KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Ruokapalvelun laatukriteerit : Lempäälän kunta 

      Haapamäki, Minna (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämä opinnäytetyö käsittelee Lempäälän kunnan ruokapalvelun laatutekijöitä ja laadunarvioinnin kriteereitä, keskittyen päiväkoti- ja kouluruokailuun. Työn tarkoituksena oli tutustua laatukäsitteeseen uudesta näkökulmasta ...
    • Ruokapalvelun palvelusopimusmalli Vesilahden kunnan päivähoidon ruokapalveluun 

      Lindeman, Kati (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön toimeksiantaja on Vesilahden kunta, tukipalvelut/ ruokapalvelut. Vesilahden kunnassa on niin sanottu epävirallinen tilaaja- tuottajamalli, ja kunnassa ei ole ollut käytössä erillistä palvelusopimusta ...
    • Ruokapalvelun sisäisen tilaus-toimitusprosessin kehittäminen 

      Kallio, Veera (2019)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää Ylöjärven kaupungin ruokapalveluyksikön, Kalliorinteen päiväkodin valmistuskeittiön ja sen palvelukeittiöiden välistä tilaus-toimitusprosessia. Tarkoituksena oli tutustua ...
    • Ruokapalveluyksikön hankintojen kehittäminen kestävän kehityksen tavoitteiden suuntaisesti 

      Ruotsalainen, Hanna (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)
      Opinnäytetyön aiheena oli perehtyä kestävän kehityksen mukaisten hankintojen edistämiseen ruokapalveluissa. Kestävien hankintojen edistämistä tarkastellaan lähi-, luomu-, kasvis - ja sesonginmukaisen ruoan tarjonnan ...
    • Ruokaravintolamarkkinointi Facebookissa 

      Keskinen, Anna (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää minkälaista on hyvä ja tehokas sekä asiakkaat tavoittava ruokaravintolamarkkinointi Facebookissa. Työn teoriaosuudessa käsitellään markkinoinnin sekä sosiaalisen median ...
    • Ruokatrendien vaikutukset kahvilatuotetarjontaan vuonna 2012 

      Eskola, Satu (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Ruokatrendit kiinnostavat ihmisiä entistä enemmän. Omaan hyvinvointiin ja ruokavalintoihin halutaan panostaa. Ruuan avulla voidaan viestittää omista arvoista ja ajatuksista muille ihmisille. Työn tarkoituksena oli selvittää ...
    • Ruokatuotesuunnnittelu elämysmatkailuyritykselle 

      Koskinen, Maria (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyö käsittelee elämysmatkailuyritys Fun For:lle suunnittelemaa menua. Menu suunniteltiin vastaamaan asiakkaiden tarpeisiin. Menu toteutetaan seisovana pöytänä Fun For:in edustussaunalla Villa Mäntykalliossa. ...
    • Ruokatuotteen kannattavuus ravintolassa : Ravinteli Bertha 

      Juhala, Miia (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tässä työssä tutkitaan Ravinteli Berthan ruokatuotteen kannattavuutta. Tavoitteena on saada vastaus kysymykseen – Kuinka kannattavat, ovat ravintolan ruokatuotteet? Mikä on ruoan myyntikate? Tarkoituksena on vakioida ...
    • Ruokaturva ja kestävä ruokajärjestelmä : kyselytutkimus ruokaturvasta ja vastuullisesta kuluttajakäyttäytymisestä 

      Honkanen, Milla (2022)
      Opinnäytetyön tarkoitus oli tehdä kyselytutkimus kuluttajille koskien heidän tietämystään ruokaturvasta ja motivaatiostaan tehdä kestävää ruokajärjestelmää tukevia kulutusvalintoja. Opinnäytetyön tavoite oli selvittää, ...
    • Ruokavalioiden tuottaminen ja tulevaisuuden ruokapalvelut : Case Tekme Oy 

      Lindholm, Päivi (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tulevaisuudella on suuri merkitys tänä päivänä tehtävien päätösten ja ratkaisujen onnistuneeseen ja kannattavaan toteutukseen. Tästä syystä tulevaisuuden näkökulma on otettu vahvasti tämän tutkimuksen viitekehykseksi. ...
    • Ruokavalokuvaus : teematapahtuman annosten valokuvaus – suunnittelu ja toteutus 

