Ruokapiha

Abstract

Suunnittelin opinnäytetyönäni konseptin ja vision paikasta, joka pyrkii elävöittämään Helsinkiä myös talvella. Lähtökohtana oli suunnitella helsinkiläisille kaupunkikuvan huomioon ottava ja arkkitehtuuriltaan laadukas ruokakeskittymä, olohuoneen jatke jonne voisi kerääntyä nauttimaan hyvästä ruoasta ja yhdessäolosta ympäri vuoden. Tavoitteena oli suunnitella houkutteleva ja säänkestävä modulaarinen kokonaisuus, joka olisi muokattavissa ja siirrettävissä tarpeen mukaan.

Lopputuloksena syntyi konsepti nimeltä Ruokapiha. Konseptin voi jakaa kahteen osioon. Ensin ideoin toiminnallisen konseptin, eli loin reunaehdot ennen muodon antoa. Tämä ensimmäinen osio toimi pohjana varsinaisen arkkitehtuurin konseptin suunnittelulle. Konseptini alustukseksi tarkastelin esimerkkikohteita sekä ruokakulttuuritapahtumista että arkkitehtuurista. Lisäksi haastattelin muutamia ruokakulttuurin vaikuttajia ja perehdyin ravintola-alan säädöksiin.

Ruokapiha on konttiyksiköistä koostuva moduulijärjestelmä, sisältäen ravintolakontteja ja myyntikontteja. Näitä konttiyksiköitä vuokrataan yrittäjille kahvila-, ravintola- tai elintarvikemyyntitoimintaan. Ruokapihan tärkeä elementti on avotuli, joka toimii kokonaisuuden keskiössä ”sydämenä”. Yksi moduuliyksikkö koostuu 20 jalan merikontista, kolmiosaisesta terassielementistä ja kolmiosaisesta kattoelementistä. Tällaisista yksiköistä voidaan muodostaa useita mielenkiintoisia kokoonpanoja erilaisiin ympäristöihin ja tarkoituksiin. Yksiköt soveltuvat mainiosti myös muulle oheistoiminnalle, esimerkiksi myyntitapahtumiin, luentojen ja musiikin kuunteluun, joogaan ja vaikka elokuvien katseluun, vain tapahtumajärjestäjän mielikuvitus on rajana.

This thesis presents a concept and a vision of a place aiming to enliven the city of Helsinki in the wintertime. The starting point was to design an outdoor food court that is suitable for the city’s urban landscape and represents high-quality architecture. A place where people can gather to enjoy good food together throughout the year. The aim was to create an attractive and weatherproof modular system that can be customized and transportable.

The result is a concept called Food Court. It first describes a functional concept that serves as a basis for the architectural design that follows. In the beginning, I benchmark various food culture events and architectural structures. In addition, I interview people that have influenced the Helsinki food culture, and I study regulations in the restaurant industry.

Food Court is a modular system of container units that contain cafes, restaurants and market stalls. These container units are rented to entrepreneurs in the café, restaurant, and food sales businesses. An important element of Food Court is an open fire, which is located in the core of the whole structure. One unit consists of a 20-foot sea container, a three-part terrace element and a three-part roof element. The units can be combined into a variety of temporary assemblies. Units are also ideal for other activities, such as sales events, lectures, listening to music, yoga and watching movies.