KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Ravintola Kabackan asiakastyytyväisyyden kartoitus 

      Sironen, Perttu (2021)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on kartoittaa seinäjokelaisen ravintola Kabackan asiakastyytyväisyyttä. Työn teoriaosuudessa käsitellään asiakastyytyväisyyttä sekä asiakaskokemuksen johtamista. Asiakastyytyväisyyden osalta ...
    • Ravintola Kalastajatorpan makuja 1970-luvulta tähän päivään 

      Sivula, Emma-Liisa (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyö käsittelee Kalastajatorpan à la carte -listoja 70-luvulta 2000-luvulle. Ka-lastajatorppa viettää 100-vuotispäiviään vuonna 2015, ja työ on toteutettu toimeksiantoja yritykselle kirjoitettavaa historiikkia ...
    • Ravintola Kappelin kesätyöntekijöiden psykologinen pääoma 

      Holmberg, Jonna (2019)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millainen psykologinen pääoma ravintola Kappelin kesätyöntekijöillä oli kesällä 2019. Psykologinen pääoma pohjautuu positiiviseen psykologiaan, eli tutkitaan positiivisia ...
    • Ravintola Kappelin sisäisen viestinnän kehittäminen 

      Leskinen, Julia (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää ravintola Kappelin sisäistä Workplace- ja Work Chat-viestintää. Samalla saatiin selville Workplace- ja Work Chat -viestinnän nykytila. Toimeksiantajana toimi HOK-Elanto. Työn ...
    • Ravintola Kehruuhuoneen häätuotteen kehittäminen ja markkinointiviestintäsuunnitelma 

      Sorri, Helena; Töyräs, Tutta (2023)
      Opinnäytetyö toteutettiin keväällä 2023 toimeksiantona Original Sokos Hotel Lappeelle. Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää ravintola Kehruuhuoneen häätuotetta ja luoda häätuotteelle markkinointiviestintäsuunnitelma ...
    • Ravintola Kustaa Vaasan palvelun sekä ruokatuotteen laadun kartoittaminen 

      Jormanainen, Sonja (2020)
      Tämä opinnäytetyö on toteutettu toimeksiantona Ravintola Kustaa Vaasalle. Kustaa Vaasa, toisella nimellä Kustu, on Helsingin Kalliossa sijaitseva Gastro Pub -tyylinen olutravintola, jonka juuret juontavat jo vuodesta 1962 ...
    • Ravintola Locale asiakastyytyväisyystutkimus 

      Taberman, Ella (2022)
      Tyytyväinen asiakas niin sanotusti hoitaa yrityksen markkinointia, kun hän suosittelee yri tystä toisille. Liiketoiminnan ja yrityksen jatkuvuuden takaavat tyytyväiset asiakkaat. Tämän opinnäytetyön aiheena oli tutkia ...
    • Ravintola Meripaviljongin brändi asiakkaan kokemana 

      Lepistö, Tuulia (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämä tutkimuksellinen opinnäytetyö tutkii ravintola Meripaviljongin brändiä asiakkaan näkökulmasta. Työssä tutkitaan brändiä kokonaisuutena aina sen muodostumisesta brändin johtamiseen. Työn toinen osio käsittelee ...
    • Ravintola Nokan Pientilatorin järjestäminen 

      Eriksson, Petra (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Ravintola Nokalle, määrittäen aiheeksi Pientilatorin järjestämisen ja tavoitteeksi vuosittaisen tapahtuman kehittämisen. Toimin projektin johtajana suunnitellen ja toteuttaen ...
    • Ravintola Pyysaaren historiikki 

      Ek, Hanna; Sirkiä, Sara (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on Itä-Helsingissä sijaitsevan Ravintola Pyysaaren historiikki. Työn toimeksiantajana on ravintolan omistava Helsingin Työväen Pursiseura ry. Toiminnallinen opinnäytetyö koostuu kahdesta osasta: ...
    • Ravintola Raffaellon ruokalistan uudistaminen 

