KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Leipomomyymälän liiketoimintasuunnitelma 

      Siintola, Emilia (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tein opinnäytetyönä liiketoimintasuunnitelman kuvitteelliselle leipomomyymälälle, jonka pystyy tulevaisuudessa perustamaan tätä suunnitelmaa apua käyttäen. Jotta liiketoimintasuunnitelmaa voisi hyödyntää vuosien päästä, ...
    • Leivosten luominen neljälle kristilliselle pyhäpäivälle 

      Koistinen, Konsta; Lindblad, Jouni (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämä työ on tehty toimeksiantona Espoon Olarin seurakunnalle. Produktina kehitettiin leivokset neljälle kristilliselle pyhäpäivälle. Pyhäpäivät olivat ensimmäinen adventti, laskiaissunnuntai, pääsiäispäivä sekä helluntai. ...
    • Lepoaikojen toteutuminen hotelli- ja ravintola-alalla 

      Rantala, Anne (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää, miten päivittäiset tauot, vuorokausilepoajat ja viikkolepoajat toteutuvat hotelli- ja ravintola-alan yrityksissä, sekä kartoittaa alan työntekijöiden mielipiteitä lepoaikojen ...
    • Lihan kypsentäminen portfolio 

      Tihtonen, Janne (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Opinnäytetyön aiheena on lihan valmistuksen kokeellinen toiminta. Työssäni tuon esiin Haaga- Helian opiskelun aikana tekemiäni kokeellisia valmistus toimintoja. Opinnäyte työni lähtökohtana on ollut ensimmäisen vuoden ...
    • Lihan mureutumiseen vaikuttavat tekijät; tarkastelussa naudan ulkofile 

      Nurmi, Tiina (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämä opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona Ravintola Smöriin Turkuun. Toimeksiantajan toiveena oli naudanlihan mureutumisominaisuuksien tutkiminen. Ravintola ostaa suurimman osan tuotteistaan pientuottajilta, ja lihan ...
    • Liikematkustajien mielikuvat Airbnb:stä 

      Skinnari, Susanna (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää liikematkustajien mielikuvia Airbnb:stä. Työn tavoitteena on hahmottaa kansainvälisen liikematkustajan majoitusmieltymyksiä ja tarpeita. Tarkoituksena on saada kattava kuva ...
    • Liiketoiminnan sähköistyminen uuden varausjärjestelmän myötä; case Hostel Erottajanpuisto 

      Mäntylä, Elisa (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona Hostel Erottajanpuistolle, joka sijaitsee Helsingin Punavuoressa. Opinnäytetyö on toiminnallinen projekti ja sisältää tietoperustan sekä itse produktin, eli tuotoksen. Työn ...
    • Liiketoimintasuunnitelma aloittavalle alustatalouden yritykselle 

      Lamberg, Mila (2023)
      Tässä opinnäytetyössä tarkastellaan liiketoimintasuunnitelman kirjoittamisprosessia yrittäjyydestä haaveilevan nuoren näkökulmasta. Työ sisältää teoreettisen viitekehyksen sekä toiminnallisen osuuden. Ensimmäinen osa ...
    • Liiketoimintasuunnitelma aloittelevalle ravintola-alan yritykselle 

      Heimala, Sofia; Kaert, Anastasija (2022)
      Opinnäytetyö on produktityyppinen eli toiminnallinen työ. Sen tarkoitus on luoda realistinen liiketoimintasuunnitelma ravintola-alan catering yritykselle, sekä selvittää onko suunniteltu liiketoiminta kannattavaa. Opinnäytetyön ...
    • Liiketoimintasuunnitelma blues-musiikkibaarille 

      Hampaala, Oona (2019)
      Opinnäytetyöni keskittyy liiketoimintasuunnitelman tekemiseen ja sen pohjustamiseen. Työ on vuosia kypsyneen idean tuotos, liikeidea, jonka toivon vielä saattavani toimivaksi yritykseksi asti. Olen pyrkinyt käyttämään ...
    • Liiketoimintasuunnitelma jo toiminnassa olevalle ravintola-alan yritykselle 

