Ruokavalio nivelreuman hoidossa : Ruokalista arjen apuna

Abstract

Nivelreuma on kerran puhjetessaan pysyvä sairaus, mutta taudin vaikeusaste riippuu ihmisestä (Eklund 2012, 9). Reumasairauksia hoidetaan yleisimmin lääk-keillä. Nykytiedon mukaan reumaa sairastavalle suositellaan normaalia ja terveel-listä ruokavaliota osana reuman omahoitoa. (Ravitsemusterapeuttien yhdistys ry 2014, 1.)

Työn tavoitteena oli vastata Seinäjoen Reumayhdistyksen tarpeisiin ja kartoittaa nivelreumaatikoiden tietämystä heille soveltuvasta ravitsemuksesta. Lisäksi tavoit-teena oli saada tietoa erilaisista kokeilluista ruokavalioista ja/tai ruoka-aineista, joiden on koettu helpottavan nivelreumaatikoiden oireita. Työn tavoitteena oli suunnitella viikon ruokalista arjen avuksi nivelreumaatikoille. Työn tukena toimi kysely.

Kyselyyn vastasi yhteensä 38 henkilöä, joista 1 oli mies. Vastaajia oli eri ikäryh-mistä. 41–50-vuotiaita oli eniten, 13 henkilöä. Suurin osa vastaajista oli sairasta-nut nivelreumaa alle seitsemän vuotta. Vastaajista 23 henkilöä oli jättänyt jotain ruoka-aineita pois ruokavaliostaan. Vältettäviä ruoka-aineita olivat punainen liha, viljatuotteet, maitotuotteet sekä sokeri. Vastaajat olivat kokeneet esimerkiksi pu-naisen lihan jättämisen vähentäneen nivelkipuja. Vastaajista 24 henkilöä oli ko-keillut jotain ruokavalioita ja/tai ruoka-aineita nivelreuman hoitoon. Suosituimmat kokeillut ruokavaliot olivat gluteeniton ruokavalio, kasvisruoka sekä maidoton ruokavalio. Vastaajien mielestä nivelreumaatikoille soveltuvasta ravitsemuksesta löytyy kyllä tietoa netistä, mutta sen ei ole koettu olevan luotettavaa tietoa. Myös ruokalistalle oli kyselyn vastauksien perusteella suuri tarve.

Ruokalista koostettiin suomalaisten ravitsemussuositusten avulla. Ruokalistan teossa käytettiin apuna Välimeren ruokavalioon suositeltuja ruoka-aineita. Ravin-toainelaskelmat tehtiin Finelin ruokapäiväkirjan avulla. Tulehduksen aiheutta-missa tilanteissa, energiantarvetta tulee lisätä 10–30 %. (Valtion ravitsemusneu-vottelukunta 2010, 33). Energiantarpeeksi laskettiin 2000 kcal. Ruokalista suun-niteltiin täyttämään ravitsemussuositukset. Lisäksi ruokalistassa huomioitiin energiaravintoaineiden, kuidun sekä D-vitamiinin, folaatin, seleenin, raudan, nat-riumin ja jodin suositusten mukainen saanti.

Rheumatoid arthritis is a permanent disease. However, the degree of difficulty of the disease varies much (Eklund 2012,9). Pharmacological treatment is the most common way to care rheumatism, but nowadays a normal and healthy diet is rec-ommended. It is also a part of personal treatment in rheumatism. (Ravitsemus-terapeuttien yhdistys ry 2014, 1.)

The aim of this thesis was to respond to the needs of Reumayhdistys-assosiation in Seinäjoki and clarify people´s knowledge of suitable nutrition. One goal was to get information about different kinds of tried diets and/or foodstuffs, which had been experienced to relieve the symptoms of rheumatoid arthritis. The purpose was to plan a menu for one week for rheumatology patients based on an inquiry.

Overall 38 people answered the inquiry. 23 of them had left some foodstuffs from their diets. The most avoided foodstuff was red meat. 24 respondents had tried some special diets and/or foodstuffs. Most popular ones were for example gluten-free and vegetarian food. Based on the answers, there was a great need for the menu.

The menu was composed with the help of Finnish nutrition recommendations. Mediterranean diet was also used as a tool. Nutrient calculations were made with Fineli meal diary. In the menu the need for energy was calculated to be 2000 kcal with an addition of 10 %. Energy nutrients, fiber, vitamin D, folate, selenium, iron, sodium and iodine were considered in the menu.