      Kukkonen, Mikko (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimii ravintola Raffaello. Helsingissä Aleksan- terinkadulla sijaitseva Raffaello on palvellut asiakkaita jo yli 20 –vuotta. Vuoden 2006 jälkeen Raffaellon ruokalista on pysynyt lähes ...
    • Ravintola Santa Feen ja Ravintola Sävelen ruokalistojen kannattavuuden analysointi 

      Vähäsarja, Päivi (2019)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia menuanalyysi kahdelle CMB Ravintoloiden konserniin kuuluvalle ravintolalle, Ravintola Santa Feelle Lahdesta ja Ravintola Sävelelle Helsingin Kalliosta. Menuanalyysi on tapa ...
    • Ravintola Ventunon asiakasodotukset ja asiakastyytyväisyys 

      Raeluoto, Niina (2023)
      Asiakasodotukset syntyvät monen tekijän yhteisvaikutuksista ja niihin vaikuttavat useat erilaiset lähteet. Asiakasodotukset syntyvät esimerkiksi mainonnan, suosittelun, brändin ja aiempien asiakaskokemusten kautta. Näiden ...
    • Ravintola X liiketoimintasuunnitelma 

      Havas, Aarre; Karlsson, Miikka (2024)
      Tämä opinnäytetyö kuvaa prosessiamme ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimisesta. Työ on tehty toimeksiantajalle, joka on ravintoloitsija. Tehdyn liiketoimintasuunnitelman pohjalta on tarkoitus perustaa ravintola ...
    • Ravintola X:n työntekijöiden psyykkinen ja sosiaalinen työhyvinvointi 

      Ulander, Janina (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia ja selvittää ravintolan henkilökunnan työhyvinvoinnin nykytilaa. Tutkimuksen tulosten perusteella tehtiin kehittämisehdotuksia tulevaisuutta varten. Tutkimus rajattiin koskemaan ...
    • Ravintola yhteiskunnallisena yrityksenä 

      Nieminen, Mari (Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on tuoda tunnetuksi yhteiskunnallisen yrityksen toimintatapa. Työssä on kaksi osaa, joista ensimmäinen osa on teoriaa ja tutkimuksia yritysten ja kuluttajien vastuullisuudesta. Toinen osa on ...
    • Ravintola-alalla työskentelevien ammattikorkeakoulun aikuisopiskelijoiden työpaikkaruokailun toteutuminen sekä ruokailutottumukset 

      Laukkanen, Anni (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää ravintola-alalla työskentelevien ammattikorkeakoulussa opiskelevien aikuisopiskelijoiden ruokailun nykytilaa, ruokailun järjestämistä, erilaisia ruokailumahdollisuuksia sekä ...
    • Ravintola-alan ammattilaisten suhtautuminen luomutuotantoon ja geenimuunteluun ruokatuotannossa 

      Rautavirta, Jyry (2021)
      Väestö maapallolla kasvaa, mutta keinot ruokkia kaikki eivät tällä hetkellä riitä. Köyhien maiden huonot viljelyolosuhteet ja ilmastonlämpeneminen vaikeuttavat asiaa ennestään. Geeniteknologiasta on löydetty keinoja taistella ...
    • Ravintola-alan esimiesten käsityksiä eettisestä johtamisesta 

      Saloranta, Tea (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia, millaisia käsityksiä ravintola-alan esimiehillä on eettisestä johtamisesta alan työntekijöinä, työyhteisön jäseninä, johdettavina ja esimiehinä. Eettisellä johtamisella tarkoitetaan ...
    • Ravintola-alan franchising-yrittäjyys Suomessa yrittäjän näkökulmasta 

      Mäki-Arvela, Aki (HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus on tutkia millaista ravintola-alan franchising- yrittäjyys on tänä päivänä Suomessa yrittäjän näkökulmasta. Tavoitteena on saada käsitys yrittäjyydestä ja tutustua siihen millaista on ...