KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • How to plan a yoga event 

      Launiemi, Reetta (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      The objective of this product-oriented thesis was to create a plan for a meaningful, enriching and memorable yoga event. The plan is meant to give the commissioner instructions on how to plan the event and marketing from ...
    • Hungry for Finland Competition 2023 – Insights on Finnish food tourism 

      Kuntras, Ilias (2023)
      Hungry for Finland has commissioned this thesis to research the products and services of the National Food Tourism Competition 2023. The competition encourages local networks related to food and tourism to develop food ...
    • Hungry for Finland! Ruokamatkailukilpailu 2021 - myynnissä olevien tuotteiden analysointia 

      Tomi, Berglund (2022)
      Ruokamatkailu on matkailua, jossa ruoka on yksi suuri motivoiva tekijä matkaa valittaessa. Matkalla voidaan vierailla ruokatuottajien tai myyjien kohteissa, gastronomisissa festivaaleissa, ruokatapahtumissa, maatilatoreilla ...
    • Hyvinkääläisten yhdistysten mielikuvia Rantasipi Sveitsistä 

      Markus, Noora (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää Hyvinkään alueella toimivien yhdistysten toimintaa ohjaavia seikkoja. Tutkimuskysymyksenä on, miksi hyvinkääläiset yhdistykset eivät käytä Rantasipi Sveitsin palveluja ...
    • Hyvinvointia mielelle ja keholle - kasvisruokaa luonnon helmassa 

      Sinkkonen, Sanna (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Hyvinvointi ja siihen liittyvä ruokailu on osa tämän hetken trendejä. Hyvinvointi voi näkyä ruoan valmistustavassa tai raaka-ainevalinnoilla. Suomen ruokamatkailustrategia painottaa hyvinvointiin liittyvää ruokatarjontaa ...
    • Hyvän keittiömestarin tiedot ja taidot hienossa ravinto-lassa ammattilaisten kertomana 

      Lehto, Joona (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli selvittää mitä keittiömestarin työ on ja mitkä ovat hyvänmestarin tiedot ja taidot hienossa ja hyvätasoisessa illallisravintolassa. Työssä pyrittiin myös selvittämään mitä fine dining on. ...
    • Hävikinseurantaohjelman luominen ravintolakonsernin käyttöön 

      Jäppinen, Jesse (2023)
      Jätelain uudistuminen vuonna 2021 toi uusia velvoitteita elintarvikealan toimijoille. Jätelaki velvoittaa toimijoita vähentämään elintarvikejätteen määrää ja tekemään seurantaa toiminnassaan syntyneestä ruokahävikistä. ...
    • Hävikistä saatavan tiedon arvo liiketoiminnalle 

      Brax, Matias (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Opinnäytetyön aiheena on Tulevaisuuden ruokamaailman tuotteistaminen. Työn toimeksiantaja on Sodexo Oy. Tuotteistamisen näkökulmana on hävikin vähentäminen linjastoravintolassa. Tulevaisuuden ruokamaailman tuotteistamisen ...
    • Hävikkijärjestelmä Dylan lounasravintoloille 

      Kuusrainen, Kimmo (2020)
      Opinnäytetyön aihe oli luoda hävikkijärjestelmä, jolla tulevaisuudessa voitaisiin seurata ja vähentää ruokahävikkiä, opinnäytetyö tehtiin havainnoinnin ja haastattelun avulla, työn tavoitteena oli luoda hävikkijärjestelmä, ...
    • Ideointi GLO-hotelliketjun kanta-asiakkaiden palkitsemisohjelman kehittämiseksi 

      Ohlson, Linda; Åberg, Natalia (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2011)
      Kilpailu asiakkaista kiihtyy koko ajan, minkä vuoksi useilla hotelleilla on erilaisia kanta-asiakasjärjestelmiä ja -ohjelmia parantamassa asiakasuskollisuutta ja sitoutumista hotelliin. Niin sanotut ”kaikkea kaikille”-pa ...
    • Ihanne-esimiestä etsimässä : Y-sukupolven näkemyksiä hyvästä johtajasta hotelli-, ravintola- ja matkailualalla 

