Onnistuneen perehdytyksen avulla pystytään vähentämään työtapaturmia, säästämään aikaa ja rahaa, parantamaan laatua ... -
Yhteistyörobottien rakenne ja puhdistettavuus
(2023)Työn tavoitteena oli saada tietoa yhteistyörobottien ruokaturvallisuudesta rakenteen tulkinnan sekä näytteenoton avulla. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää yhteistyörobotin soveltuvuus elintarviketeollisuuden ...
















