Haku
Viitteet 1-1 / 1
Prosessimuutoksen vaikutus sous vide -broilerituotteiden tuotelaatuun
(2019)
Työn tavoite oli vaihtoehtoisen sous vide -prosessin avulla muokata broilerituotteitta vastaamaan asiakkaiden toiveita. Ongelmiksi broilerituotteissa asiakkaat kokivat toisiinsa takertuneet lihat ja pakkauksessa olevan ...