KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 601-620 / 920
-
Ravintola konseptia etsimässä : Eksynyt Willi Hirvi
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millaisia palveluita Hotelli Jämsä Oy:n ravintolan Willi Hirven tulisi tarjota saadakseen toimintansa kannattavaksi. Ravintolan konsepti hakee suuntaansa, ja yritys halusi toiminnan ... -
Ravintola Majakan liiketoiminnan kehittäminen
(2022)Opinnäytetyössä tutkittiin Ravintola Majakan liiketoiminnan kehittämistä palvelumuotoilun ja asiakaslähtöisyyden kautta. Tutkimuksen tavoitteena oli parantaa kesäravintolan toimintaa Paviljonki rakennuksen osalta, jonka ... -
Ravintola Passion Food & Baarin imago
(2019)Opinnäytetyö käsitteli imagoa eli yrityskuvaa, jossa sivuttiin brändiä, mainetta ja brändi-imagoa. Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Passion Food & Bar -ravintolalle. Opinnäytetyön tavoitteena oli saada selville, millainen ... -
Ravintola-ala ja uusi tupakkalaki
(Jyväskylän ammattikorkeakouluJAMK University of Applied Sciences, 2006)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää ravintola-alan yrityksille tärkeiden sidosryhmien asenteita uudistuvaa tupakkalakia kohtaan. Lisäksi haluttiin selvittää, kuinka uusi tupakkalaki vaikuttaisi ihmisten halukkuuteen ... -
Ravintola-alalla kohdatut rekrytoinnin haasteet ja vetovoiman lisääminen
(2022)Ravintola-alalla kärsitään työvoimapulasta, joka vaikuttaa alan yrityksien toimintoihin ja kehitykseen. Työvoimapulan taustalla on alan heikko vetovoimaisuus, johon vaikuttavat monet tekijät kuten matala palkkataso. Alalle ... -
Ravintola-alan arvonlisäveron alentamisen vaikutus hintoihin ja kuluttajakäyttäytymiseen
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää 1.7.2010 tapahtuneen ravintola-alan arvonlisäveron alennuksen vaikutuksia ravintola-alan yritysten tuotteiden hintoihin ja kuluttajakäyttäytymiseen Jyväskylässä. Tavoitteena oli ... -
Ravintola-alan henkilöstön ylikuormittuminen vuorotyössä : tuntuu kuin asuisi töissä
(2022)Ravintola-alan kuormitus on ollut paljon pinnalla viime aikoina. Sosiaalisessa mediassa on tuotu esille monia epäkohtia ravintola-alan työolojen suhteen. Opinnäytetyön tehtävänä oli tutkia vuorotyön kuormittavia tekijöitä, ... -
Ravintola-alan lähiesihenkilöiden valmius tukea häirintää ja epäasiallista käytöstä kohdanneita työnte-kijöitä
(2023)Suomessa ravintola-alalla asiakasrajapinnassa työskentelevät kohtaavat asiakkaiden taholta tulevaa häirintää, ja epäasiallista käytöstä, joka koetaan ongelmalliseksi ja haitalliseksi. Erityisesti häirintä ja epäasiallinen ... -
Ravintola-alan opiskelijoiden odotukset ravintola-alan esihenkilöiden johtamisesta
(2022)Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää, minkälaisia odotuksia ravintola-alan ammatillisilla opiskelijoilla on ravintola-alan esihenkilöiden johtamisesta. Tutkimus on ajankohtainen ja tärkeä, koska ravintola-alan opintojen ... -
Ravintolafutis-tapahtuman järjestäminen ja markkinointi
(2019)Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia, mitkä tekijät vaikuttavat Ravintolafutis-tapahtuman osallistujien määrään. Tavoitteena oli kasvattaa tapahtuman osallistujien määrää verrattuna edellisen vuoden tapahtumaan. ... -
RavintolaIdean iltapalveluiden kehittäminen
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Jyväskylän Lutakossa sijaitseva RavintolaIdea. Työn tarkoituksena oli ottaa selvää iltapalveluiden käyttäjien toiveista erilaisissa iltapalveluissa sekä saada heiltä uusia konsepti-ideoita ... -
RavintolaIdean uudet pikkujoulumenut ja niiden lanseeraaminen käytäntöön
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia uusia pikkujoulumenuja RavintolaIdealle. Tarkoitus oli tehdä menuja, joita voi pienin muutoksin käyttää muissakin tilaisuuksissa kuin pikkujouluissa. Menuja suunniteltiin neljä erilaista, ... -
Ravintolakokin ravitsemusosaaminen
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Suomen Sydänliitto ry. Työssä kehitettiin Suomen Sydänliitto ry:n, Jyväskylän ammattikorkeakoulun ja Seinäjoen ammattikorkeakoulun yhteistyönä suunnittelemaa ravitsemisalan ammattihenkilöille ... -
Ravintolakokin työn haasteet ja riskit työympäristössä
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2014)Tutkimus sai alkunsa omakohtaisista kokemuksistani ravintolakeittiöissä sekä yleisistä keskusteluista ravintola-alan haasteellisista työoloista. Ongelmaa tarkasteltiin ammattikeittiöiden työoloihin vaikuttavien fyysisten ... -
Ravintolan perustaminen Jyväskylään : Idean konseptointi
(2020)Opinnäytetyössä tavoitteena oli selvittää, millainen ravintolakonsepti olisi kuluttajille sopiva Jyväskylän ruoka- ja anniskeluravintolana. Tutkimuksessa selvitettiin myös, millainen näkemys kuluttajilla on Jyväskylän ... -
Ravintolan ruokalistasuunnittelu : Ravintolaidea
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2013)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella, vakioida ja toteuttaa Ravintolaideaan uusi kuuden viikon kiertävä ruokalista. Uuden ruokalistan tarkoituksena on uudistaa sekä monipuolistaa ravintolan lounastarjontaa, ... -
Ravintolan salitilan suunnittelu : Vesilinna Restaurant
(Jyväskylän ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona ravintola Vesilinnalle, joka sijaitsee Jyväskylän Harjulla. Tavoitteena oli löytää sopiva ratkaisu siihen, miten ravintolasalin tila saataisiin jaettua osiin samanaikaisesti asiakkaina ... -
Ravintolan tavoiteltu brändi suhteessa asiakkaiden mielikuviin ja kokemuksiin : Case: Harmooni
(2021)Brändin katsotaan olevan ravintola-alan yrityksille merkittävä keino erottautua kilpailijoista. Asiakkaiden ravintolaan liittämät mielikuvat ja kokemukset ovat usein ainutlaatuisia ja hankalasti kopioitavissa. Ravintolan ... -
Ravintolapalveluhenkilöstön työhyvinvointi: case: Yritys X
(2023)Ravintolatyö on murroksessa maanlaajuisesti. Haasteina ovat huonot työolot, jatkuva kiire, matala palkkaus sekä rekrytointi. Lisäksi koronapandemian myötä alan työntekijöitä on siirtynyt muille aloille. Ravintola-alalla ... -
Ravintoloiden esimiesten kokemuksia Covid-19 pandemiasta
(2021)Vuonna 2020 koronapandemia saapui Suomeen. Koronapandemian tuomat vaikeudet ravintoloille näkyivät saman vuoden keväällä, jolloin ensimmäiset rajoitukset tulivat. Ravintolat joutuivat mukautumaan uusiin rajoituksiin nopealla ...



















