KoulutusalaLaurea-ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • Liiketoimintasuunnitelman laatiminen uudelle ravintola-alan yritykselle 

      Rajala, Jutta; Salmi, Jussi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Liiketoimintasuunnitelman laatiminen uudelle ravintola-alan yritykselle Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena on tuottaa laaja yrityksen perustamiseen tarvittava teoriapohja sekä osoittaa teoriapohjan käytännöllisyys ...
    • Liiketoimintasuunnitelman laatiminen. Esimerkkinä Aleksia-liikelaitoksen ruokapalvelut 

      Ranki, Katri-Maria (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on liiketoimintasuunnitelman laatiminen kunnalliselle liikelai-tokselle. Tämä opinnäytetyö on toimintakeskeinen, ja sen tuotoksena on liiketoimintasuunnitelma Aleksia-liikelaitoksen ruokapalvelulle. ...
    • Liiketoimintasuunnitelman laatimisprosessi: Olutravintola 

      Pesälä, Heidi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena on laatia toimiva ja realistinen liiketoimin-tasuunnitelma olutravintolasta, jonka työn tekijä voi tulevaisuudessa perustaa. Tavoitteena on saada aikaan selkeä liiketoimin ...
    • Liikkuvan festivaaliravintolan manuaali : case: Ravintola X 

      Herlevi, Noora; Lehtonen, Nelly (2019)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli luoda manuaali, jonka avuin toimeksiantajaravintola voi osallistua yleisötapahtumiin omalla toimipisteellä. Manuaalilla tarkoitetaan ohjeistavaa käsikirjaa. Keskeisenä kysymyksenä voidaan ...
    • Liikunta- ja vapaa-ajan palveluita tarjoavan pienyrityksen digitaalisen viestintäsuunnitelman kehittämisprosessi 

      Vuorenmaa, Mika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Toiminnallisen opinnäytetyön aiheena oli toteuttaa digitaalinen markkinointi- ja viestintäsuunnitelma kolme vuotta sitten toimintansa käynnistäneen liikunta- ja vapaa-ajan koulutuspalveluita tarjoavalle espoolaiselle ...
    • Liikuntatapahtuman kehittäminen osallistujakokemusten avulla - Case Likkojen Lenkki 

      Melasniemi, Taru (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia osallistujien odotuksia liikunnallisilta yleisötapahtumilta ja tehdä kehitysehdotuksia tapahtuman kehittämistä varten. Työn toimeksiantaja oli Tapahtumatuotanto Voltti Oy, joka toimii ...
    • Lisämyynnin haasteet ja mahdollisuudet osana asiakaspalveluprosessia – Case Select Service Partner Finland Oy 

      Sassi, Sara (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli edistää lisämyyntiä. Tavoitteena oli tutkia Select Service Partner Finlandin (SSP) työntekijöiden omia kokemuksia, käsityksiä ja ajatuksia lisämyyntiin liittyen. SSP on kansainvälinen ...
    • Lisämyynnin kehittäminen, Case: Ravintola Storyville 

      Honkanen, Juulia (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä ravintola Storyvillen kanssa. Sen aiheena oli lisämyynti ja sen kasvattaminen. Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää havainnoimalla ravintolan tämän hetkinen tilanne ja henkilökuntaa ...
    • Lisämyynti henkilöstön motivoinnin kautta - Case Fazer Café 

      Ollikainen, Sini (2020)
      Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia, miten henkilöstön oikeanlainen motivointi kasvattaa lisämyyntiä. Työn tarkoituksena on antaa yritykselle tietoa ja kehitysehdotuksia siitä, miten henkilöstön ...
    • Living Lab -innovaatioympäristöt 

      Merenvainio, Antti (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Living Lab -termi on kotoisin Yhdysvalloista, jossa se sai alkunsa lähinnä asumisen tutkimuslaboratorion kuvauksena. Suomessa Living Lab -määritelmää on jalostettu eteenpäin ja laajennettu tuote- ja palvelukehitysken ...
    • Logistiikkaoperaattorin arvontuotto Foodservice-toimijalle 

