KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala
Viitteet 321-340 / 418
-
Suomalaisena Disneylandissa – kokemuksia ranskalaisesta työkulttuurista
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2012)Kansainvälisyys ja kulttuurien välinen kommunikaatio ovat aiheita, jotka ovat viime vuosina nousseet pinnalle koko ajan entistä enemmän. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia nimenomaan näitä aiheita asiakaspalvel ... -
Suomalaisia luksusmatkapaketteja Tahkon huipulle
(2021)Opinnäytetyö oli toiminnallinen opinnäytetyö, jossa toimeksianto saatiin Panorama Bar & Café yritykseltä. Työn alkaessa konkreettista majoituspalvelua ei ollut vielä rakennettu lainkaan, joten siksi opinnäytetyö keskittyi ... -
Suomen naisbaarimestarit - ennen ja nyt
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)Naisia pidettiin paheellisina ja prostituoituina vielä 1900-luvun alun Suomessa, jos he työskentelivät ravintola-alalla. Baarimestarin työ oli miehiä varten ravintola-alan alkuajoista lähtien. Alkoholiliike jopa määräsi ... -
Suonenjoki-leivoksen tuotekehitysprosessi
(2019)Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuotekehittää Suonenjoen kaupungille oma nimikkoleivos, ja tämän myötä tuoda Suonenjoen kaupungille tunnettuvuutta ja lisätä sen näkyvyyttä. Nimikkoleivoksen tuotekehitysprosessi ... -
Suositteleva myynti: Case Rosso Kuopio
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2011)Tämän tutkimuksen tavoitteena oli selvittää Kuopion Rosson tarjoilijoiden asennetta ja suhtautumista aktiiviseen myyntityöhön ja erityisesti suositteluun. Suosittelu ei ole ollut viime aikoina ravintolan asiakkaiden ja ... -
Suosittelu Kuopion Amarillossa : henkilöstön toteuttaman suosittelun havainnointitutkimus
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2014)Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tarkastella Kuopion Amarillossa tapahtuvaa suosittelua ja sen nykytilaa. Suosittelu on tärkeä osa ravintolassa toteutettavaa asiakaspalvelua. Suositteluun oli perusteltua perehtyä tämän ... -
Sushikurssin suunnittelu ja pilotointi. Case: Hanko Sushi Kuopio
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2013)Hanko Sushi - Suomen suurin sushiravintolaketju - laajeni Kuopioon lokakuun lopussa 2012. Olen työskennellyt yrityksessä kokkina Kuopion ravintolan avajaisista lähtien. Pian avaamisen jälkeen ilmeni paljon kysyntää tuotteille, ... -
Syksyn lähiruokamenu Best Western Hotelli Savonialle
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2015)Opinnäytetyön lähtökohtana oli laatia syksylle lähiruokapainotteinen menukokonaisuus. Opinnäytetyön toimeksian-taja, Best Western Hotelli Savonia, on kestävän kehityksen toimipaikka. Ravintola haluaa tarjota asiakkailleen ... -
Synkkä turismi ilmiönä: mikä synkässä turismissa kiehtoo?
(2021)Ympäri maailmaa on paikkoja, joissa on tapahtunut hirveitä asioita. Osa näistä paikoista on muovautunut ajan kuluessa turistikohteiksi. Tällaista matkailun muotoa kutsutaan synkäksi turismiksi (eng. dark tourism). Yleensä ... -
Sähköisen markkinoinnin vuosikello : case : B&B Nostalgia ja Elämyspalvelut Nostalgia
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2017)Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoitus on yhdistää B&B Nostalgian ja Elämyspalvelut Nostalgian markkinointia, tekemällä yrityksille yhteinen sähköisen markkinoinnin vuosikello. Molemmat yritykset ovat melko nuoria ... -
Tahdon! : Mistä suomalaiset hääparit etsivät tietoa häihinsä ja kuinka hääbudjetti jakautuu?
