"ammattikeittiöt" - Selaus asiasanan mukaan Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)
Viitteet 1-20 / 21
-
Ammattikeittiön tuoteprosessien kehittäminen Burlodgella
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)Opinnäytetyön toimeksiantaja on Vesilahden kunta. Sain tehtäväksi ammattikeittiön tuoteprosessien kehittäminen Burlodgella. Tavoitteena oli tutustua Cook and Cold ruoanvalmistuksen tuotantotapaan, jota hyödynnetään ... -
Ammattikeittiön ympäristönäkökulmia : kehitysehdotuksia ympäristövastuullisuudesta ja ekotehokkuudesta Nokian kaupungin ruokapalveluille
(2019)Tässä opinnäytetyössä tarkastellaan ympäristövastuullisen ja ekotehokkaan ammattikeittiön lähtökohtia. Työn taustalla on Nokian kaupungin strategia sekä aiemmin Nokian kaupungin ruokapalveluille tekemäni PESTEL- eli ... -
Biojätteen vähentäminen ja seurannan kehittäminen Tampereen Yliopistollisen sairaalan ravintokeskuksessa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää biojätemäärän vähentämiseen tähtääviä seurantakeinoja Tampereen Yliopistollisen Sairaalan Keskussairaalan ravintokeskuksessa. Tarkoituksena oli kartoittaa toimintaa ja esittää ... -
Biojätteen vähentäminen potilasruokailussa : tapaus Pitkäniemen ravintokeskus
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2017)Opinnäytetyön tavoitteena oli löytää keinoja Pitkäniemen sairaalan potilasruokailusta syntyvän biojätteen vähentämiseksi. Tavoitteena oli myös tutkia, paljonko biojätettä syntyy potilasruokailusta ja löytää syitä siihen ... -
Energiatehokkuus ja sähkönsäästö Kärsämäen Juustoportilla
(2022)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää Kärsämäen Juustoportin kahvila ravintolan energiatehokkuutta ja sähkönsäästökeinoja. Tarkoituksena oli luoda pohjaa energiakampanjalle, jota voitaisiin hyödyntää 2022-2023 ... -
Esivalmistellun siivoustyön mallintaminen opetuskeittiöissä kestävän kehityksen mukaisesti : Tapaus TREDU
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2014)Tämän työn tarkoitus ja tutkimustehtävä on TREDUN Åkerlundinkadun toimipisteen saneerattavien opetuskeittiöiden uudenlaisen siivoustyöprosessin mallintaminen. Toimeksiantajana oli Tampereen seudun ammattiopisto, TREDU. ... -
Jamixin käyttöönotto ravintola Violassa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, kuinka Jamixin käyttöönottoa voi helpottaa ravintola Violassa. Järjestelmä on jo hankittu, ja se tulisi saada pian hyötykäyttöön. Käyttöönotto on aloitettu, mutta se etenee ... -
Kehitysehdotuksia Hämeen ammattikorkeakoulun Valkeakosken toimipisteen kampusravintolaan
(2022)Tässä opinnäytetyössä käsitellään Hämeen ammattikorkeakoulun Valkeakosken toimipisteen kampusravintolan muutos- ja kehitystarpeita toiminnallisen tilasuunnittelun osalta. Keittiön tarvittavat muutokset tehdään perustuen ... -
Keinoja biojätteen vähentämiseksi : Kirkkokadun yksikön opiskelijaravintola
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)Tämä opinnäytetyö tehtiin Koulutuskeskus Sedun kirkkokadun yksikön opiskelijaravintolaan. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää keinoja biojätteen vähentämiseksi ja selvittää myös paljonko biojätettä syntyy syömättä ... -
Laadukkaan ja käyttäjäystävällisen koneastianpesuaineen kartoitus keskisuureen ammattikeittiöön
(2019)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalveluille laadukas ja käyttäjäystävällinen koneastianpesuaine keskisuureen ammattikeittiöön. Tutkimuksessa kartoitettiin kolmea kiinteän olomuodon ... -
