KoulutusalaSavonia-ammattikorkeakouluMajoitus- ja ravitsemisala

    • Ravintoaineiden merkitys ihonhoidossa 

      Pääkkönen, Laura (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Terveys ja kokonaisvaltainen hyvinvointi on tällä hetkellä paljon esillä eri medioissa. Usein ihon hyvinvointi unohtuu kuitenkin terveysinnon iskiessä. Opinnäytetyöni keskittyy ihon hoitoon ravitsemuksellisesta näkökulmasta ...
    • Ravintola-ala Polvijärvellä 

      Merinen, Karoliina (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyön tavoite on kartoittaa Polvijärven kunnan ravintola-alan yrittäjien nykyinen tilanne ja asema kuluttajien keskuudessa. Opinnäytetyön tutkimus tuo esille kuinka kunnan alueella toimivia ravintolapalveluita ...
    • Ravintola-alaan vaikuttavat vetovoimatekijät ja haasteet ammattia vaihtavien näkökulmasta 

      Hakkarainen, Satu (2023)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin ravintola-alaan vaikuttavia vetovoimatekijöitä ja alalla vallitsevia haasteita ammattia vaihtavien näkökulmasta. Ala potee työvoima- ja osaajapulaa. Alan koulutuksiin on vaikea saada ...
      Rajattu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången är begränsad
    • Ravintola-alan esimiesten vuorovaikutusosaaminen 

      Väisänen, Jenni (2019)
      Nykyinen työelämä korostaa vuorovaikutuksen merkitystä työyhteisössä ja moderneissa johtamistyön näkökulmissa painotetaan johtamisen vuorovaikutteisuutta. Vuorovaikutusosaaminen on noussut toistuvasti esiin keskustelussa ...
    • Ravintola-alan yritysten toimenpiteet koronakesänä 2020 : Savonlinnan seudun ravintolat 

      Argillander, Jenna; Juntunen, Ani; Torniainen, Niina (2021)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää Savonlinnan ja sen lähialueiden ravitsemisalan yritysten tekemiä muutoksia, joiden avulla ne pyrkivät minimoimaan koronaviruksen aiheuttamat vaikutukset liiketoimintaan. Tutkimuksessa ...
    • Ravintolahenkilökunnan välinen vuorovaikutus ja sen vaikutukset työhyvinvointiin 

      Kopperoinen, Mimosa (2023)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia yritys X:n henkilöstön välistä vuorovaikutusta ja sen vaikutusta työhyvinvointiin. Työn lähtökohtana oli tekijän sekä toimeksiantajan yhteinen kiinnostus aihetta kohtaan, ...
    • Ravintolan esimiehen työnkuva ja haasteet 

      Keränen, Meeri (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tiivistelmä Esimies työn haastavuus ja tärkeys lisääntyvät ravintola-alalla jatkuvasti. Tarve pätevistä esimiehistä on jatkuva. Jokainen alalla työskentelevä tietää, mitä ominaisuuksia toivoisi esimieheltä löytyvän. Näitä ...
    • Ravintolan kannattavuuden parantaminen hinnoittelun avulla 

      Lehto, Tytti (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2005)
      Tutkielman tarkoituksena oli selvittää, mitä teorioista johdettuja hinnoittelumenetelmiä kohde yrityksessä käytetään ja mikä on kohdeyrityksen hinnoittelun nykytilanne. Samalla selvitettiin miten paljon kannattavuutta ...
    • Ravintolan markkinoinnin analysointi ja kehittämisehdotukset 

      Myöhänen, Tatu (2019)
      Tiivistelmä Opinnäytetyössä tarkasteltiin Ravintola Hurman toimintaa. Erityinen huomio kiinnitettiin markkinointiin sekä niihin liittyvien toimenpiteiden vaikutuksiin. Teoria-osa koostuu markkinoinnin teorioista, ...
    • Ravintolan perustaminen Kuopion keskustaan 

      Ylimäki, Joni; Räsänen, Pirkka-Pekka; Rissanen, Jere (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön aiheena oli ravintolan teoreettinen perustaminen Kuopion keskustaan. Työssämme on selvitetty, mikä yritys on ja mitä kaikkea sen perustaminen edellyttää. Tarkoituksena oli selvittää, millainen työ ...
    • Ravintolatyöntekijöiden kohtaamia väkivaltatilanteita : case kolme anniskeluravintolaa 

