KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Kausikasvisten kulutustottumukset lapsiperheissä 

      Kurittu, Annika (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2016)
      Lapsiperheissä on tärkeää syödä monipuolisesti ja käyttää paljon kasviksia ravitsemussuositusten mukaisesti. Vanhemmat ovat kaupassa kuluttajia ja vastuussa siitä, mitä perheessä syödään. Eri tiedostamattomat ja tiedostetut ...
    • Kausiravintolan uudelleenkäynnistäminen 

      Palho, Ida-Maria (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2012)
      Dersa Oy:n ravintoloitsija kertoo kausiravintolan käynnistämisessä olevan paljon samoja piirteitä kuin uutta liiketoimintaa aloittaessa. Halutaanko aina aloittaa uusi, kun voisi tehdä vanhasta paremman? Opinnäytetyön ...
    • Kehittämisohjelma puhtauspalvelualan kehittäjänä Keski-Suomessa 

      Ala-Ilomäki, Tarja (Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 2006)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli esitellä opinnäytetyön liitteenä oleva Puhtauspalvelualan kehittämisohjelma Keski-Suomeen 2002 - 2010 -raportti, kuvata kuinka Puhtauspalvelualan kehittämisohjelma Keski-Suomeen 2002 - ...
    • Keittiöhenkilökunnan perehdyttäminen: tutkimuksellinen kehittämistyö 

      Sarkkinen, Heimo (2023)
      Perehdyttäminen on nykypäivänä todella tärkeää työelämässä. Se hyödyttää kaikkia osapuolia tasapuolisesti. Työntekijät arvostavat työpaikkaa, jossa heille annetaan riittävät tiedot, taidot ja välineet työn tehokkaaseen ...
    • Keittiöhenkilöstön koulutuksen tarve ja esteet 

      Tikkanen, Raija (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, mikä on keittiöhenkilöstön koulutustarve. Työssä selvitettiin keittiöhenkilöstön koulutustarpeet ja koulutuksen esteet sekä eroavatko työntekijöiden ja esimiesten mielipiteet ...
    • Keittiömestareiden ravitsemusosaaminen 

      Peltokoski, Jari-Markus (2020)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää keittiömestareiden ravitsemus- ja vastuullisuusosaamista sekä niihin liittyviä asenteita. Kokevatko keittiömestarit ravitsemukselliset ja kestävät valinnat työtä häiritseviksi vai ...
    • Keittiömestarin ammatillisen osaamisen kehittäminen osana työhyvinvointia 

      Vauhkonen, Hanna (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2008)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Keski-Suomen keittiömestariyhdistyksen toimesta keittiömestarin ammatillisen osaamisen kehittymisen vaikutusta keittiömestarin työhyvinvointiin. Tutkimukseen haastateltiin kuutta ...
    • KERUUTUOTTEIDEN KÄYTTÖ KESKI-SUOMEN RAVINTOLOISSA 

      Lehtinen, Heidi (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää syötävien keruutuotteiden käyttöä Keski-Suomen ravintoloissa ja maatilamatkailuyrityksissä, joissa valmistetaan ruokaa. Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Maa- ja kotitalousnaiset. Työssä ...
    • Keski-Suomen luontomatkailun markkinointi 

      Lundberg, Viivi; Luosa, Elina (2019)
      Keski-Suomessa sijaitsee useita luontokohteita, kuten kansallispuistoja, luontopolkuja ja retkeilyreittejä. Luontomatkailu on Keski-Suomessa vielä pienimuotoista, mutta se kasvaa koko ajan. Tästä syystä markkinoinnin ...
    • Keskisuomalaista lähiruokaa ravintolaan 

      Lepistö, Laura (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön tavoitteina oli selvittää lähiruoan käyttöä ravintolakeittiössä, ravintolan ja lähituotta-jien toimivan yhteistyön edellytyksiä sekä lisätä ravintolan lähiruoan käyttöä etsimällä sopivia uusia lähituottajia. ...
    • Keskustelufoorumin soveltuvuus ruokahuollon asiakastyytyväisyystutkimuksen malliksi: case Riihimäen vankila 