Lisäarvoa ammattikeittiöiden toimitusprojekteihin yhdessä yrityskumppanin kanssa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)Yritys Oy on ammattikeittiöalan laitteita ja niihin liittyviä palveluita tarjoava yritys. Valtaosa sen asiakkaista koostuu julkisen sektorin organisaatioista. Viime vuosina Yritys Oy:ssä on havaittu selkeä muutos julkisen ... -
Luomutuotteiden lisäämisen mahdollisuudet oppilasravintola Timjamissa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyö tehtiin Osuuskunta Tampereen Timjamille, joka toimii Tampereen Steinerkoulun oppilasravintolana. Työn tarkoituksena oli selvittää luomun käytön lisäämisen mahdollisuuksia oppilasravintolaan. Oppilasravintolan ... -
Lähi- ja luomuruoan markkinointimahdollisuudet ammattikeittiösektorilla
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)Tutkimuksen tavoitteena oli kehittää luomu- sekä lähiruoan asemaa. Työssä selvitettiin luonnonmukaisen ja lähellä tuotetun ruoan mahdollisuuksia sekä ongelmia ammattikeittiösektorilla. Ongelmiin haettiin ratkaisuja ... -
Perehdyttäminen Pirkanmaan ammattiopiston ravitsemispalveluihin
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2010)Opinnäytetyö ei sisällä tutkimusta. Tämä työ on Pirkanmaan ammattiopiston (PIRKO) ravitsemispalveluille helpottamaan heidän perehdytystä uuden työntekijän tullessa taloon. Tässä työssä käsitellään perehdytystä käytännön ... -
Puhtaanapidon kehittäminen Pirkankoivun ravintokeskuksessa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2011)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli perehtyä ammattikeittiön puhtaanapitoon ja siihen keskeisesti vaikuttaviin tekijöihin. Opinnäytetyön toimeksiantaja oli Pirkkalan kunnan ruokapalvelu ja tutkittavana kohteena Pirkankoivun ... -
Puhtaanapidon kehittäminen Prisma Kalevan ravintolamaailmassa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää puhtaanapitoa Prisma Kalevan ravintolamaailmassa uusimalla siivoussuunnitelma sekä tekemällä puhdistusohjeet keittiön koneille ja laitteille. Uudesta suunnitelmasta piti tehdä ... -
Ruoanvalmistuspaperi Cook and chill prosessissa
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2012)Opinnäytetyö lähti liikkeelle opinnäytetyön tilaajan, Metsä Tissuen, toiveesta tutkia Cook and chill -ruoanvalmistuspaperin soveltuvuutta Cook and chill -tuotantotapaan ammattikeittiöissä. Uudet toimintamenetelmät eroavat ... -
Ruokapalveluyksikön hankintojen kehittäminen kestävän kehityksen tavoitteiden suuntaisesti
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2013)Opinnäytetyön aiheena oli perehtyä kestävän kehityksen mukaisten hankintojen edistämiseen ruokapalveluissa. Kestävien hankintojen edistämistä tarkastellaan lähi-, luomu-, kasvis - ja sesonginmukaisen ruoan tarjonnan ... -
Sairaalan jälkiruokareseptien kehittäminen cook and chill -tuotantotapaan
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2015)Tämä opinnäytetyö tehtiin erään sairaalan ravintokeskukseen ja sen aiheena oli jälkiruokareseptien kehittäminen cook and chill -tuotantotapaan soveltuviksi. Opinnäytetyö tehtiin toimeksiantajan toiveesta, koska kyseisessä ... -
Suklaajälkiruoat ja niiden valmistamisen haasteet ammattikeittiössä
(Tampereen ammattikorkeakoulu, 2016)Tämä opinnäytetyö on osa palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmaa. Opinnäytetyön aiheena on suklaajälkiruuat ja niiden valmistamisen haasteet ammattikeittiössä. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään suklaan ...



















