KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • New York ei unohda asiakasta : Asiakas ruokalistakehityksen resurssina 

      Viitanen, Veera (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Asiakas on merkittävä suunnittelutyön resurssi, koska hänellä on usein selkeä käsitys siitä, mitä palvelun tarjoajan tulisi käyttäjän kannalta parantaa. Asiakkaan kommenteista voidaan löytää tärkeitä kehityskohteita ja ...
    • ”No siis eihän niitä koskaan voi (ehkäistä), nehän tulee yleensä aika yllättäen” : Uhka- ja väkivaltatilanteiden ennaltaehkäisy ABC Alavudella 

      Vilppula, Miia (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön aiheena on tutkia, kuinka palvelutyössä voidaan ennaltaehkäistä asiakkaista työntekijöihin kohdistuvia uhka- ja väkivaltatilanteita. Tutkimuksessa selvitettiin, kuinka uhka- ja väkivaltatilanteiden ennaltaehkäisy ...
    • Nokian kaupungin vanhusten ateriapalveluselvitys 

      Kiviaho, Katja (Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyön aihe sai alkunsa siitä, että Nokian kaupungin kotipalvelu joutuu tällä hetkellä pohtimaan uusia toimintamalleja ateriapalvelukäytäntöön. Ateriapalvelutoiminta ei nykyisellä toiminnallaan täytä terveysviranomaisten ...
    • Nokian Uimahallin Huoltokirja 

      Mäkelä, Heidi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän työn tarkoituksena oli kehittää ja keventää siivousta Nokian uimahallissa ja samalla luoda huoltokirja laitoshuoltajien käyttöön. Kehitystyö lähti liikkeelle aivan perusasioista, aineiden käytön järkeistämisestä, ...
    • Norlandia Care potilashotellin ruokatuotekehitys : Tapaus Coxa 

      Mäkelä, Tommi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämä on Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelman opinnäytetyö, jonka aiheena on ruokatuotekehitys potilashotellikonseptin toimintaympäristössä. Opinnäytetyön toimeksiantajana on Tampereen yliopistollisen ...
    • Norlandia Tampere -hotellin asiakaskokemuksen kehittäminen ravintolapalveluissa 

      Suojanen, Hanna (2019)
      Tässä opinnäytetyössä selvitettiin Norlandia Tampere -hotellin asiakkaiden kokemusta hotellin ravintolapalveluista sekä annettiin kehitysehdotuksia tulosten pohjalta. Tutkimuksen kohderyhmäksi valittiin tärkein asiakasryhmä ...
    • Nuoren esihenkilön työn haasteet ja mahdollisuudet ravintola-alalla 

      Kaukonen, Helmi (2024)
      Tässä opinnäytetyössä tutkittiin nuorten, 18–29-vuotiaiden, ravintola-alan esihenkilöiden työn haasteita ja mahdollisuuksia. Teoriaosuudessa käsiteltiin matkailu- ja ravintola-alan toimintaympäristöä keskittyen ravintola-alaan. ...
    • Nuoren harjoittelijan onnistunut perehdytys 

      Pajula, Suvi (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää kokkolalaisen kahvilan, Café Stiinan perehdytysprosessia. Tarkoituksena oli luoda yritykselle perehdytysmateriaali. Kahvilaan tulee jonkin verran työharjoittelijoita ammattikoulusta, ...
    • Nuori saliammattilainen -kilpailun järjestäminen 

      Hannula, Milla (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millaista osaamista ravintolan saliammattilaiselta vaaditaan tänään ja tulevaisuudessa. Toisena tutkimuskysymyksenä pohdittiin, miten nuorten saliammattilaisten kilpailu, ...
    • Näkemyksiä ravintolayrittäjyydestä : Yksityisyrittäjyys vs. franchising 

      Hyrönen, Maria (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Opinnäytetyöni tarkoituksena on tutkia, mitä yrittäjyys on ja miltä se näyttää ravintola-alan yrittäjien silmin. Yrittäjyyttä tarkastellaan erityisesti franchising- ja yksityisyrittäjyyden näkökulmista. Työssäni selvitän, ...
    • Näkyvyyden lisääminen ja markkinoinnin kehittäminen : case Trattoria Pazzi 

