Baarikonseptin kehittäminen

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli luoda uusi baarikonsepti. Konsepti suunniteltiin tekijän omaan käyttöön. Lopputuotos on baarikonsepti, jota voidaan hyödyntää tulevaisuudessa, jos ravintola päätetään perustaa. Konseptin kohdeasiakkaina olivat opiskelijat ja sen liikeidea poikkeaa Turun alueella sijaitsevista jo olemassa olevista baarikonsepteista.

Opinnäytetyön tietoperusta koostui liikeidean teoriasta, miten liikeidea toimii konseptin perustana, sekä konsepti ja ravintolakonsepti teoriasta. Konseptin teoriaa syvennettiin tutustumalla Sammal-lahden malliin, jossa käytiin läpi konseptin kahdeksan osa-aluetta sekä viiden aistin konseptimalli.

Lopullisena tuotoksena syntyi konsepti, joka mukailee Sammallahden luomaa mallia ja se luotiin kilpailija-analyysista saatujen tietojen perusteella. Valmis konsepti testattiin kohdeasiakkailla. Tämä opinnäytetyö oli mielenkiintoinen toteuttaa ja siitä on varmasti hyötyä liiketoimintasuunnitelman toteuttamisessa, jos baari päätettään perustaa.

In this thesis the goal was to create a bar concept. Concept was developed to own use. The result was a bar concept that can be used as help when creating a business plan for a bar. Clientele of the bar concept are students and the business idea is different than other bars in Turku down-town area.

Theoretical framework consist the theory of business idea, concept and restaurant concept. The result of the thesis was the finished concept. Concept was made with model that was created by Tiia Sammallahti and the finished concept was tested with concepts customer base. This thesis was interesting to make and it will be useful for the making of the business plan if this concept is used in the future