KoulutusalaLaurea-ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • Noutopöytäkoulutuksen tuoma lisäarvo horeca-alan asiakkaalle - esimerkkinä Buffet on the road -koulutus, Unilever Foodsolutions 

      Träskelin, Janika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäyteyön tavoitteena oli tutkia, minkälaista lisäarvoa noutopöytäkoulutus tuotti horecaalan asiakkaille ja minkälainen noutopöytäkoulutus oli palvelutuotteena. Esimerkkinä oli elintarviketeollisuusalan yrityksen ...
    • NUORI YRITTÄJÄ : Kyselytutkimus Riihenmäen koulun yrittäjyysluokan oppilaiden yrittäjyyasenteista 

      Hakala, Susanna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      NUORI YRITTÄJÄ Kyselytutkimus Riihenmäen koulun yrittäjyysluokan oppilaiden yrittäjyysasenteista Tutkimuksen tavoitteena oli kartoittaa Mäntsälän Riihenmäen koulun yrittäjyysluokalla opiskelevien oppilaiden yrittäjyysasenteita ...
    • Nuorille suunnatun markkinointiviestinnän kehittämisprosessi 

      Plyhm, Nicole (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön aihe käsittelee nuorille suunnatun markkinointiviestinnän kehittämisprosesseja. Työn tarkoituksena oli palvelumuotoilun avulla tuottaa kehitysehdotuksia nuorille suunnattuun markkinointiviestintään. ...
    • Nuorten ja ikääntyneiden ajatukset Kodintola-konseptista 

      Kämppi, Laura (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Suomessa yhteisöllisen asumisen kasvua on povattu jo monta vuosikymmentä, mutta innostus on ollut satunnaista. Yhteisöasumisesta voi löytyä apu arjen yksinäisyyden karkottamiseksi. Lisäksi tilojen ja tavaroiden jakaminen ...
    • Nuuksion kansallispuiston lähialueiden kävijätutkimus 2009-2010 

      Kirssi, Sanna-Liisa; Järvenpää, Elina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on kävijätutkimus Nuuksion kansallispuiston lähialueella. Kävijätutkimus ‎toteutettiin Siikarannan ja Solvallan sekä osittain myös Haukkalammen alueilla. Kävijätutkimuksen ‎tarkoituksena oli ...
    • Ny Nordisk Mat -hankkeen tulevaisuus 

      Seppänen, Kati (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Ny Nordisk Mat, NNM, on Pohjoismaisen ministerineuvoston rahoittama määräaikainen hanke vuosille 2007 - 2009. Kyseessä on kaikki Skandinavian maat yhdistävä ruokakulttuurihanke. NNM:n tarkoituksena on vahvistaa Pohjolan ...
    • Näkemyksiä suomalaisten tulevaisuuden ruokatottumuksista 

      Winogradow, Katja; Karjalainen, Katja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tulevaisuus kiinnostaa meitä kaikkia. Ennalta ei varmuudella voida sanoa, mitä tulevaisuudessa tapahtuu. Tulevaa voidaan kuitenkin ennakoida erilaisten näkökulmien kautta. Tulevaisuuden ruokatottumukset ovat moninaisia. ...
    • Ohjeistus haastaviin asiakaspalvelutilanteisiin tapahtumissa 

      Saareke, Taru (2021)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ohjeistus haastaviin asiakaspalvelutilanteisiin tapahtumatoimisto Laurea Eventsille. Suunniteltu ohjeistus opastaa, miten haastavissa asiakastilanteissa kannattaa ...
    • Ohjeistus Järvenpään kaupungin ravitsemispalveluprosessien mallintamiseen, case Terveyskeskuksen ja Pihlavistokodin ateriat 

      Lehtonen, Tea (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Järvenpään kaupungin Terveyskeskuksen ja Pihlavistokodin ravitsemispalveluita ravitsemisprosessien osalta asiakkaan näkökulmasta. Kokonaisuutta pyrittiin katsomaan moniammatillisesta ...
    • Ohjeita ja käytänteitä osaamisen kehittämiseksi case: Touring Cars Finland Oy 