      Lahma, Marika (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää yritykselle toimivat työkalut sosiaalisen median käyttämiseksi markkinointivälineenä sekä asiakashankinnassa. Tarkoituksena oli lisätä ravintola-alan yrityksen, Trattoria Pazzin, ...
    • Näkövammaisten palveluoppaan luominen hotellin henkilökunnalle 

      Korteniemi, Emmi; Ivanova, Polina (2022)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli luoda laadukas jaettava sähköinen pdf. muodossa oleva opas hotellien henkilökunnalle. Tarkoituksena oli, että oppaan avulla näkövammaiset saisivat parempaa ja arvoistaan palvelua ...
    • Odotukset hotellihuoneelta nyt ja tulevaisuudessa 

      Koskela, Katariina; Riutta, Katri (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön aiheena oli tutkia ihmisten odotuksia hotellihuoneelta. Tutkimus haluttiin toteuttaa, koska aiheesta kokonaisuudessaan ei ole tehty aikaisempia tutkimuksia. Aihe on myös kiinnostava sekä ajankohtainen hotellien ...
    • Ohjeistus markkinointiin sosiaalisessa mediassa Unica ravintoloille 

      Kuru, Emilia; Lemmetti, Lotta (2022)
      Sosiaalinen media yritysten markkinointikanavana on nykypäivänä lähes välttämätön ja oikein hyödynnettynä se tarjoaa yrityksille lukuisia mahdollisuuksia edistää liiketoimintaa. Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia selkeä ...
    • Ohjelmapalvelutuotteen suunnittelu : case Ilves Bar & Night 

      Kokko, Antti; Raitala, Heidi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Sokos Hotel Ilveksen yökerho Ilves Bar&Night on tarjonnut asiakkailleen unohtumattomia iltoja jo vuodesta 1986. Tampereen yökerhojen välinen kilpailu asiakkaista hiljenneille perjantai-illoille loi tarpeen kehittää jotain ...
    • Olemassa olevien tuottajien sitoutuneisuuteen liittyvät tekijät sekä uusien tuottajien kartoittaminen Lähiruokapuoti Lempiin 

      Kenttälä, Liisa; Suominen, Heidi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän työn tavoitteena oli selvittää olemassa olevien tuottajien sitoutuneisuuteen liittyviä tekijöitä sekä kartoittaa uusia tuottajia Pirkanmaan alueelta Lähiruokapuoti Lempiin. Tämän työn toimeksiantaja on Tampereella ...
    • Olut & ruoka -tastingpaketin kehittäminen 

      Korpi, Jyri (2019)
      Tämä toiminnallinen opinnäytetyö toteutettiin Panimoravintola Plevnalle Tampereella. Tarkoituksena oli luoda jatkokurssi jo olemassa olevalle olutkurssille. Ruoan sisältäminen kurssiin oli mielekäs vaihtoehto, kun kyseessä ...
    • Oluttapahtuman järjestäminen 

      Haapaniemi, Sussi; Vainikkala, Meri (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön taustalla oli tarve saada tietoa oluttapahtuman järjestämisestä ja pienpanimoiden tunnettuuden lisäämisestä. Opinnäytetyön teoriaosuudessa perehdyttiin olutkulttuuriin ja sen historiaan sekä tapahtuman ...
    • Oma keittiö kaupallistaminen 

      Vesanen, Anu (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Oma keittiöiden kaupallistaminen on laaja käsite. Työn tarkoitus oli viedä käytäntöön Pirkanmaan Osuuskaupan kaupallistaminen. Opinnäytetyöstä tuli kehittämistyö, koska kaupallistaminen oli vasta alussa ja kehitettävää ...
    • Oma verkkokauppani 

      Piirto, Marja (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on oman verkkokaupan perustamiseen ja siihen liittyvät tärkeät kohdat. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään verkkokaupan perustamiseen liittyviä kohteita kuten mitä ja mikä on verkkokauppa, ...