Kotikokkipalvelu kotihoidon ja ruokapalvelun yhteistyönä

Abstract

Opinnäytetyössä tutkittiin uuden palvelun kehittämistä ja luomista. Tutkimuksessa kehitettiin uutta kunnallista ruoanvalmistuspalvelua ikäihmisten kotiin ruokapalvelun ja kotihoidon yhteistyönä Ikaalisten kaupungilla. Palvelussa työrajoitteinen kokki meni toimintakykyrajoitteisen asiakkaan kotiin valmistamaan ruokaa ja leivonnaisia. Toimintamalli on uusi Suomessa, joten tavoitteena oli tutkia kannattaako vastaavanlaista toimintaa järjestää muualla Suomessa, tukeeko toiminta toimintakykyisyyttä ja voidaanko toiminnan avulla saada luotua uudenlaisia työpaikkoja.

Opinnäytetyö oli kvalitatiivinen tapaustutkimus, jossa tutkimusmenetelmänä käytettiin palvelumuotoilua, ja pääasiallisena tiedonhankintamenetelmänä käytettiin videoitua teemahaastattelua. Tutkimukseen osallistui kuusi henkilöä eli tutkimushetkellä palvelun piirissä olleet asiakkaat. Tutkimuksen validiteetti ja realibiteetti olivat hyvät, koska tutkimuksen aineisto dokumentoitiin ja tarkastettiin useita kertoja tutkimuksen eri vaiheissa.

Tutkimuksessa havaittiin, että kotikokkipalvelu oli tarpeellista ja toimivaa, joten palvelua voidaan hyödyntää muualla Suomessa, mutta palvelun tulee olla eri tarpeisiin ja toiveisiin perustuvaa. Lisäksi havaittiin, että asiakkailla oli tarvetta kodin pienten aputöiden tekemiselle. Johtopäätöksenä todettiin, että palvelu vähentää ikäihmisten yksinäisyyden kokemista, tuottaa mielihyvää ja turvallisuutta sekä parantaa ruokahalua. Tutkimuksessa työntekijä koki palvelun tuottamisen mielekkäänä ja sopivana työnä, joten tutkimuksen perusteella kotikokkipalvelulle on kysyntää ja sen avulla voidaan luoda uusia työpaikkoja. Palvelun kehittäminen jatkuu tutkimuksen päätyttyä Leader-rahoituksen avulla, jolloin palvelun toteuttamista kehitetään vapaaehtoistoiminnan kanssa. Toiminta laajenee ja tavoitteena on, että myös yritykset lähtevät toimintaan mukaan.

In this Master’s thesis, a new municipal cooking service was built up and developed. The service was created for older people, and it was designed in collaboration with food service and home health care in Ikaalinen. In this concept, working restricted a professional chef with impaired capacity for work assisted a disabled senior customer in his or her home to prepare food and pastries. The approach is novel in Finland. Thus the major goal was to explore whether this kind of service is working, and if it can be arranged in other communities in Finland and also whether the service creates new jobs for example for person with limited working ability.

A qualitative case study approach was selected for current purposes. The research method used was service design and the main method was used for data acquisition was videotaped theme interview. Six customers in the service were interviewed for this study. The study was documented and verified several times at different stages of the investigation to confirm the validity and the reliability of this study.

The study demonstrated that home cooking service was necessary and effective, implying that this kind of service could be useful also elsewhere. This service will be based on different needs and desires. The purpose of this service is to reduce customers’ loneliness, to produce pleasure and feeling of safety, as well as to improve the appetite. The employee also had good experiences and enjoyed to work in the customers’ homes. According to this study, this kind of service creates new jobs and working possibilities for employees with limited working ability.

As a continuation, the development work for this service continues with the help of Leader funding. The possibility to perform the service using volunteers will be carried out. The concept of this service will be expanded and local companies will be invited to join the service and finance it.