KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 781-800 / 1176
-
Ravintola-alan rekrytoijien urapolkuja
(2019)Työn taustana on oma kiinnostus rekrytoijan uraa kohtaan. Tavoitteena on kartoittaa ravintola-alan rekrytoijien urapolkuja, ja mitkä ura-ankkurit niitä ovat ohjanneet. Lisäksi tutkitaan, millaista osaamista työssä tarvitaan. ... -
Ravintola-alan työhyvinvointi: työhyvinvoinnin johtamisen opas ravintola-alan pienille yrityksille
(2021)Opinnäytetyö keskittyy työhyvinvointiin ja työhyvinvointioppaan tekemiseen ravintola-alalla. Opinnäytetyön teema on työhyvinvointi, johon sisältyy henkinen työhyvinvointi, työkyky, työyhteisö, työilmapiiri ja johtaminen ... -
Ravintola-alan työntekijöiden suhtautuminen elintarvikkeiden geenimuunteluun
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2014)Geenimuuntelu ja GMO-sana on tämän päivän mediakeskustelussa noussut entistä ajankohtaisemmaksi aiheeksi. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää, mikä on geenimuuntelun nykytilanne ja miten Helsingin seudun ... -
Ravintola-alan työntekijöiden työhyvinvointi pandemian aikana
(2022)Tämän opinnäytetyön aihe on ravintola-alan työntekijöiden työhyvinvointi pandemian aikana. Koko palveluala, kuten tämän työn sisällä tutkittu ravintola-ala sekä sen työntekijät, kokivat kovia kolauksia koronan levittyä ... -
Ravintolahenkilökunnan lounasruoan ravitsemuksellinen laatu ja ruokailun kehittäminen
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Ravintola-alan työ on vuorotyötä, joka on niin fyysisesti kuin henkisestikin raskasta. Vuorotyön aiheuttamia haittoja voidaan vähentää hyvin järjestetyllä ruokailulla ja ravitsevalla ruoalla. Niillä voidaan vaikuttavaa ... -
Ravintolahenkilöstön työntekijäkokemus yrityksessä X
(2023)Koronan tuoma epävarmuus matkailu- ja ravintola-alalle on vaikuttanut voimakkaasti alan houkuttelevuuteen, johtaen siihen, että osa työntekijöistä on päätynyt vaihtamaan alaa. Koska on tärkeää, että alalla saadaan pidettyä ... -
Ravintolakeittiön digitaalisuus
(2022)Opinnäytetyön lähtökohtana oli oma halu selvittää, miten ravintolan keittiöittä voitaisiin kehittää ravintolan henkilökunnan ja taloudellisten tavoitteiden kannalta. Tuotannonohjaus, työympäristö sekä työhyvinvointi ovat ... -
Ravintolakolmio-konsernin strategisen suunnitteluprosessin kehittäminen
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2017)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää toimeksiantajan eli Ravintolakolmio-konsernin nykyistä strategiaprosessia. Kehitys on aiheena tärkeä, sillä strategiaprosessi on uudistumassa syksylle 2017. Tavoitteena oli ... -
Ravintolakolmio-ryhmän kehityskeskusteluiden kehittäminen
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön tavoitteena on tutkia kuinka kehityskeskusteluja toteutetaan tällä hetkellä Ravintolakolmio- ryhmässä ja kuinka niitä voitaisiin parantaa. Työn toimeksiantaja on Ravintolakolmio-ryhmä. Tavoitteena on tutkia ... -
Ravintolalogistiikan kehittäminen yhteistyön, ydintoimintoihin keskittymisen sekä kustannusten hallinnan avulla
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)Tässä tutkimuksessa selvitetään yhteistyön, ydintoimintoihin keskittymisen sekä kustannusten hallinnan ilmenemistä yritysten toiminnassa logistiikan näkökulmasta. Työn tavoitteena on tarjota vertailukohta sekä antaa ... -
Ravintolan Instagram-markkinointi
