KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Kohti tulevaisuusorientoitunutta innovaatioprosessia : - esimerkkinä VR Group 

      Piilehto, Marika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Toimintaympäristön kiihtyvä muutostahti pakottaa yritykset ja organisaatiot kehittämään tuotteitaan ja palvelujaan pysyäkseen muutoksessa mukana. Tulevaa ei voi ennustaa, mutta tulevaisuuden mahdollisia kehityssuuntia on ...
    • Kohti Turvallista Johtamista 

      Koivisto-Herranen, Mari; Kuutti, Ulla-Maija (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää yhtenäiset turvallisuutta lisäävät toimintatavat ja selkeyttää esimiesten työsuojeluroolit ravintola S:lle. Ravintola-alalla tietyt turvallisuusriskit ovat läsnä ...
    • Kohti yrittäjämäistä toimintaa ammattikorkeakouluopinnoissa 

      Ollilainen, Sara (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia Laurea-ammattikorkeakoulun opettajien näkemyksiä yrittäjäyhteisö Laurea Entrepreneurship Society ry:n toiminnasta. Tavoitteena oli luoda ehdotus siitä, kuinka jatkossa kehitettäisiin ...
    • Kokemuksia muutosprosessista ja -johtamisesta 

      Ehnberg, Stefanie (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2017)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on muutosjohtaminen, joka valikoitui kohdeorganisaatiolta saamani aiheen pohjalta. Näkökulma muodostui omasta kiinnostuksesta johtamista kohtaan. Muutosjohtamisessa on kyse luottamuksesta ja ...
    • Kokin ammatillinen perustutkinto ja ravintola-alan työnantajien odotukset 

      Seppänen, Suvi-Maria (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia, millaisia toiveita ja odotuksia ravintola-alan työnantajilla on vastavalmistuneita kokkeja ja heidän ravintola- ja catering-alan ammatillista peruskoulutustaan kohtaan. Tarkoituksena ...
    • Kokki vai tarjoilija - nuorten ammatilliseen suuntautumiseen ohjaavat tekijät Helsingin palvelualojen oppilaitoksessa 

      Kiiskinen, Anu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2008)
      Ravintola-alalla on pula ammattitaitoisista tarjoilijoista. Helsingin palvelualojen oppilaitos tarjoaa nuorille ja aikuisille mahdollisuuden opiskella mm. ravintolakokiksi ja tarjoilijaksi. Opinnäytetyössä pyrittiin ...
    • Kokkivalmentajien koulutuspäivien kehittäminen - Case Fazer Food Services 

      Sirainen, Teemu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyön tavoitteena on kehittää Fazer Food Servicen kokkivalmentajien koulutuspäiviä. Kokkivalmentajien koulutuspäivien kehittäminen on tärkeää, koska henkilöstön osaaminen ravintola-alalla on yksi yritysten ...
    • Kokouspalveluiden kehittäminen 

      Närhi, Tanja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän laadullisena kehittämisprosessina toteutetun opinnäytetyön aiheena on suunnitella konkreettisia kehitysehdotuksia kokouspalveluiden kehittämiseksi. Opinnäytetyön tarkoituksena on kehittää kokouspalveluita asiakaslähtöisesti ...
    • Kokouspalveluiden kehittäminen : case: Hotel Haven 

      Ström, Camilla; Ylhäinen, Elina (2022)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on kehittää Hotel Havenin kokouspalveluita. Tavoitteena on tutkimuksen avulla selvittää asiakkaiden kokemukset kokouspäivästä ja niiden pohjalta kehittää palvelua. Tutkimuksen avulla ...
    • Kokouspalveluiden kehittäminen sisältömarkkinoinnin näkökulmasta: Case Fazer Kokoukset ja Juhlat 

      Ekström, Helena (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Fazerin Kokoukset ja Juhlat -palvelun sisältömarkkinointia vastaamaan entistä enemmän asiakkaiden tarpeita. Tavoitteena oli selvittää millaista sisältömarkkinointia ...
    • Kokouspalveluiden kehittäminen: Case Bob the Robot 