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2014)Tavoitteena oli saada tietoa siitä, kuinka suomalaiset hääparit käyttävät rahaa häihinsä, ja mistä he etsivät tietoa sekä inspiraatiota häitä suunnitellessa. Opinnäytetyössä otettiin selvää myös vallalla olevista häätrendeistä. ... -
Taitaja-tapahtuman valmennuskäsikirja tarjoilija 504-lajiin
(2024)Tämän opinnäytetyön keskeisenä tavoitteena oli kehittää käsikirja Tarjoilija-lajin valmennusta varten, erityisesti Taitaja-kilpailuihin osallistuville opiskelijoille. Käsikirja toimii olennaisena apuvälineenä, tarjoten ... -
Tapahtuman järjestäminen : case: Future Food tutkimus- ja tuotekehitysyksikön Avoimien ovien -päivä
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2017)Opinnäytetyömme toteutettiin toiminnallisena, ja sen aiheena oli suunnitella ja toteuttaa Future Food tutkimus- ja tuotekehitysyksikölle Avoimien ovien päivä – tapahtuma. Tapahtuma toteutettiin keskiviikkona 29.3.2017 kello ... -
Tapahtuman kehittäminen : Case: RaceWKND ratamoottorivenetapahtuma järjestäjien näkökulmasta
(2021)Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten RaceWKND ratamoottorivenetapahtumaa voitaisiin kehittää sen järjestäjien näkökulmasta. Aihe valittiin, koska tapahtumatuotanto kiinnosti opinnäytetyön tekijää ja tapahtumien ... -
Tapahtuman turvallinen toteutus Covid-19-pandemian jälkeen
(2021)Tämän opinnäytetyön tarve syntyi Covid-19-pandemian tapahtumien järjestämiseen vaikuttaneiden rajoitusten myötä heränneestä kysymyksestä; miten onnistuisi järjestämään Covid-19-turvallinen tapahtuma? Tapahtumille asetettujen ... -
Tapahtumien sosiokulttuuriset vaikutukset paikallisyhteisöön
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)Tapahtumia on järjestetty kaikissa yhteisöissä kautta aikojen. Tapahtumat ovat väliaikaisia johonkin paikkaan tai paikkoihin sidoksissa olevia ilmiöitä, joilla on alku ja loppu. Niiden aikataulu ja ohjelma on yleensä ... -
Tarinasta matkailutuotteeksi case Koivumäen Kartano Oy
(2024)Aihe - tarinasta matkailutuotteeksi case Koivumäen Kartano Oy valikoitui ajankohtaisten isojen strategisten kysymysten äärelle – mitä matkailussa tapahtuu nyt ja tulevaisuudessa? Miten matkailun maailma muuttuu ja mihin ... -
Tarjoilijan perehdytysopas, Pasteria Sorrento Wanha Mylly
(2023)Opinnäytetyön aiheena oli ravintolan tarjoilijan perehdytysoppaan kehittäminen toimeksiantona Pasteria Sorrento Wanha Myllyyn. Perehdytysopas on tärkeä osa ravintolan perehdytysprosessia, eikä Pasteria Sorrento Wanha ... -
Tarjoilijoiden työpaikkakoulutus : vastaako tarjonta tarvetta
(Savonia-ammattikorkeakoulu, 2016)Ravintolan työntekijöilleen tarjoama työpaikkakoulutus on tarjoilijoiden tyypillisin, ja usein myös ainoa tapa kehittää ja ylläpitää ammatillista osaamistaan. Tämän tutkimuksen tavoitteena oli saada selville, millaista ... -
Taukojen vaikutus työssä jaksamiseen ravintola-alalla
(2024)On yleisesti tiedossa, että tauot toteutuvat vaihtelevasti ravintola-alalla. Tauoilla on suuri merkitys työntekijöiden työssä jaksamiseen. Tästä huolimatta taukojen toteutuminen on kuitenkin usein huonoa ravintola-alan ...


















