KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Matkailijan moniaistinen palvelukokemus - esimerkkinä suomalaiset ja venäläiset kylpylämatkailijat 

      Mänty, Laura (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin Laurea-ammattikorkeakoulun ja VTT:n kehittämään Matkailijan moniaistinen palvelukokemus–hankkeeseen. Työn toimeksiantajana toimi Leena Alakoski, Laurea-ammattikorkeakoulusta. Tarkoituksena oli ...
    • Matkailukohteen vetovoiman kehittäminen : Ulkomaalaiset risteilyvieraat Helsingissä 

      Kosonen, Marika; Tanskanen, Laura (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää Helsingin kansainväliseen risteilymatkailuun liittyviä kehittämisen kohteita yhdessä pääkaupunkiseudun matkailun toimijoiden, kehittäjien sekä palveluiden tuottajien kanssa. ...
    • Matkailun bannerit Internet-mainonnassa ammattikorkeakouluopiskelijan näkökulmasta 

      Aarnio, Anu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Internetin suosio on kasvanut nopeaa vauhtia. Vuoteen 2009 mennessä 70 prosenttia suomalaisista kotitalouksista oli kytketty laajakaistayhteydellä Internetiin (Juslén 2009, 28). Väestön siirtyessä verkkopalveluiden käyttäjiksi ...
    • Matkailutuotteen tuotekehityksen ja markkinoinnin suunnittelu : Pyöräilyelämyksiä Espanjassa 

      Surama, Marja-Liisa; Vilkas, Anna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyömme tarkoituksena oli suunnitella ja toteuttaa elämyksellinen pyöräilymatka Espanjan halki. Koska työmme on toiminnallinen opinnäytetyö, ideoimme ja suunnittelimme matkastamme konkreettisen matkailutuotteen. ...
    • Matkamylly : Strategiaprosessin kehittäminen palvelumuotoilun keinoin 

      Haukkasalo, Tarja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Kehittämistyön tavoitteena oli strategiaprosessin uudistaminen ja kehittäminen palvelumuotoilun keinoin tuomalla siihen palvelumuotoilun prosessit ja työkalut. Näin siitä saatiin asiakaskeskeinen. Tarkoituksena oli mallin ...
    • Matkapakettien tuotteistaminen golfklubille 

      Suojala, Eliisa (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämä opinnäytetyö kuvaa matkapaketin tuotteistamisprosessin. Työn tarkoituksena on luoda golfklubille kaksi toimivaa golfmatkapakettia, jotka asiakkaiden on helppo ostaa valmiina kokonaisuuksina. Nämä kaksi matkapakettia ...
    • "Mennääks syömään vai kauppaan?" : - esimerkkinä yläkoulun kouluruokailu 

      Savander-Hämäläinen, Anu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Valtakunnallisessa kouluterveyskyselyssä vuosina 2010–2013 kävi ilmi, että kolmannes 8.-9.-luokkalaisista ei syönyt koululounasta päivittäin. Sama havainto tehtiin myös Nurmijärven kunnassa tehdyssä kyselyssä. Tämän ...
    • Menuanalyysi - Case: Ravintola Ilona Kattilassa 

      Hiltunen, Johanna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia menuanalyysi ravintolalle Ilona Kattilassa. Menuanalyysi on tapa analysoida ravintola-annosten tuotekohtaista kannattavuutta tarkastelemalla tuotteen hintaa, myyntiä ja sille ...
    • Menukonseptin suunnittelu -Case Laurea Events 

      Varelius, Milla; Moisio, Riikka (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetytön tavoitteena on suunnitella Laurea Eventsille asiakaslähtöinen menukonsepti, joka on toteutettavissa BarLaurea Living Labs ympäristössä. Tarkoituksena opinnäytetyössä on tuottaa menukonsepti. ...
    • Merellisen Espoon ja Kirkkonummen kehittäminen matkailukohteena asiakkaan näkökulmasta 

      Myller, Anni; Juntunen, Eerika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön tarkoitus oli tuottaa kehitysehdotuksia Espoo Marketing Oy:lle merellisen Espoon ja Kirkkonummen kehittämiseksi matkailukohteena. Tutkimuksen tavoitteena oli luoda uusia ajatusmalleja, joita Espoo Marketing ...
    • Metropolialueen matkailun wellness –palveluiden kehitysympäristöselvitys 

