KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 521-540 / 1176
-
Lisämyynnin kehittäminen hotellin vastaanotossa
(2022)Tässä opinnäytetyössä tutkittiin hotellin vastaanoton lisämyyntiä ja sen kehitysmahdollisuuksia. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia hotellissa tapahtuvaa lisämyyntiä henkilökunnan näkökulmasta. Tarkoitus oli ... -
Lisämyyntitapojen vaikutus hotellin liikevaihtoon
(2024)Tämän opinnäytetyön tavoite on saada tietoa, milloin on kannattavinta tarjota huoneluokan korotuksen ostomahdollisuutta majoittujalle. Opinnäytetyössä keskitytään yhteen hotelliin, mutta koska asiakaskunta on konsernilla ... -
Lohjan Sairaalan potilasruokailun lautashävikin mittaaminen
(2021)Tutkin opinnäytetyössä Lohjan Sairaalan potilasruokailun lautashävikin määrää. Vuosien aikana on havaittu, että sairaalan ruokahävikin määrä on joillakin osastoilla kasvanut. Saadakseni selville todellisen ruokahävikin ... -
Lounari - lounasravintolan asiakastyytyväisyys muuttuvassa toimintaympäristössä
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyön aiheena oli suorittaa Salossa toimivan lounasravintola Lounarin asiakastyytyväisyyskysely. Lounari on ollut ystäväni Marko Saarisen omistuksessa kaksi vuotta, eikä asiakastyytyväisyyskyselyä ole suoritettu ... -
Lounaslistan suunnittelu Ravintola Dylan Pinkille hävikin minimointi huomioiden
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Tässä produktityyppisessä opinnäytetyössä luodaan kolmen viikon lounaslista ravintola Dylan Pinkille, joka on Pitäjänmäessä sijaitseva Toothpicks and Honey Oy:n omistama lounas- brunssi- ja tilausravintola. Lista suunnitellaan ... -
Lounasruoan ravintoarvoja ravintola Cesar’s Foodmarketissa
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)Opinnäytetyö on produktiivinen opinnäytetyö ja se tehdään ravintola Cesar’s Foodmarkettiin. Cesar’s Foodmarket on lounasravintola Helsinki-Vantaan lentokentällä. Sen asiakkaita ovat niin lentokentällä työskentelevät ihmiset ... -
Lounastoiminnan kannattavuuden analysointi ja kehittämisehdotukset ravintola Central Parkissa
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)Jokainen yritys pyrkii kannattavaan liiketoimintaan. Olosuhteista riippuen kannattavuuden saavuttaminen saattaa olla kuitenkin hyvin haasteellista. Tässä opinnäytetyössä keskityin Haagassa sijaitsevan ravintola Central ... -
Loviisan alueen ruokamatkailukartoitus
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Tämä toiminnallinen opinnäytetyö on tehty toimeksiantona Malmgårdin Kartanolle. Työn tavoitteena on kartoittaa osallistuvaa havainnointia apuna käyttäen Loviisan alueen potentiaalisen ruokamatkailun mahdollisuus ja lisätä ... -
Luksian Lohjan kampusten opiskelijaravintoloiden yhdistämissuunnitelma
(2020)Opinnäytetyön aiheena oli tehdä suunnitelma Luksian kahden kampuksen opiskelijaravintolan yhdistämisestä yhdeksi toimivaksi kokonaisuudeksi. Toimeksiantaja Luksia, Länsi-Uudenmaan koulutuskuntayhtymällä on Länsi-Uudellamaalla ... -
Luomu- ja lähiruoan käyttö Pihka-ravintoloissa
(2019)Opinnäytetyössä perehdyttiin luomu- ja lähiruokaan ravintolassa sekä selvitettiin työpaikkaruokailun merkitystä. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää vaikuttaako luomu- ja lähiruoan käyttö ihmisten lounaspaikkavalintaan. ... -
