Asiakastyytyväisyyskysely ravintola Local Bistrolle

Abstract

Tässä opinnäytetyössä selvitettiin ravintola Local Bistron asiakastyytyväisyys. Tutkimus toteutettiin kyselylomakkeilla, jotka oli suunniteltu asiakkaan käymää prosessia ajatellen eli ravintolaan saapuminen, ruokailu ja lähtö. Asiakastyytyväisyyskysely oli tarkoitettu à la carte -ruokailijoille. Local Bistro on joulukuussa 2015 Joensuuhun avautunut ravintola, joka tarjoaa asiakkailleen paikallista lähiruokaa skandinaaviseen tyyliin.

Vastauksia saatiin yhteensä 167 kappaletta. Vastaajilta kysyttiin taustatiedot, ja he arvioivat ravintola Local Bistroa asteikolla 1–5. Vastaajilla oli myös mahdollisuus kirjoittaa kommentteja sekä kehittämisehdotuksia.

Aineiston analysoinnin perusteella ilmeni, että asiakkaat ovat pääasiassa tyytyväisiä ravintola Local Bistron palveluun ja tuotteisiin. Eniten parannus- ja kehittämisehdotuksia saivat ravintolan musiikki, ruokalistan monipuolisuus, juomavalikoima, sekä sisäänkäyntiin toivottiin parempaa opastusta.

Asiakkaiden kehittämisehdotuksia on mahdollista toteuttaa tulevaisuudessa, jos tähän koetaan tarvetta. Musiikin voimakkuutta voidaan itse säädellä, ruokalistaa päivitetään kausien mukaan sekä juomavalikoimaa on mahdollista lisätä, jos varastotilat antavat tähän mahdollisuuden. Sisäänkäynnin yläpuolelle on myös mahdollista hankkia kyltti. Asiakastyytyväisyystutkimusta on mahdollista jatkokehittää tulevaisuudessa.

The purpose of this study was to investigate the customer satisfaction at the restaurant Local Bistro. The survey was carried out using an inquiry which was designed for the customer process, arrival at restaurant, eating and leaving. The customer satisfaction inquiry was for à la carte diners. Local bistro is a new restaurant which was opened in December 2015. The restaurant offers local food in Scandinavian style.

167 questionnaire replies were received. The respondents were asked about back-ground information and they estimated the restaurant Local Bistro by using a scale from 1 to 5. The respondents had also an opportunity to write their comments as their devel-opment proposals.

On the basis of the analysis it was shown that the customers are mainly satisfied with the service and products. Most improvement and development proposals were related to music in the restaurant, diversity of the menu, beverage selection and also better guidance at the entrance.

The customers’ development proposals can be realized if they are considered necessary. The music volume can be adjusted, the menu will be updated according to the season and the beverage selection can be diversified if the restaurant space allows it. It is also possible to put a sign above the entrance. Customer satisfaction survey can be developed further in the future.