KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Ravintola- ja majoitusalan työntekijöiden kokema häirintä työpaikalla 

      Rantanen, Tuuli-Maaria (2021)
      Opinnäytetyöni käsittelee häirinnän ja epäasiallisen käytöksen ilmenemistä palvelualan työyhteisöissä. Tutkimuskohteena työssä on häirinnän laatu, esiintyvyys ja jakaantuminen, sekä häirintään puuttumisen tavat ravintola- ...
    • Ravintola-alan mobiiliapplikaatioiden vertailu ja prototyypin rakentaminen 

      Vuorinen, Susanne (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2019)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli rakentaa prototyyppi ravintola-alan mobiiliapplikaatiosta. Tutkimuskysymyksenä oli, mitä toimintoja ja ominaisuuksia toimivan ja asiakastyytyväisyyttä kasvattavan ravintola-alan mobiiliapplikaation ...
    • Ravintolaketjun perehdyttämisen kehittäminen 

      Barkar, Ella; Villanen, Suvi (2021)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on perehdyttämisen kehittäminen tulevaisuusnäkökulma huomioiden. Opinnäytetyön toimeksiantaja on suomalainen ravintolaketju, joka haluaa pysyä nimettömänä. Toimeksiantajalla on 15 toimipistettä ...
    • Ravintolakokonaisuus Puiston asiakaskokemus 

      Lahnalampi, Rebecca (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämä opinnäytetyö toteutettiin Pirkanmaan Osuuskaupan uudelle ravintolakonseptille Puistolle syksyllä 2017. Puisto yhdistää ensimmäisenä Suomessa ravintolan, kahvilan, herkkukaupan ja kesäterassin. Tutkimuksen tarkoituksena ...
    • Ravintolaliiketoiminnan myyminen 

      Ozan, Iida Maria (2019)
      Opinnäytetyö käsitteli ravintolaliiketoiminnan myymistä. Aihetta tutkittiin sekä ostajan, että myyjän näkökulmasta. Tavoitteena oli saada vastaus kysymyksille ”Mitä on ravintolaliiketoiminnan myyminen?” ja ”Mitä se vaatii ...
    • Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon kehittäminen asiakaslähtöisesti 

      Polvi, Annika (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella työelämän tämän päivän vaatimuksia vastaavat sisällöt Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon pakollisten tutkinnonosien opetussisältöihin Länsirannikon koulutus Oy:lle. ...
    • Ravintolan kehittäminen : case: Ravintola X 

      Kuula, Sarianna (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia kehittämisehdotuksia Tampereen keskustassa sijaitsevaan ravintolaan. Ravintolaan on tulossa laajoja, fyysisiä muutoksia vuoden 2018 alussa, mikä mahdollistaa laajempienkin ...
    • Ravintolan kesäkampanjan kehittäminen 

      Wetterstrand, Sara (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on kehittää erään ravintolan kesäkampanjaa, joka on aiemmin järjestetty kesällä 2015 ja uudestaan kesällä 2016. Toteutettujen kampanjoiden avulla haluttiin kehittää erityisesti tulevia ...
    • Ravintolan lanseerausmarkkinointi 

      Siltanen, Tuukka (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tässä opinnäytetyössä kerättiin ideoita ja ajatuksia mahdollisilta asiakkailta ja ravintola-alan ammattilaisilta uuden ravintolan lanseerauksen onnistuneeseen toteuttamiseen. Työn toimeksiantaja on Suomen sisävesiliikenteen ...
    • Ravintolan liikeidean laatiminen Lieksaan 

      Jolkkonen, Sallamari (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on luoda Lieksaan nuorille suunnattu ravintolan liikeidea. Opinnäytetyöllä ei ole varsinaista toimeksiantajaa, vaan työ on tarkoitettu kaikille ravintolan liikeideaa suunnitteleville lieksalaisille ...
    • Ravintolan opasteiden kehittäminen 

