KoulutusalaOpinnäytetyötBio- ja elintarviketekniikka

    • Yrtti-valkosipuliraakamakkaran säilyvyyden kehittäminen 

      Antila, Simo (2019)
      Työn tarkoituksena oli kehittää Wursti Oy:n Yrtti-valkosipuliraakamakkaran säilyvyyttä luonnollisempaan suuntaan. Tavoitteena oli saada korvattua reseptistä säilytysaineet E326 (kaliumlaktaatti) ja E262 (natriumasetaatti) ...
    • Öljyhampunsiementen puristaminen ruuvipuristimella 

      Penttinen, Rikke (2023)
      Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, voiko hamppuöljyä kylmäpuristaa Alavuden Öljynpuristamossa tehokkaasti samalla puristimen asetuksella kuin rypsiä. Hamppu eli Cannabis Sativa on viljelykasvi, josta on perinteisesti ...