Haku
Viitteet 1-1 / 1
Hotellin aamiaisbuffetin lautashävikin kartoitus ja vähentäminen : Case Hotel Royal Ruka
(2021)
Tässä opinnäytetyössä tutkittiin lautashävikin määrää hotellin aamiaisbuffetissa Hotel Royal Rukassa. Lisäksi selvitettiin, miten lautashävikkiä voidaan vähentää ja millä keinoilla asiakkaiden tietoisuutta ruokahävikistä ...