      Repo, Tea (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämä opinnäytetyö on laadullinen tutkimus, jonka tavoitteena on löytää kuvaus ihanne-esimiehestä vieraanvaraisuusalan opiskelijoiden näkökulmasta. Työ on vertaileva tutkimus, jonka tarkoituksena on testata vanhemman lehtorin ...
    • Ihmislähtöinen perehdytysohjelma ravintolan perehdytysprosessin tukena 

      Pietiläinen, Hanna (2021)
      Suunnitelmallisella perehdyttämisellä saavutetaan parhaimmillaan talon tavat ja työtehtävät hallitseva uusi työntekijä yritykselle. Nykyaikana tämä ei enää yksistään riitä, vaan on tärkeää kohdata työntekijät ihmisinä ja ...
    • Ikäihmisten palvelutalon kahdeksan viikon kiertävä lounasruokalista 

      Rimpilä, Kirsi (2019)
      Tämä on toiminnallinen opinnäytetyö, jonka tuloksena syntyi ikäihmisten palvelutaloon kahdeksan viikon kiertävä ruokalista. Opinnäytetyön päätavoite oli laatia kiertävä kahdeksan viikon lounasruokalista allergiamerkinnöin ...
    • Ikäjohtaminen ravintola-alalla : seniorit voimavarana? 

      Heino, Mika (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2009)
      Tässä opinnäytetyössä kartoitettiin pääkaupunkiseudun ravintola-alan yritysten johdon näkemystä ikäjohtamisen asemasta ja käytöstä henkilöstön johtamisessa sekä hiljaisen tiedon keräämiseen, siirtämiseen ja johtamiseen ...
    • Ilmastoahdistuksen merkitys nuorten aikuisten ravintolavalintoihin 

      Mazzoni, Anna; Rikassaari, Ella (2022)
      Ilmastoahdistus tarkoittaa psykologista stressiä, jota ilmaston lämpeneminen ja ekologiset kriisit aiheuttavat. Ilmastoahdistus on yleistyvä ilmiö yhteiskunnassamme ja sitä kokevat etenkin lapset ja nuoret. Ilmastoahdistuksen ...
    • Ilmastoystävällisen ruuan kysyntä Helsingissä 

      Marjanen, Aila (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Ilmastonmuutos puhuttaa nykyään koko maailmaa, ja kasvihuoneilmiön voimistuessa mukautuu yhteiskunta ilmastomyönteiseen ajatteluun yhä laajemmin. Ilmastomyönteisyy-teen kuuluu energian kulutuksesta ja sen tuottamisesta ...
    • Iloisen asiakaspalvelun vaatimus ravintolan salityössä 

      Mörsky, Henriikka; Rajala, Susanna (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on selvittää, miten ravintolan salityöntekijät kokevat iloisuuden vaatimuksen työssään. Tutkimus on toimeksianto pääkaupunkiseudulla sijaitsevalta teemaravintolalta. Tässä tutkimuksessa ...
    • Iltasanomat.fin matka-artikkelien kehittäminen ja uudelleenkonseptointi 

      Ikonen, Inka (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tein opinnäytetyöni toimeksiantona Ilta-Sanomille. Tutkimuksen tavoitteena oli saada selville, millaisia matka-artikkeleita lukijat haluavat lukea ja miten nykyisiä artikkeleita voisi kehittää. Ilta-Sanomien päätoimittaja ...
    • The Impact of Online Travel Agencies : Is it still relevant for hotels to have their own booking system? 

      Van De Logt, Jetske (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      The aim of this thesis is to research the impact of Online Travel Agencies(OTAs). Is it still relevant for hotels to have their own booking system? There are different opinions regarding the impact of OTAs. Some believe ...
    • Impact of restaurant online food delivery services to client satisfaction 

      Nguyen, Phi (2023)
      In recent years, the restaurant business has changed a lot because of how fast online food delivery services have grown. The goal of this study was to find out how online food delivery services affect how much money ...