      Taivassalo, Emma (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Kehitysympäristöselvityksessä kartoitetaan Metropolialueen wellness -matkailun toimijoita, nykyistä toimintaa, kehittämistilannetta ja tulevia kehittämisen tarpeita. Selvityksen tavoitteena on kartoittaa yritysten yhteistyön ...
    • Miami-kohdeoppaan kehitysprosessi CASE: EkiTravels 

      Lehmuskallio, Sandra (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön aiheena oli Miami-kohdeoppaan kehittäminen ja toteutus, ja se toteutettiin Yhdysvalloissa toimivan matkanjärjestäjäyrityksen EkiTravelsin toimeksiantona. Opinnäytetyön tavoitteena oli ...
    • Midsummer Bridge Finlandia Open -tapahtuman markkinoinnin suunnittelu ja toteutus 

      Björkell, Pia (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön aiheena on rakentaa toimiva ja menestyksekäs markkinointisuunnitelma Midsummer Bridge Finlandia Open -tapahtumalle. Midsummer Bridge Finlandia Open -tapahtuma pidetään kesäkuussa 2012 Majatalo Onnelassa ...
    • Mielikuvia Fazer Amican osaamistarpeista vuonna 2020 

      Lehtinen, Eija (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Mielikuvia Fazer Amican osaamistarpeista vuonna 2020 Tässä työssä on tarkasteltu tulevaisuuden mielikuvia Fazer Amican ruokapaleluissa vuonna 2020. Työssä on kerrottu Fazer Amicasta yrityksenä, sen toiminnasta ja yrityksen ...
    • Miksi asiakas valitsee Tapaus Oy:n tapahtumansa tuottajaksi? 

      Marsh, Riikka (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Asiakaslähtöisyys on keskeisessä roolissa palveluita tuottaessa. Palveluita tuotettaessa asiakkaille palveluiden tulisi vastata asiakkaiden tarpeita mahdollisimman hyvin. Yrityksellä tulee olla ymmärrystä asiakkaan toiminnasta ...
    • Minne menet kauppa? -Suomen päivittäistavarakaupan tulevaisuuden näkymiä 2030 

      Sandberg, Tony (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tässä opinnäytetyössä on selvitetty Suomen päivittäistavarakaupan tulevaisuuden näkymiä vuoteen 2030. Suomen päivittäistavarakauppa on viimeisten vuosikymmenien aikana kokenut isoja muutoksia siirtyessään erikoiskaupoista ...
    • Mistä kuluttajat hakevat tietoa ostopäätöstensä tueksi verkossa 

      Niemi, Mariko (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tässä opinnäytetyössä oli tavoitteena tutkia, mistä kotimaiset kuluttajat hakevat tietoa osto-päätöstensä tueksi verkossa. Työssä haluttiin saada myös vastaus siihen, vaihteleeko tiedon-hakupaikka erilaisissa ostotilanteissa. ...
    • "Mistä tiedän, mitä otan lautaselleni?" Ravitsemispalvelujen käyttäjälähtöinen kehittäminen 

      Jokimäki, Minna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyöni tutkimuksena kehitettiin ravitsemispalveluja käyttäjälähtöisesti heikkonäköisten asiakkaiden näkökulmasta. Taustana opinnäytetyölle toimii Laurea-ammattikorkeakoulun Gusto-hanke, jonka tavoitteena on kehittää ...
    • "Mistä tiedän, mitä otan lautaselleni?" Ravitsemispalvelujen käyttäjälähtöinen kehittäminen 

      Jokimäki, Minna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyöni tutkimuksena kehitettiin ravitsemispalveluja käyttäjälähtöisesti heikkonäköisten asiakkaiden näkökulmasta. Taustana opinnäytetyölle toimii Laurea-ammattikorkeakoulun Gusto-hanke, jonka tavoitteena on kehittää ...
    • Miten ja ketä nuoret fanittavat? 

      Laine, Aleksi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Laurea-ammattikorkeakoulu Tiivistelmä Laurea Leppävaara Hotelli-ja ravintola-alan liikkeen johto Laine, Aleksi Miten ja ketä nuoret fanittavat? Vuosi 2015 Sivumäärä43 Opinnäytetyön ...