"bakteriofagit" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt
Viitteet 1-1 / 1
-
Bakteriofagien merkitys Viola® salaattijuuston happanemisessa
(Hämeen ammattikorkeakoulu, 2011)Valio Oy, Äänekosken tehdas valmistaa fetatyyppistä Viola® salaattijuustoa. Juusto valmistetaan ultrasuodatustekniikalla ja kypsyttämällä juustoa vuorokauden ajan pikareissa. Kypsymisen aikana juusto happanee eli pH alenee ...
