Haku
Viitteet 1-1 / 1
Kaakaokuorrutteen tuotekehitys
(Turun ammattikorkeakoulu, 2018)
Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää MBakeryn suklaamoussekakussa käytettävää kaakaokuorrutetta niin, että se säilyisi konditoriaolosuhteissa kolme päivää tuottamatta kosteutta kuorrutteen pinnalle. Mahdolliset muutokset ...