Haku
Viitteet 1-10 / 10
Ympäristöystävällinen ruokalistasuunnittelu
(Ammattikeittiöosaajat ry, 2019)
Kasvisruoka- ja leivontaohjeita ammattikeittiöille. Veget ja hiilet haltuun -hanke
(Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2019)
Veget ja hiilet haltuun pk-ruokapalveluyrityksissä -hankkeen keskeisenä tavoitteena on ollut hävikin vähentämisen lisäksi kasvisruokatarjonnan lisääminen ammattikeittiöissä. Työelämän toimijoille järjestetyissä ...
Hiilijalanjäljen pienentäminen ja kasvisruoka ammattikeittiössä
(Ympäristökustannus Oy, 2019)
Hyönteisten käyttö ammattikeittiössä on uutta ruokakulttuuria
(Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy, 2019)
Valmistetaanko sinun keittiössäsi turvallista ruokaa?
(Mediatalo Keskisuomalainen, Omnipress oy, 2020)
Kasvisruokaohjeiden kehittäminen peruskouluihin : vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelma
(2022)
Tämä on toiminnallinen opinnäytetyö, jossa tavoitteena oli kehittää kasvisruokaohjeita toimeksiantaja ohjelmassa mukana olevien ruokapalvelutoimijoiden käyttöön. Ruokaohjeet kehitettiin peruskouluikäisille lapsille ja ...
Ruokapalvelujen ja oppilaitosyhteistyön kehittämistarpeet Etelä-Savossa. Etelä-Savon resurssiviisaat ruokapalvelut – tiedolla tehokkuutta prosesseihin ja vähähiilisyyteen -selvityshankkeen tulokset
(Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2022)
Etelä-Savon resurssiviisaat – tiedolla tehokkuutta prosesseihin ja vähähiilisyyteen -hankkeessa selvitettiin eteläsavolaisten ruokapalveluiden tarpeita kehittää ruoka- ja palvelutuotantoprosessejaan tietojohtamisen, ...
Ruokahävikki kuriin. Erilaiset tavat tiedon jakamisessa
(Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2021)
Ruokahävikin vähentäminen sekä kasviruoan ja kotimaisen kalan lisääminen ruokalistoille ovat aiheita, jotka edistävät ruokapalveluiden ekologista ja vähähiilistä toimintaa. Meillä valtakunnallinen strategia sekä sitä kautta ...
RestoLab oppimisympäristön hyödyntäminen Mara-alan yrityksien liiketoiminnassa
(2023)
Tämä opinnäytetyö on laadullinen tutkimus, jossa kuvataan matkailu- ja ravitsemisalan yritysten ja toimijoiden työn kehittämisen tarpeita. Opinnäytetyön toimeksiantaja on Xamk RestoLab, joka on oppimis- ja kehittämisympäristö. ...
Hiilijalanjälki pienemmäksi ammattikeittiöissä. Käytännön ohjeita työhön
(Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2019)
Ympäristöön ja terveyteen liittyvät asiat ovat viime aikoina nousseet vahvasti esille eri medioissa. Ruokatuotanto sekä ruokahävikki kuormittavat ja rasittavat ilmastoa. Kasvisruoan lisääminen ja ruokahävikin vähentäminen ...