      Svensson, Sara (2020)
      Opinnäytetyö käsittelee logistiikkaoperaattorin arvontuottoa foodservice-toimijalle. Opinnäytetyön tarkoituksena on pyrkiä kehittämään asiakastutkimuksen perusteella toimintaratkaisu- ja logistiikkaoperaattorille ...
    • Lounaspalvelukonseptin kehittäminen - Case Cafe Fanny 

      Suhonen, Pauliina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on esittää uusi lounaspalvelukonsepti ja arvioida sen toimivuutta kerätyn asiakas- ja kilpailijatiedon perusteella. Tarkoituksena on auttaa yritystä uuden konseptin käyttöönotossa huomioiden ...
    • Lounaspalvelun kehittäminen ja arvon luominen yhdessä asiakkaiden kanssa 

      Turunen, Sirpa (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2017)
      Ravintola-alalla on kilpailu asiakkaista kiristynyt. Muuttuva toimintaympäristö haastaa ravintolayritykset erottautumaan kilpailijoista jatkuvalla kehittämistyöllä. Lisäksi asiakkaiden rooli ja osaaminen ovat muuttuneet, ...
    • Lounasravintolan palautejärjestelmäkonseptin kehittäminen palvelumuotoilun keinoin : Esimerkkinä BarLaurea 

      Lybäck, Henry (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön pääongelmana on selvittää, miten BarLaurean lounasravintolaan voidaan kehittää palvelumuotoilun keinoin palautejärjestelmäkonsepti. Opinnäytetyössä sovellettiin palve-lumuotoiluprosessia, jossa jokainen vaihe ...
    • Lounasravintolan viihtyisyyden kehittäminen 

      Mertaharju, Merita (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Espoon Leppävaarassa sijaitsevan lounasravintola BarLaurean ravintolasalin viihtyisyyttä laadullisen tutkimuksen keinoin. Tavoitteena oli tuottaa kehitysehdotuksia ravintolasalin ...
    • Lukijamatkan suunnittelu palvelumuotoilun keinoin 

      Uotila, Nora (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella lukijamatka palvelumuotoilun keinoin. Työn toimeksiantajana toimi Terramedia Oy, joka kustantaa Käytännön Maamies ja KMVET –lehtiä, joiden lukijoille lukijamatka tuli suunnata. ...
    • Lukupiiritoiminnan kehittäminen : Case: Palvelujen tuottamisen ja johtamisern koulutusohjelma 

      Räsänen, Hanna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Laurea Järvenpäässä toteutettiin lukupiiriä osana Learning by Developing -toimintamallia Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelman ensimmäisen vuosikurssin opiskelijoille. Lukupiirit ovat keskeisiä työkaluja ...
    • Luomu- ja lähiruoka-aamiaisten suunnittelu, toteutus ja seuranta yritys X:ssä 

      Kasurinen, Antero (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona yritys X:ään. Yritys X halusi vastata asiakkaiden tarpeisiin ‎kehittämällä jo olemassa olevien aamiaisten rinnalle sekä luomu- että lähiruokaaamiaisen.lisäksi ‎opinnäytetyön tavoitteena ...
    • Luomua lautaselle -seminaarin järjestäminen 

      Lappalainen, Anne (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Laurea-ammattikorkeakoulu käynnisti vuoden 2012 alussa Luomua lautaselle — luomuruokaa julkisiin ruokapalveluihin -kehittämishankkeen. Hankeen tavoitteena oli luomuruoan käytön kasvattaminen julkisissa ruokapalveluissa ...
    • Luomuelintarvikkeiden käyttöönoton haasteet ja mahdollisuudet ammattikeittiöissä 

      Eklund, Juho; Juslén, Ada (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tarkastella luomuketjua, löytää siitä ongelmakohtia ja kriittisiä pisteitä sekä löytää ratkaisumalleja, jotka vaikuttavat luomuelintarvikkeiden käytön lisäämiseen suurissa ammattikeittiöissä. ...