Elintarvikekelpoisuus kumiteollisuudessa

Abstract

Tässä opinnäytetyössä perehdyttiin elintarvikeletkuille asetettuihin vaatimuksiin ja niiden saavuttamiseen. Työ tehtiin Teknikum Oy:lle. Työn tarve tuli yritykseltä, jonka tavoitteena oli kasvattaa elintarvikeletkujen myyntiä vaatimusten mukaisilla tuotteilla.

Työ aloitettiin tutustumalla vaatimuksiin ja omiin sekä kilpailijoiden tuotteisiin. Tietoa hankittiin lukemalla yritykseltä saatua sekä itse hankittua kirjallisuutta ja pitämällä yhteyttä tuotannon, tuotekehityksen ja myynnin asiantuntijoihin. Tiedonhankinnan perusteella tuli määritellä tuotteiden kehityskohteet, jotta voitiin laatia suunnitelma tuotekehitykselle.

Tuotteiden kehityskohteiden prioriteetiksi muodostui Euroopan Unionin asetuksen 1935/2004 (FCM), artikla 17:n saavuttaminen eli elintarvikekontaktimateriaalien jäljitettävyys. Työn tuloksena saatiin kehityssuunnitelma, jonka pohjalta voidaan uudistaa elintarvikeletkujen tuotantoprosessin dokumentointi. Kehityssuunnitelmassa luotiin uusi seurantajärjestelmä elintarvikeletkuissa käytetyille raaka-aineille.

The purpose of this bachelor’s thesis was to become familiar with the regulations governing food quality hoses, and to find out how the requirements set by them may be fulfilled. The work was commissioned by Teknikum Oy, a company whose goal was to increase global sales of their food quality hoses through certified products.

The aforementioned regulations and products by the company and its competitors were examined in the initial phase of this study. Data were collected by a literature review and discussions with the production, sales and R&D experts in the company. In order to create a plan for the development process, the production development sections had to be defined on basis of this data.

Reaching the requirements on materials and traceability set in the Commission of the European Communities’ Regulation (EC) No 1935/2004 (FCM) article 17 became the main focus for development. As a result of this study, a development plan was created. This plan can be used to renew the food quality hose manufacturing process’s documentation at the company.