KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 641-660 / 1176
-
Opas elämyspalveluita vesillä tuottavan yrityksen toimintaan
(2023)Suomeen suuntaava, tai Suomessa asuva elämysmatkailija päätyy hyvin usein metsästämään uusia elämyksiä Lappiin tai muille Pohjois-Suomen tuntureille. Lappi tarjoaa mytologiaa ja mystiikkaa, kaunista, eksoottistakin luontoa ... -
Opas häiden järjestämiseen juhlatila Pirunkirkossa Suomenlinnassa
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Tämä opinnäytetyö toteutetaan Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelmassa. Opinnäytetyön tekijä on työskennellyt KP-Catering Oy nimisessä pitopalveluyrityksessä. KP-Cateringin pääasiallinen kesäsesonki ... -
Opas Jääkiekon MM-kisojen kutsuvierasvapaaehtoisten henkilöstöjohtamiseen
(2023)Tämä on toiminallinen opinnäytetyö. Työ käsittelee henkilöstöjohtamisen prosesseja (HR), vapaaehtoistoimintaa 2022 ja 2023 Jääkiekon maailmanmestaruuskilpailussa (MM-kisat) ja erityisesti keskittyy kutsuvierastiimin ... -
Opas kausiravintolan keittiön avaamiseen, sulkemiseen ja päivit-täiseen työhön: Case X
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)Kesäravintolat avataan joka kausi uudestaan tarkoituksenaan saada mahdollisimman hyvä tulos lyhyessä ajassa. Tästä johtuen toiminta keskittyy aina meneillään olevaan kauteen, vaikka tarve olisi ajatella kausiravintoloita ... -
Opas Munkkimellakan järjestämiseen
(2021)Tämä toiminnallinen opinnäytetyö on aito kuvaus vappuna 2021 toteutetusta uniikista ravintolaprojektista nimeltä Kylänpoikien Munkkimellakka vol. 2.0. Vapputempauksessa tekijät valmistivat kaikkiaan 2500 käsintehtyä ... -
Opas nuotioruokailun järjestämiseen
(2021)Opinnäytetyöon toiminnallinen ja sen tarkoituksena on kehittää opas nuotioruokailunjärjestämiseen. Oppaan päätavoitteena on avustaa yrittäjiä nuotioruokailuiden järjestämisessä sekä inspiroida sitä kautta Suomen ruokamatkailun ... -
Opas suomalaiseen ruokaan Taka-Töölössä
(2024)Ruokamatkailu on maailmanlaajuisesti kasvava matkailumaailman ilmiö. Matkailumuotona ruokamatkailu on jo suuressa suosiossa monissa maissa, jotka tunnetaan ruokakulttuuristaan, mutta Suomessa ruokamatkailu ei ole vielä ... -
Opas vapaaehtoisvoimin järjestettävien nuorisotapahtumien ruokailuiden suunnitteluun
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)Opinnäytetyö toteutettiin produktina. Toimeksiantajana toimi valtakunnallinen nuorisojärjestö European Youth Parliament Finland – EYP Finland ry, jossa havaittiin tarve lisätä vapaaehtoisten tietämystä ruokailuiden ... -
Opas vastuulliseen kalan ostamiseen à la carte -ravintoloille
(2019)Tämän produktityyppisen eli toiminnallisen opinnäytetyön aiheena oli tuoreen kalan hankintaa käsittelevän oppaan laatiminen à la carte ravintoloille. Työn tavoite on oppaan avulla auttaa ravintoloissa hankintoja tekeviä ... -
Opas vastuullisiin ruokavalintoihin kuluttajille ympäristön ja eläinten hyvinvoinnin näkökulmasta
(2022)Kuluttajien ruokavalintoihin vaikuttaa kasvavissa määrin vastuullisuuden huomioiminen. Kuluttajien kasvanut valveutuminen ruokatuotannon haitoista ympäristölle sekä eläinten hyvinvoinnille on muuttanut monen ihmisen ... -
Opasvihkon suunnitteleminen suolattujen ja ilmakuivattujen lihojen valmistamiseksi
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Tässä opinäytetyössä käsitellään suolan ja ilman vaikutusta lihan säilyvyyteen ja makumuutoksiin ja selvitetään mitä kaikkea olen ottanut huomioon tehdessäni opasvihkon lihojen ilmakuivaamisesta. Opinnäytettyöni tavoite ... -
Operational Excellence Manager -työtehtävässä kehittyminen
(2023)Operational Excellence Manager -työtehtävässä kehittyminen on päiväkirjamuotoinen opinnäytetyö. Opinnäytetyössä seurataan asiantuntija roolissa puolentoista vuoden aikana suorittaneen toimijan työtehtävien kehittymistä ... -
Opetusravintolan asiakaspalvelujakso palveluprosessina
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)Sekä julkisten että yksityisten palvelujen on kyettävä uudistumaan asiakaslähtöisesti menestyäkseen palvelukilpailussa. Nuorten ammatillinen koulutus on yksi julkisista palveluista. Muun muassa sen kehittämiseen kohdistuu ... -
Opinnäytetyön työelämäläheisyys HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulun Haagan toimipisteen opiskelijoiden näkökulmasta
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Ammattikorkeakoulujen toiminnassa korostuu yhteys työelämään. Ammattikorkeakouluasetuksessa todetaan, että opinnäytetyön tavoitteena on kehittää opiskelijan valmiuksia soveltaa tietojaan käytännön asiantuntijatehtävässä. ... -
Opiskelu työuran pidentäjänä ravintola-alalla
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)Tämän työn tilaaja on Kaupunki X:n ruokapalvelu. Tilauksessa yhdistyivät työharjoittelu ja opinnäytetyö johon liittyi toiminnallinen kehittämistyö. Kehitin ruokapalvelun henkilöstölle ravitsemisalan koulutustietokansion. ... -
Oppaan suunnittelu ravintolajärjestyksenvalvontaan
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2010)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on oppaan suunnittelu ravintolajärjestyksenvalvontaan. Työn on tilannut Ukemix järjestyksenvalvonta Oy, joka tulee käyttämään suunnitelmaa oppaan toteutuksessa. Opinnäytetyössä on yhdistetty ... -
Oppilaitosyhteistyön kehittäminen Compass Groupin ja toisen asteen ammatillisten oppilaitosten kanssa
(2021)Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona Compass Groupille, tarkoituksena on saada tietoa, miten Compass Groupin henkilöstön tulee kehittää oppilaitosyhteistyötä ammatillisiin toisen asteen ravintola- ja catering- alan ... -
Organization in change - employees experience of change management and work-wellbeing after a process of system upgrade
(2021)Changes are part of today’s business. Organizations are constantly going through processes where things are developed, renewed and changed. Changes can be anything from lay-offs to IT-system upgrades or implementing new ... -
Osallistava arvoprosessi GLO-hotelliketjussa
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2010)Yritysten tulee kiinnittää huomiota arvoihinsa, sillä ne vaikuttavat moniin asioihin yrityksessä. Kun yritys toimii aidosti arvojensa mukaan, se voi parantaa yrityksen imagoa ja lisätä sen houkuttelevuutta työnantajana. ... -
Osallistava arvoprosessi yrityksessä La Torrefazione Oy
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)La Torrefazione kasvaa vuoden 2016 aikana kolmella uudella kahvilalla ja henkilöstönmäärä kolminkertaistuu kasvun myötä. Yrityksellä ei ole vielä kirjattuja arvoja, jotka motivoisivat henkilökuntaa saavuttamaan yhteisiä ...



















