"Frimodig, Jenni" - Selaus tekijän mukaan Saimaan ammattikorkeakoulu
-
Suurriistan arvoketju - Tie metsästä lautaselle
Frimodig, Jenni; Jauho, Heidi (Saimaan ammattikorkeakoulu, 2012)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia, mitä eri vaiheita suurriista käy läpi matkalla metsästä asiakkaan lautaselle ravintolassa. Näkökulmana tässä työssä käsitellään ravintola-alan näkökulmaa arvoketju-ajattelun ...
