KoulutusalaOpinnäytetyötBio- ja elintarviketekniikka
Viitteet 281-300 / 322
-
Tuotannon optimointi K3 vakuumipakkauskoneelle
(2019)Työn toimeksiantajana oli kahvipaahtimotehdas Oy Gustav Paulig Ab. Työssä keskityttiin tutkimaan K3-pakkauskoneen kuljettimien optimointia Juhla Mokka 500 g:n tuotteella. Mittauksia suoritettiin kuudessa toisistaan ... -
Tuotanto-olosuhteiden vaikutus hampurilaissämpylöiden valmispainoon
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2019)Hampurilaissämpylöitä teollisesti valmistettaessa pyritään vakioimaan sämpylöiden koko ja massa. Taikinapalan massaa kutsutaan palapainoksi. Valmiin sämpylän massaa kutsutaan valmispainoksi. Hampurilaissämpylät valmistetaan ... -
Tuotantotilojen hygienia- ja riskienkartoitus
(2021)Opinnäytetyön aiheena oli laatia VTT:lle omavalvontasuunnitelma kolmeen eri elintarvikkeiden käsittely- ja prosessointitilaan. Lisäksi tiloihin suoritettiin hygieniakartoitukset tilojen hygieniatason selvittämiseksi. ... -
Tuotantoympäristön puhtaustason kehittäminen
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2011)Maidontuotantolaitoksissa esiintyy yleisesti monenlaisia mikrobeja, joista useat ovat kuitenkin täysin harmittomia. Jotkin mikrobit sen sijaan voivat olla joko maitoa pilaavia tai patogeenisiä. Maitoa pilaavat mikrobit ... -
Tuotekehitysprosessin kehittäminen FSSC 22000 -sertifiointikelpoiseksi
(2022)Insinöörityön aiheena oli Ca-Sa Välimeren Herkut Oy:n tuotekehitysprosessin päivittäminen FSSC 22000 -sertifiointikelpoiseksi. Työn tavoitteena oli määrittää yrityksen tuotekehityksen nykytila ja sen pohjalta päivittää ... -
Tuoteturvallisuuskulttuurin kehittäminen elintarviketehtaassa
(2022)Elintarvikealan toimija on vastuussa toimittamiensa tuotteiden laadusta ja turvallisuudesta [1]. Laadun ja tuoteturvallisuuden hallintaan ja valvontaan on olemassa monia eri tapoja, joista osaa käsiteltiin tässä insinöörityössä. ... -
Tuotteen kokonaishävikki
(2020)Työn tavoitteena oli selvittää suomalaisen elintarvikeyrityksen tuotteen X valmistuksesta syntyvän hävikin määrä. Mitattavia hävikkejä olivat raaka-aine- ja pakkausmateriaalihävikki. Haluttiin tietää jokaisen prosessin ... -
Tupakanvieroitusmenetelmät, niiden teho, haittavaikutukset ja vasta-aiheet
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2017)Tupakointi on suurin estettävissä oleva syy sairauksiin ja ennenaikaiseen kuolemaan maailmassa. Tupakointi lisää riskiä sairastua moniin syöpiin, sydän- ja verisuonitauteihin ja keuhkoahtaumaan. Maailmassa on arviolta noin ... -
Työturvallisuus- ja elintarviketurvallisuuskulttuuri elintarvikeyrityksen tuotannossa
(2022)Opinnäytetyössä perehdyttiin suomalaisen elintarvikeyrityksen työturvallisuus- ja elintarviketurvallisuuskulttuurin nykytilaan. Työn kirjallisessa osuudessa käsiteltiin työturvallisuutta sekä elintarviketurvallisuutta ... -
Tärkkelyksen esikäsittelyn vaikutus leivontaan
(2019)Tärkkelyksen liisteröinnin aikana tärkkelysjyvä turpoaa ja sitoo vettä. Tärkkelyksen liisteröitymisellä on merkittävä vaikutus leivän paiston aikana muodostuvaan rakenteeseen. Työn tavoitteena oli tutkia esiliisteröidyn ... -
Täytettyjen leipätuotteiden pakkaaminen suojakaasuun