      Isokangas, Jani (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Työn tavoitteena on ollut tuottaa uusia käytänteitä ja ohjeita kohdeyrityksen henkilöstön osaamisen varmistamiseksi ja kehittämiseksi. Tutkimustyö on suoritettu yrityksen käytännön toimintaa havainnoimalla ja tarkkailemalla. ...
    • Ohjelmatoimiston, tiskijukan ja yökerhon välinen toiminta 

      Lindström, Mikael; Räisänen, Antero (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön otsikkona on ohjelmatoimiston, tiskijukan ja yökerhon välinen toiminta. Opinnäytetyön tarkoitus oli yökerhojen ja ohjelmatoimistojen yhteistyön parantaminen. Päätutkimusmenetelmänä ...
    • Oluen ympäristövastuullisuus: kehitysehdotuksia panimon ympäristöviestintään 

      Vilen, Sofia (2020)
      Opinnäytetyö oli tutkimuksellinen opinnäytetyö, jonka tarkoituksena oli selvittää, mitkä oluen ym-päristövastuulliset tekijät vaikuttavat kuluttajan ostopäätökseen. Tavoitteena oli tunnistaa kehitys-kohteita, joita kuluttajat ...
    • Olutaiheisen tapahtuman konseptointi 

      Vanne, Roope (2023)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda asiakaslähtöisesti olutaiheinen tapahtumakonsepti Laurean restonomiopiskelijayhdistys Lare ry:n Olutklubille. Olutklubi on järjestänyt viimeisimmän tapahtuman marraskuussa 2022 ja toiminta ...
    • Olutopas myyjien osaamisen kehittämiseen: Case Alko Oy 

      Mannermaa, Niina; Joutsen, Anniina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli laatia olutopas, jonka avulla pyrittiin lisäämään Alkon myyjien oluttietoutta. Oppaan tarkoituksena on lisätä oluen myyntiä ja mahdollistaa myyjien lisäkoulutus sekä ...
    • Olutsnacksien kehittäminen olutpruuviin 

      Lehtoranta, Jonna (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli luoda olutsnack-ruokatuote oluttastingien tueksi. Olutsnack-ruokatuote tuli olemaan tuote, joka tukisi makumaailmoillaan oluttastingejä eli olutpruuveja ja toimeksiantajan liikeideaa. ...
      Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad
    • Oluttapahtuman konseptointi naisasiakkaille 

      Jokinen, Meiju (2020)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää naisten mielenkiintoa olueen ja oluttapahtumiin liittyen. Opinnäytetyön tarkoituksena oli kerätä naisista tietoa kuluttajina sekä alan ammattilaisina, sillä oluttapahtumien ...
    • Oman elintarviketuotannon käyttöönoton tehostaminen kuntayhtymän sisäisessä toiminnassa 

      Juvonen, Toni; Bemerståhl, Jyri (2021)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli toimeksiantajan, Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymän oman tuotannon raaka-aineiden käyttöasteen parantaminen ja tehostaminen toimeksiantajan omilla kampuksilla. Työn ...
    • Oman henkilökohtaisen osaamisen ja aseman vahvistaminen sekä yhteisten toimintatapojen kehittäminen 

      Mannonen, Nea (2020)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on vahvistaa henkilökohtaista osaamista ja asemaa osaston varavastaavana ja sitä kautta kehittää yhteisiä toimintatapoja. Opinnäytetyön avulla on tavoitteena kehittyä perehdyttäjänä, ...
    • Oman työn kehittäminen: toimipaikan toiminnan aloitus- ja lopetusprosessit 

      Malmberg, Katja (2020)
      Tämä opinnäytetyö on päiväkirjamuotoinen seuranta liiketoimintayksikön palveluvastaavan työtehtävistäni terveysalalla toimivassa yrityksessä. Opinnäytetyön keskeisenä tavoitteena on kehittää omaa työskentelyäni toimipaikan ...
    • Omavalvontasuunnitelma Horsbäck Lunch Cafén suurkeittiölle 

      Lindholm, Jeanette (2019)
      Kaikilta elintarvikealan yrityksiltä vaaditaan pakollinen kirjallinen omavalvontasuunnitelma. Lailla pyritään turvamaan elintarvikkeiden laatua tuotannosta kuluttajalle. Omavalvontasuunnitelmasta on vastuussa elintarvikeyrittäjä, ...