"elintarviketeollisuus" - Selaus asiasanan mukaan Seinäjoen ammattikorkeakoulu

    • Allergeenien hallinta keittoprosessissa 

      Talvitie, Annika (2023)
      Tämän työn tavoitteena oli allergeenien hallinta keittoprosessissa. Ruoka-aineallergioiden yleistyminen vaatii elintarviketeollisuudelta hyvää omavalvontaa, jonka avulla tunnistetaan ja arvioidaan allergeenien aiheuttamat ...
    • CIP-Pesujärjestelmän sähkömodernisointi 

      Annala, Joni (2022)
      Opinnäytetyö toteutettiin Atria Lihavalmiste Oy:lle. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja modernisoida CIP-pesujärjestelmän ohjauskeskus elintarviketehtaan kypsytyskaappien ohjausta varten. Vanhan ohjauskeskuksen ...
    • Elintarviketeknologian tiekartta 

      Kallio, Karri (2023)
      ​Tämän kehittämistyön aihe liittyy elintarviketeknologiaan sen kehittämiseen ja alueelliseen uudistamiseen. Elintarviketeknologia on tutkimuksenala, jossa yhdistetään kemiallista, mikrobiologista ja teknologista osaamista ...
      Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad
    • FSSC 22000 -elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifiointiprosessin ensimmäinen vaihe Case: Poikain Parhaat Oy 

      Haapanen, Iina (2024)
      Poikain Parhaat Oy on vuonna 2016 perustettu elintarvikeinnovaatiotehdas, jonka pääasiallinen toimiala on alkoholiton juomateollisuus. Toiminnan nopea kasvu on saanut aikaan sen, että yritys on päättänyt hakea toiminnalleen ...
    • Hylkylaitteen suunnittelu tuotantolinjaan 

      Risku, Jussi-Pekka (2024)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella elintarviketeollisuuden tarpeisiin automaattinen hylkylaitteisto, jolla parannettaisiin tuotantoprosessin tehokkuutta ja tuoteturvallisuutta. Työn taustalla oli havainto, ...
      Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad
    • IFS Food -laatujärjestelmän käyttöönotto 

      Loppela, Viivi (2022)
      Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Riitan Herkku Oy ja työ toteutettiin heidän sisaryritykselleen Dagsfood Oy:lle. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää tuotantolaitoksen nykytila sekä millaisia toimia IFS Food ...
    • Koipilinjan kuljetinmuutoksen suunnittelu 

      Kukkanen, Teemu (2022)
      Opinnäytetyö toteutettiin Nurmossa sijaitsevalle Atria Chick Oy siipikarjateurastamolle. Työn tavoitteena oli saada ratkaistua broilerileikkaamon koipilinjan toiminnassa havaitut ongelmat ja suunnitella niiden muutostyön ...
      Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad
    • Leikkelepakkaamon pakkausmateriaalihävikki ja mahdolliset toimenpiteet sen vähentämiseksi 

      Luomanen, Heini (2021)
      Työn tavoitteena oli selvittää leikkelepakkaamon pakkausmateriaalihävikin määrä aamuisin ennen tuotannon aloitusta pakkauslinjakohtaisesti. Aihe rajattiin pelkkään pakkauskalvohävikkiin, sillä sitä syntyy eniten ja näin ...
    • Listerian kasvu kasviproteiinivalmisteessa 

      Kauppila, Niina (2023)
      Elintarvikeala on muuttunut kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntyneen kulutuksen myötä. Markkinoilla on kasvava määrä erilaisia lihaa ja eläinperäisiä elintarvikkeita korvaavia valmisteita. Alan koulutussisältö on ...
    • Pakkausmateriaalin ja -kaasun vaikutus valmissalaatin laatuun 

      Rauhala, Laura (2019)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin pakkausmateriaalin ja pakkauskaasun merkitystä tuotelaatuun ja säilyvyyteen. Työn tarkoituksena oli testata ja löytää toimeksiantajalle valmissalaatin pakkaamiseen tarkoitetulle rasialle ...
    • PCR-analyysin inhibitiot elintarviketeollisuuden patogeenitutkimuksissa 