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2014)Insinöörityön tavoitteena oli selvittää, voidaanko toimeksiantajan leipätuotteiden pakkauksesta jättää suojakaasu pois. Suojakaasu on lisäkustannus tuotannossa, josta haluttaisiin luopua. Suojakaasu on myös lisäaine, joita ... -
Uppopaistorasvojen laadun tutkiminen sekä valvontamenetelmien arviointi ja kehittäminen
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2011)Opinnäytetyön tarkoituksena oli löytää Porvoon elintarvikelaboratorioon sopiva uppopaistorasvojen laadun määritysmenetelmä ja validoida kyseinen menetelmä laboratorion vali-dointikäytännön mukaisesti. Lisäksi tavoitteena ... -
Uuden NIT-analysaattorin käytettävyys tehdasympäristössä
(2023)Toimeksiantajayrityksen tehtaalla valmistetaan sulatejuustoja, ja osana prosessin valvontaa tehtaan laboratoriossa tehdään koostumusanalyyseja (rasva ja kuiva-aine) NIT-analysaattorilla. Työn tavoitteena oli selvittää uuden ... -
Uuden nukleiinihappoeristykseen pohjautuvan näytteenkäsittelymenetelmän kehittäminen Bordetella pertussikselle
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)Bordetella pertussis on pieni gramnegatiivinen sauvabakteeri ja tavallisin hinkuyskän aiheuttaja. Hinkuyskä on merkittävä syy vastasyntyneiden kuolemiin maailmanlaajuisesti. Se on edelleen yleinen kansanterveysongelma jopa ... -
Uuden nukleiinihappoeristykseen pohjautuvan näytteenkäsittelymenetelmän kehittäminen rinovirukselle
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)Rinovirukset ovat yleisimpiä ympärivuotisia lievien hengitystieinfektioiden aiheuttajia. Rinovirusten aiheuttamiin hengitystiesairauksiin liittyvät lääkärikäynnit ja sairauspoissaolot ovat suuri ekonominen taakka yhteiskunnalle. ... -
Uuden nukleiinihappoeristykseen pohjautuvan näytteenkäsittelymenetelmän kehittäminen rotavirukselle
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)Rotavirus on kaksijuosteinen RNA-virus, joka aiheuttaa korkeakuumeisen suolistoinfektion. Taudinkuvaan liittyy myös voimakasta oksentelua ja vesiripulia. Rotavirusinfektiot ovat tyypillisiä pienillä lapsilla, yleisimmillään ... -
Uuden valmisruokakypsytysprosessin optimointi
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2010)Työ suoritettiin suomalaisessa elintarvikeyrityksessä, jossa tutkittiin uutta valmisruokalinjaa. Uuden linjan etuina ovat prosessin nopeus sekä tuotteen parempi laatu: rakenne, vitamiinit ja väri säilyvät paremmin tavalliseen ... -
Uudenlaisten konversiopinnoitteiden toimivuus esikäsittelyinä
(2019)Tämä opinnäytetyö on tehty yhteistyönä Tikkurila Oyj:n ja Candor oy:n kanssa. Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia uudenlaisten konversiopinnoitteiden käyttöä esikäsittelymenetelmänä korroosionestomaalauksessa. ... -
Uudet puhdistusteknologiat elintarvike- ja muussa prosessiteollisuudessa
(Metropolia Ammattikorkeakoulu, 2015)Tässä insinöörityössä tehtiin kirjallisuusselvitys uusista puhdistusteknologioista elintarvike- ja muussa teollisuudessa. Työn lopussa pohdittiin kaupallisen potentiaalin hyödyntämismahdollisuuksia yrityksen omaan käyttöön ... -
Uusien pakastusmenetelmien mahdollisuudet tuoreuden säilyttämisessä
(2020)Työn tavoitteena oli selvittää markkinoilla olevien eväsleipien säilyvyysaika myyntiaikojen perusteella sekä kirjallisuuden perusteella selvittää, miten eväsleivän säilyvyyttä voisi pidentää lähinnä pakastamalla, jotta ...



















