"ateriapalvelut" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt

    • Catering-palvelujen tuotteistaminen : case: Mustila Viini Oy 

      Kossila, Kirsi (Lahden ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tuotteistaa Elimäellä toimivan Mustila Viini Oy:n catering-palveluja sekä kehittää yrityksen catering-palvelujen palveluprosessia asiakaslähtöisyys huomioiden. Opinnäytetyö on toiminnallinen ...
    • Erityisruokavalio-opas Lahden Aterialle : Sosiaali- ja terveysalanhoitoyksiköt 

      Metsola, Nina (Lahden ammattikorkeakoulu, 2011)
      Ruokapalveluita tuottavalla Lahden Aterian asiakaskunnasta erityisruokavalio-asiakkaiden osuus on huomattavan suuri. Asiakkaiden tarpeiden huomioiminen ruokapalvelussa on yksi tärkeä laadullinen menestystekijä. Tämän ...
    • Johtamisjärjestelmämuutos kokemuksena : Case: Fazer Food Services 

      Haanpää, Tiina (Lahden ammattikorkeakoulu, 2012)
      Ulkopuolisessa yhteiskunnassa tapahtuneet muutokset heijastuvat myös ruokapal-velualalle siten, että henkilöstön jatkuva oppiminen, tuotannon tehostaminen ja uudenlainen työkulttuuri korostuvat. Liiketoimintaa on mahdollista ...
    • Julkinen Ruokapalvelu 2030 : tulevaisuuden asiakasarvoja etsimässä 

      Tuomala-Nikkanen, Maarit (Lahden ammattikorkeakoulu, 2014)
      Työssäni on selvitetty lähtökohtia tulevaisuuden ruokapalvelujen asiakasarvoille. Ruokapalvelulla tarkoitetaan tässä Lahden Aterian tuottamia ateriapalveluja päiväkodeille, kouluille ja palvelutaloille. Tämän kehitystehtävän ...
    • Kestävä kehitys ruokapalveluissa : case: Fellmannia 

      Heino, Tiia (Lahden ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän tutkimuksen toimeksiantajana toimii Päijät-Hämeen koulutuskonserni. Oma tutkimukseni on osa heidän laajempaa kehitystyötään. Tutkimuksen tavoitteena on selvittää, voidaanko ravintolassa tehtävällä tiedotuskampanjalla ...
    • Käyttäjälähtöisyys ruokapalveluiden kehittämisessä : case: Palmian Metropolia-ammattikorkeakoulun opiskelijaravintolat 

      Räisänen, Riitta-Liisa (Lahden ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on käyttäjälähtöisyys ruokapalveluiden kehittämisessä. Käyttäjälähtöisyyden lisäksi työssä perehdytään palvelumuotoiluun, asiakasarvoon ja asiakkaan arjen ymmärtämiseen. Kehittämistyön ...
    • Käyttäjän osallistaminen ammattikeittiösuunnittelussa : case: Palmia 

      Jalovaara, Sirpa (Lahden ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyöni tarkastelee käyttäjän osallistamista ammattikeittiöiden suunnitteluprosessissa. Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää, kuinka Helsingin kaupungilla ammattikeittiösuunnittelu prosessina etenee ja keitä ...
    • Leivonnaispakasteiden käyttö majoitusalan ruokapalveluissa 

      Lemponen, Sinikka (Lahden ammattikorkeakoulu, 2009)
      Tämä opinnäytetyö käsittelee leivonnaispakasteiden käyttöä majoitusalan ruoka-palveluissa sekä kartoittaa niihin liittyviä palvelutarpeita. Työn toimeksiantaja on VAASAN Oy, jonka foodservice myy ja markkinoi leivonnaisp ...
    • Osaamiskartoitus : case: Lappeenrannan palvelukeskussäätiö 

      Alho, Kati (Lahden ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämä opinnäytetyö käsittelee osaamista ja ammattitaitoa. Perehdyin catering-alan ammattitaitovaatimuksiin ja toimeksiantajan osaamistarpeisiin.Työn toimeksiantaja on Lappeenrannan palvelukeskussäätiö. Opinnäytetyön ...
    • Tavoitteena parempi työturvallisuus : case Palmia 

      Leppämäki, Mari (Lahden ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyön tavoitteena on löytää keinoja työturvallisuuden parantamiseksi. Tarkastelun kohteena on Helsingin kaupungin Palmia-liikelaitoksen catering-yksikön työturvallisuus. Keittiötyössä tavallisimpia työtapaturmia ...
    • Työntekijästä kehittäjäksi ammattikeittiötyössä 

      Lääveri, Elsi (Lahden ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyö tarkastelee keittiötyön kehittämistä, jossa työntekijän rooli kehittäjänä korostuu. Toimin Heinolan ruoka- ja siivouspalvelussa ravitsemispäällikkönä ja yksi tehtäväalueeni on ruokapalvelun toiminnan kehittäminen. ...
    • Yhdessä yhteistä vastuuta : case: Riihimäen kaupungin ruokapalvelun yhteiskuntavastuuraportti 

      Holster, Lilja (Lahden ammattikorkeakoulu, 2011)
      Julkinen ruokapalvelu ravitsee vuorokaudessa lähes miljoona asiakasta. Ruokapalvelut tuotetaan raaka-ainekustannuksiltaan noin yhden euron hinnalla ateriaa kohden. Talous on merkittävässä roolissa puhuttaessa julkisten ...