KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • New Luxury in the Dutch Upscale Hotel Market 

      Koopman, Miriam (2022)
      Sustainability has become an increasingly important part of our lives. It has become appar-ent that the only way to safeguard the planet is by implementing environmental and social sustainability throughout all aspects of ...
    • Nimisuojilla nostetta ruokamatkailuun! - EU:n nimisuojajärjestelmän hyödyntäminen Suomen ruokamatkailun edistämiseksi 

      Laine, Iina (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Vastakohtana globaalille elintarvikekaupalle on syntynyt uutta kiinnostusta sellaisia paikallisesti tuotettuja tuotteita kohtaan, joiden alkuperä tunnetaan. Kuluttajat kokevat paikallisen tuotannon olevan tae tuotteen ...
    • No-show'n aiheuttama taloudellinen haitta ravintola Ainossa 

      Lehto, Teemu; Iljin, Anton (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyö selvittää no-show’sta eli ravintolan varaukselleen saapumatta jättäneestä asiakkaasta koituvat kustannukset ravintolalle. Työ on tehty toimeksiantona Helsingissä sijaitsevalle ravintola Ainolle ja käytetyt ...
    • Nuoren vastavalmistuneen tarjoilijan kokemuksia ja näkemyksiä itsestään työntekijänä, sitoutumisesta työpaikkaan ja perehdytyksestä 

      Griffith, Tanja (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyö kertoo Espoon seudun koulutuskuntayhtymä Omniasta valmistuneista tarjoilijoista. Opinnäytetyön teoreettisessa viitekehyksessä keskitytään nuoriin ja heidän motivaatioonsa tehdä työtä sekä perehdyttämisestä ja ...
    • Nuorten aikuisten mielikuva ruoka- ja elintarvikemyynnin automatisoinnista 

      Johansson, Pernilla; Kauhanen, Liisa (2024)
      Tämä opinnäytetyö on kahden Haaga-Helian restonomiopiskelijan tekemä tutkimus, jossa tutkitaan nuorten aikuisten suhtautumista ruoka-automaatteihin ja palveluiden digitalisoitumiseen. Tutkimuksen päätavoitteena oli selvittää, ...
    • Nuorten mielikuvia HOK-Elannon asiakasomistajuudesta 

      Haddadou, Karim (2019)
      HOK-Elanto on S-ryhmän suurin alueosuuskauppa yli 600 000:lla asiakasomistajalla ja tässä opinnäytetyössä tutkittiin 18–30-vuotiaita asiakasomistajia. Nuorten liittyminen asiakasomistajaksi on ollut lievässä laskussa ...
    • Nuorten työntekijöiden vaihtuvuus pikaruoka-alalla 

      Yli-Säntti, Ida (2024)
      Tämä opinnäytetyö käsitteli z-sukupolvea edustavien nuorten työntekijöiden vaihtuvuutta pikaruoka-alalla. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, miksi vaihtuvuus on niin suurta alalla ja millä keinoin sitä voidaan vähentää. ...
    • Nykyteknologia ja automaatio osana hotellien vastaanoton toimintaa ja muuttuvaa työnkuvaa 

      Björn, Marko (2022)
      Teknologia ja automaatio kehittyy jatkuvasti ja muuttaa työelämää. Tällä hetkellä puhutaankin työn murroksesta ja muuttuvasta työnkuvasta, kun teknologian ja automaation määrä työelämässä kasvaa kiihtyvällä vauhdilla. Myös ...
    • Näkökulmia viiteen ruokamatkailustrategiaan 

      Tapanainen, Erkki-Petteri (2020)
      Opinnäytetyö on tehty toimeksiantona Haaga-Helia ammattikorkeakoulun Hungry for Fin-land ruokamatkailun tuotteistamishankkeelle. Opinnäytetyössä tutkitaan Australian, Irlannin, Skotlannin, Walesin ja Suomen ruokamatkailu ...
    • Näkövammaisten matkustuspäätökseen vaikuttavat tekijät 