      Salonen, Emilia (2024)
      Patogeenitutkimukset ovat tärkeä osa elintarviketeollisuuden valvontaa. Nopein ja yksinkertaisin tapa patogeenien havaitsemiseen on PCR-analyysi. Aina PCR-reaktio ei kuitenkaan onnistu. Reaktion epäonnistuessa laite antaa ...
    • Pienten elintarviketuottajien tuotteiden saatavuus ja kiinnostavuus pääkaupunkiseudun K-kaupoissa: Kaupan ja pientuottajien näkökulmia 

      Tulenheimo, Jari (2019)
      Suomalainen ruoantuotanto alkaa alkutuotannon tuottamista raaka-aineista, joita elintarviketeollisuudessa jalostetaan kuluttajien ruokapöytään. Elintarviketeollisuus on pieni- ja keskisuuri yritysvaltaista, vaikka suuret ...
    • Prosessimuutoksen vaikutus sous vide -broilerituotteiden tuotelaatuun 

      Vilponen, Minna (2019)
      Työn tavoite oli vaihtoehtoisen sous vide -prosessin avulla muokata broilerituotteitta vastaamaan asiakkaiden toiveita. Ongelmiksi broilerituotteissa asiakkaat kokivat toisiinsa takertuneet lihat ja pakkauksessa olevan ...
    • Tattarituotteen kemialliset analyysit leivonnan eri vaiheissa 

      Latva-Nikkola, Taru (2021)
      Tattari on viljakasvien tapaan hyödynnettävä valevilja, jota käytetään paljon gluteenittomissa elintarvikkeissa kuten leivissä ja leivonnaisissa. Kiinnostus gluteenittomaan ruokavalioon on kasvanut kuluttajien kesken ...
    • Tila-auditointijärjestelmän luominen viljaraaka-aineen jäljitettävyyden tueksi elintarviketeollisuudessa : CASE: Laihian Mallas Oy 

      Jussila, Anssi (Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Elintarviketeollisuus tarvitsee jatkuvaa toiminnan kehittämistä parantaakseen kilpailukyä tuontia vastaan sekä pysyäkseen mukana muuttavassa kilpailussa viennin parissa. Elintarviketeollisuus pystyy laatujärjestelmillä ...
    • Tuotannon optimointi: Yhteiskäsittely 

      Lahdensuo, Maija (2023)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli separointilaitteiden energiankulutuksien tutkiminen. Tutkimustuloksia energiakulutuksista verrattiin eri separointilaitteiden välillä sekä selvitettiin lyhyiden ja pitkien ajojen energiankulutusten ...
    • Tuotantolinjaston tehokkuuden optimointi 

      Hakala, Roosa (2021)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli kuvata siipikarjaleikkaamon kolmen lähes samanlaisen tuotantolinjaston nykytila ja tuottaa konkreettisia kehitysehdotuksia, joilla tuotantolinjaston läpimenoa saadaan nostettua pitämällä tunti- ...
    • Tuotantotilan lämpötilan nostaminen ja sen vaikutus lopputuotteen laatuun 

      Pulkkinen, Nenna (2024)
      Opinnäytetyön tavoitteena on tutkia, vaikuttaako tuotantotilan lämpötilan nostaminen lopputuotteen tuotelaatuun. Työssä selvitettiin, voidaanko leivänpäällispakkaamon lämpötilaa nostaa nykyistä 5 celsiusastetta korkeammaksi ...
    • Tuotekehitysprojekti retkiruoan maustekastikkeesta 

      Oksanen, Artturi (2023)
      Opinnäytetyössä kehitettiin Nordicmeal Oy retkiruokiin maustekastiketta. Työ oli jatkumoa yrityksen aiemmin toteuttamasta tuotekehityksestä, ja sen pääasiallinen tarkoitus oli maustekastikkeen rakenteen sekä värin ...
    • Tuotekehitysprosessin päivittäminen ja autoklaavin käyttöönotto Maustaja Oy:ssä 

      Mikkonen, Tiina (2024)
      Tämä opinnäytetyö on selvitys toimeksiantajana olevan Maustaja Oy:n tuotekehitysprosessin muutoksesta uuden tehtaan käyttöönoton yhteydessä. Tietoa tähän toiminnalliseen tutkimukseen on saatu yrityksen asiantuntijoilta ja ...