      Ovaska, Mikko (2011)
      Opinnäytetyöni tavoitteena on avartaa ruokavalokuvauksen monimutkaista maailmaa. Aihetta ei ole tutkittu kovinkaan paljoa, joten työlle on selvästi kysyntää. Ruokavalokuvaus ja valokuvaus yleisesti kiinnostaa itseäni ...
    • Ruostumattomien teräspintojen suojaaminen 

      Ahteensivu, Simo; Salonen, Mikko (Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyössä tutkittiin ruostumattomien teräspintaisten hissikorien suojaa-mista ja siitä saatavia hyötyjä. Tutkimuksen tavoitteena oli tuottaa KiiltoClean Oy:lle tietoa ja aineistoa heidän uudesta kehitys asteella ...
    • Rönnin Kesäteatterin oheispalveluiden kehittäminen ja markkinointitutkimus 

      Kahelin, Marko (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on kehittää Rönnin Kesäteatterin oheispalveluiden toimivuutta ja tutkia kesäteatterin markkinoinnin onnistumista, sekä sitä mistä teatterikatsojat tulevat. Työn toimeksiantajina toimivat ...
    • S-Kaupat järjestelmän käyttöönotto Pirkanmaan Osuuskaupassa 

      Pekkarinen, Maria (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, millaisia toimia uuden järjestelmän käyttöönotto vaatii yrityksessä sekä mitä muutosjohtaminen on. Tavoitteena oli löytää esihenkilöille erilaisia johtamismalleja sekä pohtia ...
    • Sairaalahuoltajien kokemuksia leikkaussalin lattian kosteapyyhinnästä 

      Kuusinen, Mari (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tämän työn tarkoituksena oli kartoittaa kyselyhaastattelulla Hatanpään sairaalan leikkausosastolla seitsemän hengen ryhmässä työskenteleviltä sairaalahuoltajilta, mikä oli heidän tapansa puhdistaa leikkaussalien lattia ...
    • Sairaalan jälkiruokareseptien kehittäminen cook and chill -tuotantotapaan 

      Nieminen, Aino (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin erään sairaalan ravintokeskukseen ja sen aiheena oli jälkiruokareseptien kehittäminen cook and chill -tuotantotapaan soveltuviksi. Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantajan toiveesta, koska kyseisessä ...
    • Sairaalan siivouskäytäntöjen yhdenmukaistaminen : Erikoissairaanhoidon osastot Pietarsaaren kaupungin sosiaali- ja terveysvirastossa 

      Aro, Johanna (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli saada aikaan hyviä ja yhtenäisiä siivouskäytäntöjä Pietarsaaren sosiaali- ja terveysviraston erikoissairaanhoidon osastoilla. Yhtenäisiä käytäntöjä pidetään merkittävänä sekä sairaalahygienian ...
    • Sairaalan teknisen laadun mittaaminen 

      Suvisilta, Sannamari (2019)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli mitata sairaalan teknistä laatua INSTA-800 standardin avulla. Palvelutuottaja oli asiakaskohteessa uusi ja uusi sopimus velvoitti laadunvalvontaan. Sairaalasiivouksen tavoitteena on ...
    • Salihenkilökunnan perehdytyssuunnitelma ravintola Periscopeen 

      Vainonen, Suvi (2023)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Ratinan kauppakeskuksessa sijaitsevalle Ravintola Periscopelle. Ruokaravintolan lisäksi Periscopessa on cocktailbaari, kattoterassi sekä terassin päädyssä kaksi saunaa ja kolme ...
    • Sastamalan Wanhat Talot 2018 -tapahtuman asiakastyytyväisyys 

      Yli-Mäkelä, Wilma (Tampereen ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Sastamalan kaupungin maaseutujohtajalle Katariina Pylsylle. Pylsy on järjestänyt Sastamalan Wanhat Talot -tapahtuman kaksi kertaa vuosina 2017 ja 2018. Opinnäytetyö tehtiin ...