      Alvari, Jenni (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää markkinointitoimisto Bob the Robotin kokouspalveluita asiakas- ja käyttäjälähtöisemmiksi. Bob the Robotin muodostaa Bob Helsinki ja Robot, jotka yhdistyivät ...
    • Kokouspalvelun kehittäminen BarLaurea:ssa 

      Skog, Pia (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Laurea-ammattikorkeakoulu Tiivistelmä Laurea Leppävaara Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohto Skog, Pia Kokouspalvelun kehittäminen BarLaurea:ssa Vuosi 2011 Sivumäärä 62 BarLaurea kuuluu yhtenä ...
    • Kokouspalvelupakettien hintatason ja asiakkaiden kokouspalvelubudjettien selvitys 

      Turunen, Ronja (2020)
      Opinnäytetyön toimeksiantajana oli Porvoossa sijaitseva majoitus-, kokous-, sekä virkistyspalveluja tuottava Kokouspoukama Oy. Tarkoituksena oli kartoittaa kokouspalveluita tuottavien yritysten palvelupakettien sisältöjä ...
    • Kommunikoinnin ja vuorovaikuttamisen parantaminen järjestön X työyhteisössä 

      Heikkilä, Liinu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyön toimeksiantaja on pääkaupunkiseudulla operoiva, sosiaalialalla toimiva paikallisyhdistys, joka tuottaa muun muassa iltapäiväkerhotoimintaa alakoululaisille. Opinnäytetyössä tavoitteena oli tuottaa ...
    • Konsepti trendien hakemisen helpottamiseksi – Case Väylä 19 ravintolat 

      Orkovaara, Sara; Kärkinen, Sini (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli rakentaa toimeksiantajalle, Väylä 19 ravintoloille, konsepti, jonka tarkoituksena on helpottaa toimeksiantajan vuosittaista tuotteistamista trendien hakemisella. Opinnäytetyön aihe ...
    • Konseptimuutos, Case: Café Beat 

      Salonen, Krista; Saarinen, Jesse (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää nykyistä monipuolisempi ja toimivampi kon-septiehdotus Laurea ammattikorkeakoulun Leppävaaran kampuksella sijaitsevalle kahvila Café Beatille. Toimeksiantajana toimi Bar Laurea, ...
    • Konseptisuunnitelma lemmikin kanssa matkustamiseen Case: Holiday Club 

      Söderling, Mari (2021)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda Holiday Clubille konseptisuunnitelma lemmikin kanssa matkustamiseen Holiday Clubin hotelleissa ja loma-asunnoissa. Holiday Clubilla ei ole yhtenäistä konseptia lemmikkien kanssa ...
    • Konseptisuunnitelma: Anniskeluravintola Fredrik 

      Rajala, Kira (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kuvata tarkempi seurusteluravintolakonsepti ja kartoittaa mahdollisia markkinointimahdollisuuksia. Ravintola Fredrikille työstettiin kattava näkemyksen yrityksen konseptoinnista ja ...
    • Konserni X - tiimityöskentely ja työnkierto 

      Korhonen, Joonas (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tiimityöskentelyn ja työnkierron merkitys menestyvälle yritykselle on valtavassa kasvussa. Tiimipohjaisissa yrityksissä yhä useammin johtajat ovat suunnannäyttäjiä ja tiimit tekevät itsenäisesti päätöksiä. Opinnäytetyön ...
    • Korkeakouluopiskelijoiden ruokavalintoja ja -tottumuksia 

      Lahdenperä, Liisa; Rannikko, Annika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyö on osa Laurean Leppävaarassa toteutettua tutkimusta, jonka aiheena on ”Hermostolliset ennustetekijät terveellisen ja epäterveellisen ruoan valinnassa; Kohti tehokkaampia ennaltaehkäisy ja väliintulomenetelmiä”. ...