      Sinkkonen, Taru; Puustinen, Juuso (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2010)
      tutkimuksen tavoitteena oli selvittää kolmessa anniskeluravintolassa työskentelevien henkilöiden mahdollisia kokemuksia henkisestä ja fyysisestä väkivallasta heidän työajallaan. Tutkimuksessa selvitettiin myös työntekijöiden ...
    • Ravintolayrityksen perustaminen Espanjaan 

      Pekkarinen, Noora-Emilia (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tiivistelmä Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia opas ravintolan perustamiseen liittyen Espanjassa. Opas on tarkoitet-tu suomalaisille henkilöille, jotka ovat kiinnostuneita aloittamaan ravintola-alan yritystoiminnan ...
    • Ravintoloiden urheilijaruoka ja sen markkinointi : Urheilijoiden ajatuksia ravintolaruuasta 

      Hakala, Juhani (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, millaista ruokaa urheilijat haluaisivat syödä ravintoloissa harjoitus- ja kilpailupäivinä. Lisäksi tutkittiin keinoja, joilla urheilijoille kohdistettua ruokaa tulisi markkinoida ...
    • "Ravistettuna, ei sekoitettuna" : vaikuttavatko elokuvat drinkeistä syntyviin mielikuviin 

      Rantala, Sini; Paavoseppä, Ida (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ammattikorkeakouluopiskelijoiden ja ravintola-alan ammattilaisten näkemystä siitä, vaikuttavatko elokuvat niissä esiintyvistä alkoholijuomasekoituksista syntyviin mielikuviin. ...
    • Ravitsemusluento ikääntyneille : Case Kuopion Varhaiseläkkeensaajat ry 

      Voutilainen, Minna; Nissinen, Hanna (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Työmme tarkoituksena oli järjestää opettava ja lisätietoa tuova luento erikoisruokavalioista Kuopion Varhaiseläkkeensaajat – ry:n jäsenille sekä selvittää, Pohjois-Savon järjestöjen näkemystä heidän roolistaan ravitsemukseen ...
    • Reseptiikan kokoaminen ja sen merkitys ravintolassa : Case Kuopion klubi 

      Repo, Aleksi; Vartiainen, Anniina; Viertorinne, Suvi (2021)
      Opinnäytetyö on toiminnallinen opinnäytetyö, jossa kootaan ravintola Kuopion Klubin reseptiikka yksien kansien alle. Toimeksiantajana toimi ravintolan keittiömestari, ja aihe muodostui yhden opinnäytetyön tekijän huomioista ...
    • Reseptivihkon suunnittelu : Rantalan Talakkuna 

      Virtanen, Emmi; Virsunen, Olivia (2021)
      Opinnäytetyö oli toiminnallinen tuotekehitystyö. Opinnäytetyön aiheena oli rakentaa reseptivihko toimeksiantajalle. Opinnäytetyön tavoitteena oli kokeilla leivontaa käyttäen talkkunaa sekä soveltaa talkkunan käyttöä jo ...
    • Restonomiopiskelijoiden suhtautuminen opiskelijatapahtumiin 

      Nieminen, Esa-Matti; Pyykönen, Aleksi (2023)
      Opiskelijatapahtumat ja opiskelijaelämä ovat suurelle osalle opiskelijoita merkittävässä roolissa opintojen aikana ja hyvänä vastakohtana opinnoille sekä arkielämälle. Tässä opinnäytetyössä selvitettiin Savonia-ammattikorkeakoulun ...
    • RPS Brewing-oluiden yhdistäminen vegaaniseen ruokaan 

      Heikura, Janne (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää mitkä tekijät vaikuttavat oluen ja vegaanisen ruoan yhdistämiseen. Opinnäytetyön toimeksiantaja oli RPS Brewing Oy, joka on vuonna 2016 perustettu pienpanimo Kuopiossa. Opinnäytetyö ...
    • Ruoka-allergiat ravintolan arjessa : case Rosso Joensuu 

      Oinonen, Elina (Savonia-ammattikorkeakoulu, 2017)
      Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran arvion mukaan neljällä prosentilla suomalaisista aikuisista ja jopa viidellätoista prosentilla lapsista esiintyy jokin ruoka-allergia. Yleisimmin allergiaa aiheuttavat maito, vilja ja ...