Askelmerkit kohti pienpanimoravintolaa

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee pienpanimoravintolan perustamista. Opinnäytetyön teoreettinen viitekehys koostuu kahdesta osiosta: askelmerkit yrityksen perustamiseen ja tietoa panimoalasta. Toiminnallinen osa painottuu uuden pienpanimoravintolan askelmerkkien laatimiseen. Nämä askelmerkit laaditaan teoriaosuuden pohjalta.

Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda askelmerkit pienpanimopanimoravintolan perustamisesta. Lisäksi haluttiin kerätä tietoa pienpanimoravintolan perustamisesta. Valmista opinnäytetyötä voidaan käyttää tukena varsinaista liiketoimintasuunnitelmaa luotaessa, sillä nämä askelmerkit luovat sille hyvän perustan.

Opinnäytetyön teorian ja toiminnallisen osan pohjalta voidaan todeta, että on neljä kohtaa, jotka nousevat tärkeimmäksi, kun käsitellään liikeideaa. Nämä ovat yrityksen asiakkaat, tuotepalvelupaketti, toimintatavat sekä imago.

Pienpanimoravitola Pintin liikeideaa kehitettiin ja saatiin myös uusia näkökulmia toimintaa varten. Panimoalan ollessa tällä hetkellä murroksessa oli tärkeää pysähtyä miettimään, missä tilanteessa ollaan nyt ja miten tilanne muuttuu tulevien vuosien aikana. Yrityksen ansaintalogiikalla ja pääpainopisteellä on suuri merkitys jo yritystä perustettaessa kuten myös tulevaisuudessa. Ne täytyykin huomioida ja punnita tarkoin ennen lopullista päätöstä yrityksen perustamista.

This thesis focuses on starting a brewpub business. The theorectical section of this study consist of two sections: stepping stones for starting a business and knowledge about brewing industry. The focus on functional part was on planning new brewpubs stepping stones. These stepping stones have been planned by using theorectical section as a guide.

The purpose of this study was to create stepping stones for starting a brewpub. Also I wanted to research and find information about starting a brewpub. This study can be used as a basic guide for writing a business plan for brewpub.

The theorectical and functional part of this study underlines four keypoints to be looked at when analyzing a business plan. These keypoints are customers, product-service-bundle, policies and image.

Brewpub Pint’s business idea was developed and new viewpoints were found to help with planing this business. Brewingindustry is on a breach at this moment so it was important to stop for a while and start to think where we are at this moment and where we are going in future. Companys revenue generation model an main focus play a huge role when starting a company but it allso has an effect in the future of the business too. These things has to be considered and weight before making the final decisions about starting a business.