      Jarkko, Ulla-Mari (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)
      Idea opinnäytetyöhön saatiin IKEA Tampereen Ravintoloilta ja työn tarkoituksena oli tutkia toimivatko IKEA Tampereen asiakasravintolan opasteet ja miten niitä voisi kehittää. Tarkoituksena oli myös kehittää opasteita, jotta ...
    • Ravintolan palvelutuotteen kehittäminen : S/S Bore 

      Karppinen, Krista (2019)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää S/S Boren ravintolaan historiaan pohjautuva ruoka- ja juomalista. Työn toimeksiantajana toimi Turun ammatti-instituutti, joka on tuottanut hostel-, ravintola- ja kokouspalveluja ...
    • Ravintolan puhtaanapito : Nanoteknologisen puhdistusaineen soveltuvuus ruostumattomien teräspintojen kiillotukseen pikaruokaravintolassa 

      Reikko, Anni (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia nanoteknologisen puhdistusaineen soveltuvuutta ruostumattomien teräspintojen kiillotukseen. Työn toimeksiantajana toimi Ecolab puhdistusainevalmistaja, ja yhteistyökumppanina ...
    • Ravintolaruoan omavalmistusasteen nostaminen : Priima-ravintolat Oy/ Ravintola Jack the Rooster 

      Kontio, Laura-Maija (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää ravintolaruoan omavalmistusasteen nostamisen vaikutuksia keittiön toimintaan ja kannattavuuteen, kohderavintola Jack the Roosterissa talviaikaan. Ravintolan houkuttelevuutta ...
    • Ravintolasiivous, Kohdekansion kokoaminen 

      Järvinen, Eija (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Oikean tiedon saaminen omasta työstä tai työympäristöstä ei aina välttämättä toimi jokaisessa yrityksessä. Tämän opinnäytetyön tarkoitus on antaa välitöntä apua siistijöille, jotka joutuvat toimimaan työssään yksin ja ...
    • Ravintolatoimintojen ulkoistamisen vaikutukset asiakaskokemukseen : Ravintola Ratamo 

      Määttänen, Tapio; Riikonen, Jaakko (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyö on osa restonomin opintoja palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmassa. Opinnäytetyönaiheena on ravintolatoimintojen ulkoistamisen vaikutukset asiakaskokemukseen. Opinnäytetyön toimeksiantajana on ...
    • Ravintolatyöntekijöiden työhyvinvointi ja henkinen kuormittuminen 

      Hallamaa, Ansa (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Työhyvinvoinnin tarkoituksena on edistää ja ylläpitää työntekijän terveyttä ja työkykyä. Työhyvinvointi on yksilöllinen kokemus, johon vaikuttavat samanaikaisesti monet erilaiset tekijät. Sopiva kuormittuminen edistää ...
    • Ravintolayksikön sisäisen viestinnän kehittäminen 

      Rulja, Tanja (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona yritys x:n Tampereen ravintolaosastolle. Se antaa työkaluja yritys x:n esimiehille ravintolayksikön sisäisen viestinnän kehittämiseen henkilöstön tarpeiden mukaiseksi. Tavoitteena ...
    • Ravintoloiden yhteistyö ruokalähettipalveluiden kanssa 

      Nylander, Heidi (2024)
      Ravintolat ovat tärkeä osa kaupunkikulttuuria ja merkittävä, etenkin nuoria, työllistävä toimiala. Koronapandemia ja Venäjän hyökkäyssodan aiheuttama kustannusten nousu on aiheuttanut alalle kaksoiskriisin, joka on ajanut ...
    • Ravitsemisalan kuormittavuuden hallinta ja ergonomiset ratkaisut työhyvinvoinnin lisäämiseksi 

      Vesa, Heini (Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, 2009)
      Hyvä työkyky on yksi nykypäivän polttavimpia puheenaiheita, sillä etenkin nyt, väestöjakauman pikkuhiljaa muuttuessa on työelämän päättävien tahojen alettava reagoida tilanteeseen. Tätä pitkäaikaista sijoituskohdetta, ...