      Kuisma, Kati (2024)
      Leijona Catering on ruokapalveluiden tuottaja, jonka toiseksi suurin asiakas on Suomen Rikosseuraamuslaitos. Leijonan strategiaan kuuluu kerätä asiakkailtaan asiakastyytyväisyyspalautetta, jonka toimintamalliin toivottiin ...
    • Kestävien hankintojen haasteet kunnallisissa ruokapalveluissa 

      Tuina, Outi (2019)
      Opinnäytetyössä selvitettiin, onko kestävän kehityksen mukaisia toimia mahdollista to-teuttaa kunnallisissa ruokapalveluissa ja miten niitä voidaan toteuttaa. Lisäksi tavoitteena oli löytää hyviä käytänteitä toteutettavaksi ...
    • Kestävä ja vastuullinen ruokapalvelu: toimenpidesuunnitelma SASKY koulutuskuntayhtymän ruokapalveluiden kehittämiseksi 

      Niemi, Hanna (2024)
      Yhteiskunnassa vastuullisuus trendinä on vahvistunut. Yhteiskunnallinen vaikuttavuus ja kestävä kehitys ovat nousseet vastuullisuuden rinnalle. Kestävä kehitys on tullut tavoitteena tärkeäksi julkisella sektorilla ja Agenda ...
    • Kestävä kehitys Savonlinnan ammatti- ja aikuisopiston ruokatuotannon opetuksessa 

      Sairanen, Riitta (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyöni tavoitteena oli tutkia, miten Savonlinnan ammatti- ja aikuisopiston majoitus- ja ravitsemusalan opiskelijat ymmärtävät kestävän kehityksen määritelmän. Lähtökohtana oli selvittää määritelmän lisäksi, miten ...
    • Kestävä markkinointi Frans & Sandran sosiaalisessa mediassa 

      Finni, Joona; Kalmari, Ere (2022)
      Kehittämistyön tarkoituksena oli kestävän markkinoinnin mahdollinen lisääminen ravintola Frans & Sandran sosiaalisen median kanavilla. Ravintola-ala oli ennen korona aikaa nousussa. Korona toi alalle suuren haasteen, jonka ...
    • Kestävä teen tuotanto 

      Paananen, Ville (2019)
      Tee on yksi suosituimmista juomista ympäri maailman. Miljoonat ihmiset nauttivat teetä vuosittain joka puolella maailmaa. Koska teen kysyntä on jatkuvasti kasvussa, teestä on tullut yksi tärkeimmistä juomamarkkinoiden ...
    • Kestävää ruokaa ruokapalveluista 

      Rautakoski, Kaisa (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, mitä on kestävä ruoka ja kuinka voidaan tuottaa kestävämpiä ruokapalveluita. Samalla selvitettiin, mitkä asiat ovat esteenä kestävän ruoan käytölle ja millaisena ruokapalvelualan ...
    • Kiinalaisten ostoskäyttäytyminen matkalla - Matkapaketti kiinalaisille Zsar Outlet Villageen 

      Piispanen, Emilia; Lahti, Tiia (2019)
      Kiinalaiset matkailijat ovat nouseva matkailijaryhmä Suomessa ja maailmalla. Tutkimuk- sella selvitettiin, kuinka kiinalaiset tekevät ostopäätöksen ja kuinka heidät saadaan kulutta- maan, lyhyesti heidän kuluttajakäyttäy ...
    • Kiinteistöalan projektimallin kehittäminen : oikein päin puuhun 

      Hirvi, Mikko (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)
      Maailman talouden tilanteen muutokset Suomessa ja maailmalla ovat heijastuneet myös kiinteistö- ja toimitilamarkkinoille. Toimitilavälityksestä on siirrytty entistä enemmän kiinteistökehittämiseen ja asiakasta kokonaisvaltaisemmin ...
    • Kiinteistömanagerien uudet työalueet : Jyväskylän Tilapalvelu 

      Niemi, Minna (Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyö tehtiin Jyväskylän Tilapalvelulle. Työn tavoitteena oli suunnitella Jyväskylän Tilapalvelun kiinteistömanagereille uudet nykyistä tasapuolisemmat työalueet. Uusien aluejakojen tuli olla valmiina vuoden 2011 ...