      Satama, Merituuli (2023)
      Tämä tutkimuksellinen opinnäytetyö käsittelee Helsinkiin matkustaneiden ja matkustusta harkitsevien näkövammaisten matkustuspäätökseen vaikuttavia tekijöitä. Opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantoja Helsingin kaupungin ...
    • Ohjeistus ulkomaankomennukselle Latinalaiseen Amerikkaan lähtevälle työntekijälle 

      Toivio, Mari-Melissa (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Yritysten kansainvälistymisen ja kansainvälisten sopimusten myötä maiden välinen yhteistyö tiivistyy. Vaikka ulkomaankomennuksia on tehty jo vuosikymmeniä, ovat ne yleis-tymässä entisestään. Talousmahtien lisäksi kasvavat ...
    • Oluen & ruoan yhdistäminen. Menusuunnittelu ravintola Kellohallille 

      Vettenranta, Harri (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön aiheena on oluen ja ruoan yhdistäminen. Opinnäytetyö on toteutettu toiminnallisena, eli produktina ravintola Kellohallille. Opinnäytetyön tuotoksena on Kellohallin kokkikouluun uusi menu. Tavoitteina työlle ...
    • Oluen ja ruoan ABC: Olut ruokajuomana japanilaisella aterialla 

      Le, Ann (2019)
      Opinnäytetyön aiheena on belgialaisen oluen ja japanilaisen ruuan yhdistäminen. Opinnäytetyö on toiminnallinen, joka on toteutettu produktina yhteistyökumppanin kanssa. Opinnäytetyön tavoitteena oli yhdistellä arkipäiväisiä ...
    • Olutravintolan kannattavuuden parantaminen 

      Vainikka, Joonas (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tässä opinnäytetyössä käsitellään olutravintoloiden kannattavuuden parantamista. Olutravintola on anniskeluravintola, joka on keskittynyt liikeideassaan oluiden laadukkaaseen tarjoiluun. Työn ensimmäisessä luvussa ...
    • Omavalvontasuunnitelma Luksian opetuskeittiöön ja leipomo-konditorialinjalle 

      Saario, Jasmiina (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Opinnäytetyön aiheena on Länsi-Uudenmaan koulutuskuntayhtymän uuden leipomo-konditorialinjan omavalvontasuunnitelman päivittäminen ja tarpeellisten uusien kohtien lisääminen. Opinnäytetyön tekeminen alkoi kesällä 2017 ...
    • Omavalvontasuunnitelma Vierumäki Sports Oy 

      Keijama, Henna (2022)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön päätavoitteena on tuottaa Vierumäki Sports Oy:lle ravintolamaailma Fennadan omavalvontasuunnitelma ja virallista suunnitelmaa vapaamuotoisempi kuvallinen versio. Kuvallista versiota on ...
    • Omavalvontasuunnitelman ja ruokalistaoppaan laatiminen monikulttuuriselle lastenkodille 

      Virtanen, Jenni (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Maahanmuutto ja monikulttuurisuus ovat ajankohtainen puheenaihe maahanmuuttajien määrän lisäännyttyä Suomessa. Tämä tulee väistämättä vaikuttamaan väestön rakenteeseen ja vaatii uudenlaista osaamista monien alojen osaajilta. ...
    • Onboarding plan for Front Office employees- PIERDREI Hotel Hamburg HafenCity 

      Beskorovainaja, Jekaterina (2024)
      This is product-based research which is focusing on creating onboarding plan for the new Front Office employees in PIERDREI Hotel Hamburg Hafencity. The research is done on the request from Front Office HODs of PIERDREI ...
    • Onboarding plan for the front desk trainees of Hotel U14 

      Poddubnaya, Tatiana (2022)
      The current thesis has been done in cooperation with Hotel U14 to develop a new onboarding plan for the training program organised by the front desk employees. The program targets students in the hospitality area with ...
    • Opas alkoholin maahantuontiyrityksen perustamiseen 

      Koskinen, Emmi (2023)
      Opinnäytetyö on toiminnallinen ja sen tavoitteena on luoda toimeksiantajalle, Dom Mikkelin yrittäjille, sekä tulevaisuudessa myös muille toimijoille opas, jota pystytään hyödyntämään alkoholin maahantuontiyrityksen toiminnan ...