KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Introvertit ravintola-alalla 

      Merikanto, Tuomas (2021)
      Ravintola-ala voidaan mieltää hyvin ulospäinsuuntautuneeksi alaksi. Nykyään onkin silminnähtävää, että ekstroversiota suositaan ennemmin kuin ammattitaitoa. Alalla kuitenkin työskentelee myös introvertteja, ketkä kokevat ...
    • Introverttien ja ekstroverttien kokemukset hotellin vastaanotossa 

      Järvi, Jenni (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia, miten introvertit ja ekstrovertit kokivat hotellin vastaanotossa työskentelyn. Tavoitteena oli selvittää, kumpaa persoonallisuutta oli enemmän työskentelemässä vastaanottovirkailijana ...
    • Investigating critical factors that tourists go through to become residents 

      Picco, Albert (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tourism in Malta is an important sector of the country’s economy, contributing to about 15% of the Nation’s Gross Domestic Product. Malta is situated in the middle of the Mediterranean Sea, half way between Gibraltar and ...
    • Is luxury desired for scout camps camphotels in Finland? 

      Launis, Siiri (2021)
      The main goal for the thesis was to find out is luxury necessary in scout camps camphotel in Finland. The four sub-goals were to get a wide perspective from luxury in general. Then, to find luxury suggestions for camphotels ...
    • Isännöitsijän tehtävät 

      Välimaa, Jutta (2022)
      Isännöintiala on murroksessa. Isännöitsijöitä jää lähitulevaisuudessa eläkkeelle enemmän kuin alalle on tulijoita. Isännöitsijöillä on julkisessa keskustelussa huono maine ja ammattinimike on vanhahtava. Isännöitsijä on ...
    • Itsensä johtaminen edellytyksenä ammattitaitokilpailuissa menestymiseen 

      Pöyhönen, Tanja (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää mitkä tekijät yhdistävät ammattitaitokilpailuissa menestyneitä henkilöitä. Kiinnostuksen kohteena oli, mitä itsensä johtamisen keinoja entiset kilpailijat hyödynsivät ...
    • Itsensä johtamisella kohti parempaa hyvinvointia ja työssä jaksamista 

      Nyberg, Heli (2024)
      Tässä opinnäyteraportissa tutkittiin kasvavaa tarvetta tasapainottaa työn ja muun elämän vaatimuksia. Tutkimuksen tavoitteena oli löytää keinoja itsensä johtamiseen, jotka vastaavat niin henkilön omia odotuksia kuin ...
    • Itsensä johtamisen merkitys työssä jaksamiseen hotellialalla 

      Pohjalainen, Laura (2021)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia itsensä johtamisen merkitystä työssä jaksamiseen hotellin vastaanotossa. Mitkä itsensä johtamiskeinot auttavat jaksamaan hotellissa työskenteleviä, oli pääongelmana. Työssä toteutettiin ...
    • Itsensä johtamisen merkitys urakehitykseen hotellialalla 

      Suppola, Emmi (2022)
      Organisaatioiden ja työkulttuurin muuttuessa, työntekijälle siirtyy yhä enemmän vastuuta huolehtia omasta hyvinvoinnistaan sekä kehityksestään ja siksi myös itsensä johtamisen merkitys korostuu. Samaan aikaan suorituskeskeisyys ...
    • Itämeren ruokavalio ja sen mahdollisuudet ammattikeittiössä 

      Peräkylä, Tiina (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Itämeren ruokavalio on pohjoismainen vastine perinteiselle, tutkimuksissa terveelliseksi osoitetulle Välimeren ruokavaliolle. Samanlaiseen täysipainoiseen kokonaisuuteen pääs-tään suosimalla omaan ruokaperinteeseemme ...
    • Jakamistalous Sallassa 

      Rannanlahti, Maria (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Yhdysvalloista kotoisin oleva ”sharing economy” eli jakamistalous on valloittamassa länsimaailmaa ja ottaa yhä suurempaa jalansijaa myös Suomessa. Kautta aikojen ihmiset ovat jakaneet ja yhteiskäyttäneet hyödykkeitä, mutta ...
    • Jakelukanavien tehokas hallinta tuottojen optimoimiseksi hotelleissa 

      Viljanen, Timo (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa produkti, itseopiskelumateriaali, jakelukanavien tehokkaaseen hallintaan liittyen, hotelleissa työskenteleville vastaanottovirkailijoille. Opinnäytetyö on kirjoitettu 2023 ...
    • Jamix tuotannonohjausjärjestelmän käyttöönottomanuaali koulutuskeskus Salpauksessa 

      Sairanen, Timo (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön toimeksiantaja toimi Päijät-Hämeen kuntayhtymän ylläpitämä koulutuskeskus Salpauksen Lahden toimipiste. Toimeksiannon taustalla on Salpaukselle hankittu uusi toimin-nanohjausjärjestelmä Jamix. Ohjelman ...
    • Japanese customer service and meeting the expectations of Japanese tourists in Finland 

      Fors, Jessica (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      The objective of this thesis is to study the Japanese style of hospitality and find out what makes it different from the service styles of other countries. Based on these findings the author wants to find out what aspects ...
    • Japanilaisten odotukset suomalaisesta ruuasta ja ruokamatkailusta 

      Rouhelmaa, Asta (2020)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on tuottaa tietoa japanilaisista matkailijoista Haaga-Helia ammattikorkeakoulun Hungry for Finland-ruokamatkailuhankkeelle. Sen tavoitteena on kehittää Suomen ruokamatkailua. Ruokamatkailuhanke ...
    • Jodioidun suolan käytön merkitys joukkoruokailussa 

      Nummela, Pia (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tässä opinnäytetyössä on tarkoituksena selvittää julkisen puolen ruokapalvelujen muutoksia käytäntöihin valtion ravitsemusneuvottelukunnan 10.2.2015 antamasta jodin saannin suosi-tuksesta johtuen. FINRISKI-tutkimuksissa ...
    • Johda ihmistä, älä ikää - ikä työyhteisössä keittiöesimiehen näkökulmasta 

      Grönlund, Ina (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tässä opinnäytetyössä on aiheena ikä keittiöesimiehen näkökulmasta. Ikäjohtaminen on ollut viime aikoina paljon puhuttu aihe työelämässä. Ikäjohtaminen on kuitenkin usein väärin ymmärretty termi, jonka käsittäminen perustuu ...
    • Johtajan rooli työntekijöiden työhyvinvoinnissa 

      Hong, Timo (2021)
      Työhyvinvointi on asia joka ei ole koskaan riittävän hyvä. Työhyvinvoinnissa löytyy aina parannettavaa. Nykypäivänä lähijohtajilta ei pelkästään vaadita hyvää ammattitaitoa ja johtamiskykyä, vaan myös kykyä johtaa omia ...
    • Johtajuus Hok-Elannon päälliköiden näkökulmasta 

      Salminen, Riina (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyöni tarkoituksena oli tutkia millaiseksi Hok-Elannon päälliköt kokevat hyvän johtajuuden, millaiseen vaikuttamisjohtamiseen Hok-Elannon päälliköt uskovat ja miten Hok-Elannon päälliköt kokevat ravintola-alan ...
    • Johtaminen työhyvinvoinnin edistäjänä : Hotelli X 

      Sahala, Sini (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämä opinnäytetyö tutkii johtamisen ja työhyvinvoinnin välistä yhteyttä. Tavoitteena on selvittää, miten johtamisen avulla voidaan edistää hyvinvointia työssä. Työhyvinvoinnin viitekehyksenä on kolme organisatorista tasoa: ...