Luomun maineen parantaminen keittokirjan avulla
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2009)Tämä opinnäyte perehtyy luomun maineeseen sekä luomuaiheisen keittokirjan tekoprosessiin. Työ on jaettu neljään osaan, johdanto, maine, keittokirjan toteutus sekä pohdinta ja kehitysehdotukset. Johdannon jälkeen työssä ... -
Luomutuotteiden suoramyynnin kehittäminen ravintoloihin
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)Työssä käsitellään luomun tuotantoa, valvontaa ja sertifiointia, myyntikanavia, luomumarkkinoita, vastuullista kuluttamista, luomun käyttöä ravintoloissa sekä alan tulevaisuutta ja kehittämistä. Tavoitteena oli kehittää ... -
Lähiesihenkilötyön vaikutukset henkilöstön sitoutumiseen valmentavan johtajuuden näkökulmasta
(2023)Tämä opinnäytetyö käsittelee lähiesihenkilötyön vaikutuksia henkilöstön sitoutumiseen valmentavan johtajuuden näkökulmasta. Opinnäytetyö on toteutettu toimeksiantona Veto- ja Pitovoimaa Matkailu-, ravintola- ja ... -
Lähiesihenkilötyön vaikutukset työntekijän psyykkiseen työhyvinvointiin
(2022)Tämä opinnäytetyö käsittelee lähiesihenkilötyön vaikutuksia ravintola-alantyöntekijöiden psyykkiseen työhyvinvointiin. Opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona Kesko Oyj:lle, joka on Suomen suurin kaupanalan toimija. ... -
Lähiesimiestyö ja työntekijöiden psyykkinen ja sosiaalinen hyvinvointi
(2020)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia työntekijöiden käsityksiä lähiesimiestyöstä ja psyykkisestä ja sosiaalisesta hyvinvoinnista. Työn tavoitteena oli tutkimustulosten pohjalta löytää ideoita lähiesimiestyön ... -
Lähiruoan merkitys Turun saariston matkailuyrittäjille
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Tutkimuksen taustalla oli tekijöiden mielenkiinto perehtyä lähiruokaan ja sen käytön haasteisiin ravintolaympäristössä. Työ oli HAAGA-HELIAN toimeksi antama ja liittyy sen koordinoimaan ruoka- ja matkailuhankkeeseen. Työn ... -
Lähiruoan saatavuus kolmen Itä-Uudenmaan yrityksen näkökulmasta
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2009)Lähiruoka on jatkuvasti esillä eri medioissa ja on ajankohtainen puheenaihe. Käsite on kuitenkin edelleen epäselvä eri tahoille, kuten kuluttajille, kunnallisille päättäjille ja yrityksille. Useimmiten lähiruoka sekoitetaan ... -
Lähitulevaisuuden kyberuhat hotellialalla Suomessa
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)Tässä opinnäytetyössä tutkitaan mitä kyberuhkia Suomen hotelliala tulee lähitulevaisuudessa kohtaamaan. Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää lähitulevaisuuden kyberuhat hotellialalla Suomessa. Työn tavoitteena on ... -
Maahanmuuttaja opiskelijoiden monimuotoisuus ja työllistymisen mahdollisuudet ravintola-alalla
(2024)Suomi tarvitsee 40 000 uutta työvoimaperäistä maahanmuuttajaa vuositasolla, jotta väestörakenteen muutoksien myötä aiheutunutta työvoimapulaa pystyttäisiin ehkäisemään. Osana kotoutumista ja integraatiota maahanmuuttajilla ... -
Maahantuojalta viinilistalle – miten ravintola valitsee viininsä
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)Suomalaisilla ravintoloilla on suuret valikoimat, mistä lähteä valitsemaan viinejä listalleen. Maahantuojia on monia ja näiden valikoimat vaihtelevat laidasta laitaan. Myös ravintoloiden liikeideoita löytyy lähes joka ...



















