"erikoisruokavaliot" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)

    • Gluteenittoman ruokavalion huomioiminen Oulun keskustan kahviloissa 

      Alila, Emma; Vähämetsä, Miia (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyö selvitti keliakia-asiakkaiden huomioimisen Oulun keskustan kahviloissa. Tutkimusongelmina työssä olivat: Miten keliakia-asiakas kokee palvelun ja tarjonnan kahviloissa ja mitä toiveita heillä on niistä? Mikä ...
    • Kosher-ruokaohjeistus matkailuyritykselle 

      Leppiaho, Erja (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyöni tavoite oli laatia kosher-ruokaohjeistus matkailuyritykselle. Toimeksiantajakseni tälle työn sain samassa aikuisryhmässä opiskelleen Teija Kaaretkosken, joka omistaa pitopalveluyrityksen Sodankylässä. Tietoperustaa ...
    • Maidotonta tilaa - Hylaa tulee : Ruokayliherkän asiakkaan terveyden ja turvallisuuden huomioiminen ravintola-alan koulutuksessa 

      Sieppi, Tanja (Rovaniemen ammattikorkeakouluLapin ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tutkimuksen tarkoituksena oli kuvata Lapin ammattiopistosta vuonna 2010 valmistuvien tarjoilija-, ravintolakokki- ja suurtalouskokkiopiskelijoiden tiedollisia, taidollisia ja asenteellisia valmiuksia ruokayliherkkien ...
    • Terveellinen ravitsemus -ohjaus Vamoksen nuorille 

      Amin, Huma; Jussila, Taru; Mahad, Samira (2024)
      The topic of this functional thesis is healthy nutrition and related- guidance for the young people in commissioner facility. The purpose of this thesis was to plan and make a meal time event where, food was prepared with ...