Omavalvontasuunnitelman edellyttämien asioiden kartoittaminen Osuuskunta Perhon Kahun rehutehtaalle

Abstract

Kaikilta rehualan toimijoilta vaaditaan omavalvontasuunnitelma. Alkutuotantoa lukuun ottamatta suunnitelmaan tulee sisältyä toiminnan vaara-analyysi ja kriittisten pisteiden hallintajärjestelmä. Rehutehtaan omavalvontasuunnitelman tulee kattaa rehunvalmistusprosessi raaka-aineiden hankinnasta tuotteen loppukäyttäjälle luovuttamiseen.Kehittämistyöni tarkoitus oli selvittää voimassa olevan lainsäädännön sekä ohjeistuksen mukaan rehutehtaan omavalvontasuunnitelmaan tarvittavat asiat sekä luoda perusteet omavalvontasuunnitelman laatimiseen viljelijöiden yhteisille rehutehtaille.Selvityksen perusteella tein kehittämissuunnitelman Osuuskunta Perhon Kahun rehutehtaalle. Työni on samalla Seinäjoen ammattikorkeakoulun maa- ja metsätalouden yksikössä tehtävä opinnäytetyö.Selvityksen perusteella Osuuskunta Perhon Kahun tehtaalla on tarvetta parantaa työntekijöiden ja vierailijoiden henkilökohtaista hygieniaa,tuhoeläintorjuntaa, puhtaanapitoa,jätehuoltoa, laitteiden ja rakenteiden kunnossapitoa, tehdasalueen toimintaa, raaka-aineiden ja rehujen kuljetuksia sekä varastointia, rehuerien jäljitettävyyttä ja tallenteita, näytteiden ottamista, laadunvalvontaa ja analysointia sekä HACCP- ohjelman laatimista. Kattavan sekä toteuttamiskelpoisen omavalvontasuunnitelman laatimisen edellytyksenä olevien asioiden käsittely oli haastavaa, koska käytännön ohjeistuksia ei ollut yleisesti saatavilla. Saatavilla oleva ohjeistus oli laadittu pääasiassa rehuteollisuuden käyttöön, minkä vuoksi sitä piti soveltaa laajasti.Laaditut kehittämistoimenpiteet Osuuskunta Perhon Kahun tehtaalle ovat toteuttamiskelpoisia ja ne kattavat hyvin koko rehunvalmistusprosessin. Niitä voidaan hyödyntää tapauskohtaisesti muiden vastaavien tehtaiden omavalvontasuunnitelmien laadintatyön perustana.

Every feed operator needs in-house control. The plan should include hazard analysis and critical control points with the exception of primary production. A development of my thesis was to examine the essential things in the existing legislation and guidance in feed mill in-house control and establish criteria for drawing up the in-house control for farmers common feed mills.I made an in-house control plan for Cooperative Perho`s Kahu feed mill which is based on my investigation. The work required at the factory is need to improve workers and visitors personal hygiene, pest control, sanitation, waste disposal,maintenance of equipment and facilities, activities in the factory area, transport and storage of raw materials and feed, feed batch traceability and records,sampling, quality control and analysis and the HACCP program.A comprehensive and viable preparation of in-house controls was a challenge because practical advice was not available. The drawing up of development measures for the Cooperative Perho`s Kahu feed mill was feasible. These results can be utilized as a basis in other similar factory in-house controls.