Haku

Tämä opinnäytetyö on osa suurempaa prosessia, jossa ISS Elintarviketeollisuuden palvelut pyrkii saamaan toiminnalleen SFS-EN ISO 22000 -sertifikaatin. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kuvata ISO 22000 -standardin kohdan ...

Pakastaminen on yleisesti käytetty elintarvikkeiden säilyvyysajan pidentämisen menetelmä. Pakastamisen vaikutuksia elintarvikkeisiin on paljon tutkittu. Kuitenkin pakastamisen vaikutukset riippuvat monista tekijöistä, ...

Tässä opinnäytetyössä perehdyttiin Stevia Rebaudiana Bertoni -kasvista uutettujen stevioliglykosidien käyttöön makeutusaineena. Työ koostuu teoriaosuudesta ja kokeellisesta osuudesta. Teoriaosuuteen on koottu tiivis ...

Opinnäytetyössä lähdettiin selvittämään Härmä Food Oy:n pizzaosastolla syntyvän hävikin synnyn syitä sekä kehittämään keinoja hävikkien pienentämiseksi. Tutkimuskohteena olivat pizzaosastolla syntyvä elintarvike- sekä ...

Työn tarkoituksena oli selvittää mahdollisuuksia öljyhampunsiemenen kuorintaprosessin tehostamiseen yrityksessä. Teoriaosaan on koottu tietoa hampusta (Cannabis sativa), erityisesti suomalaisesta Finola-öljylajikkeesta ...

KingFisher Flex on PCR-tekniikkaan kehitetty magneettipartikkeleiden avulla toimiva DNA:n eristysautomaatti. Tämä työ käsittelee automaatin beta-testausta, joka suoritettiin Valion Seinäjoen aluelaboratoriossa keväällä ...

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella toimiva elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä leipomoon. Järjestelmä rakennettiin vastaamaan standardin ISO 22000 vaatimuksia ja se tullaan sertifioimaan vuoden 2016 ...

Massaspektrometria on kemiallinen analyysimenetelmä, jolla voidaan selvittää, mitä alkuaineita ja yhdisteitä näyte sisältää. Massaspektrometriä käytetään sekä kvalitatiivisessa, että kvantitatiivisessa tutkimuksissa. ...

Opinnäytetyössä suunniteltiin ja valmistettiin seinäjokiselle leipomolle, Pirjon Pakari Seinäjoki Ky:lle, joululaatikot sesonkimyyntiin. Tuotteina oli perinteiset peruna-, porkkana- ja lanttulaatikot sekä eksoottisempi ...

Opinnäytetyössä tutkittiin teollisuuden kuivausmenetelmiä sekä niiden vaikutuksia kuivattavaan tuotteeseen. Työn tavoitteena oli löytää yrityksen tuotantoon soveltuvat laitteet, joilla pystyttäisiin kuivaamaan marjoista ...