      Aadeli, Nona (2023)
      Tämä opinnäytetyö on toiminnallinen työ eli produktiivinen. Työ toteutetaan toimeksiantona yritykselle. Työn tarkoituksena on kehittää toimiva sekä kattava liiketoimintasuunnitelma ravintola-alan yritykselle. Osakeyhtiö ...
    • Liiketoimintasuunnitelma karibialaistyyliselle ravintolalle 

      Valtonen, Sofia (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämä opinnäytetyö on produktimuotoinen ja se muodostuu kahdesta osasta: Karibian alu-een ruokaan ja kulttuuriin sekä liiketoimintasuunnitelmaan liittyvästä tietoperustasta ja pro-duktista, joka on liiketoimintasuunnitelma ...
    • Liiketoimintasuunnitelma kestävän kehityksen kalaravintolalle 

      Lähde, Taneli (2021)
      Opinnäytetyön aihe on liiketoimintasuunnitelman laatiminen uudelle ravintolalle, jonka liikeidea keskittyy tarjoamaan kestävästi tuotettua ja kalastettua kotimaista kalaa, tuotetarjoamassa painotus tulee rakentumaan Itämeren ...
    • Liiketoimintasuunnitelma maaseutumatkailuyritykselle 

      Pöllänen, Essi (2023)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli luoda ja toteuttaa liiketoimintasuunnitelma aloittavalle maaseutumatkailuyritykselle. Idea yrityksen liiketoimintasuunnitelman tekemisestä lähti liikkeelle tekijän omasta tarpeesta ja ...
    • Liiketoimintasuunnitelma pohjoisafrikkalaiselle ravintolalle 

      Seddiki, Ahmed (2022)
      Tämän opinnäytetyön päämääränä oli laatia toimiva liiketoimintasuunnitelma pohjoisafrikkalaiselle ravintolalle Helsinkiin. Vastaavanlainen ravintola on toiminut kannattavasti Vietnamissa (Aasiassa), ja tarkoituksena on ...
    • Liiketoimintasuunnitelma ravintolalle Scherzo 

      Shein, Peter (2024)
      Tämä toiminnallinen opinnäytetyö on tehty Haaga-Helian ammattikorkeakoulun hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelmassa vuoden 2024 tammikuun ja toukokuun välisenä aikana. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen ...
    • Liiketoimintasuunnitelma venäläisen kahvilan perustamiseksi 

      Khrystova, Mariya (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämä opinnäytetyö on produktityyppinen ja sen tavoitteena on selkeän ja toimivan liiketoimintasuunnitelman laatiminen venäläiselle kahvilalle. Liiketoimintasuunnitelman avulla on tarkoitus selvittää onko yritysidea kannattavaa ...
    • Liiketoimintasuunnitelma yritykselle Leili 

      Forsblom, Sanni (2021)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tuotoksena syntyi liiketoimintasuunnitelma Helsinkiin perustettavalle juustobistrolle. Opinnäytetyö rakentui kahdesta osasta: teoreettisestä viitekehyksestä ja tuotoksena laaditusta ...
    • Liiketoimintasuunnitelma: Ravintola X 

      Väistö, Timo (2023)
      Opinnäytetyön päämääränä oli kehittää käytännönläheinen liiketoimintasuunnitelma tulevaisuudessa perustettavalle ravintolalle. Liiketoimintasuunnitelma tarjoaa työkaluja päätöksentekoon ja toiminnan käynnistämiseksi, sekä ...
    • Listing Segmentation - A Research on Airbnb's Listing in Amsterdam 

      Phung, Thi Thanh Hang (2024)
      This thesis explores the transformative impact of Airbnb, a pioneer in the digital platform econ- omy, on the travel and lodging industry. This analysis focuses on Airbnb's activities in Amster- dam, investigating the ...