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)Asiakkaat vaativat ravintola-alan yrityksiltä tänä päivänä paljon. Kuluttajille ei enää riitä yritysten hienot kotisivut tai Facebook-sivulle julkaistut satunnaiset mainokset. Sidosryhmät haluavat nähdä kuvien muodossa, ... -
Ravintolan liiketoimintamallin asiakaskeskeinen kehittäminen palvelumuotoilua hyödyntäen
(2023)Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda kattavan tutkimusaineistoanalyysin avulla konkreettisia kehitysehdotuksia kehittämishankkeen kohteena olevan ravintolan liiketoimintamallin osa-alueeseen, joka kattaa palvelut ja tuotteet, ... -
Ravintolan ruokatuotteen kannattavuuden kehittämien
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona pienelle yksityiselle ravintola-alan yritykselle. Opinnäytetyön julkaisuversiota on muokattu ja karsittu toimeksiantajan anonymiteetin säilyttämiseksi. Opinnäytetyön tavoite oli ... -
Ravintolan salihenkilökunnan työvaatteiden merkitys brändin, elämyksen ja palvelumuotoilun näkökulmista
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2013)Ravintola-alan salihenkilökunnan työvaatetus on pysynyt viime vuosikymmenet lähes samanlaisena. Osa ravintoloista, kuten tämän opinnäytetyön innoituksena oleva ravintola Gaijin, ovat lähteneet kustomoimaan työvaatetusta ... -
Ravintolan sisustuksen merkitys liiketoiminnan näkökulmasta
(2021)Tämä opinnäytetyö on kvalitatiivinen eli laadullinen tutkimus, jonka tarkoituksena on selvittää, miten ravintolan sisustus rakentuu osaksi liiketoimintaa sekä mitkä tekijät vaikuttavat ravintolan sisustuksen valintaan ja ... -
Ravintolan terveys-, turvallisuus- ja ympäristöasioiden kokoaminen laatukansioksi Case: Sataedu Satakunnan aikuiskoulutuskeskus
(HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, 2012)Tämän opinnäytetyön produktina syntyi pk-sektorin ravintolayrityksille terveys-, turvallisuus- ja ympäristöohjeistus. Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Sataedu aikuiskoulutus. Hankkeen rahoittajana oli Satakunnan Elinkeino-, ... -
Ravintolan valintaan liittyvä tiedonhaku sosiaalisen median aikakaudella
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyön tarkoitus oli selvittää kuinka eri taustamuuttujat vaikuttavat ravintolan valintaan liittyvän tiedonhaun aktiivisuuteen sekä miten eri tiedonlähteiden tärkeys ja luotettavuus poikkeaa eri muuttujien välillä. ... -
Ravintolaruokailu erityisruokavaliota noudattavien näkökulmasta
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2016)Useiden tutkimusten mukaan erityisruokavaliot ovat lisääntyneet viime vuosikymmeninä. Tässä opinnäytetyössä on selvitetty erityisruokavalioita noudattavien asiakkaiden näkemyksiä ravintolaruokailusta. Tärkeimpänä kysymyksenä ... -
Ravintolaruokakulttuurin muutokset Suomessa 1980-luvulta nykypäivään
(Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, 2015)Monet suomalaiset ovat sitä mieltä, ettei Suomessa ole lainkaan ruokakulttuuria saatikka ravintolaruokakulttuuria. Asia ei kuitenkaan ole näin. Luomme päivittäisillä tekemisillämme ja valinnoillamme kulttuuria, kaikki eivät ... -
Ravintolatapahtuman toteuttaminen partiolaisten piirileiri Kliffalle
(2019)Tämä produktimuotoinen opinnäytetyö käsittelee tapahtuman järjestämistä onnistuneesti. Opinnäytetyö toteutettiin Pääkaupunkiseudun Partiolaiset ry:n piirileiri Kliffalla kesällä 2018. Tapahtumaproduktin suunnittelu aloitettiin ...



















