KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Ny Nordisk Mat -hankkeen tulevaisuus 

      Seppänen, Kati (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Ny Nordisk Mat, NNM, on Pohjoismaisen ministerineuvoston rahoittama määräaikainen hanke vuosille 2007 - 2009. Kyseessä on kaikki Skandinavian maat yhdistävä ruokakulttuurihanke. NNM:n tarkoituksena on vahvistaa Pohjolan ...
    • Näkemyksiä suomalaisten tulevaisuuden ruokatottumuksista 

      Winogradow, Katja; Karjalainen, Katja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Tulevaisuus kiinnostaa meitä kaikkia. Ennalta ei varmuudella voida sanoa, mitä tulevaisuudessa tapahtuu. Tulevaa voidaan kuitenkin ennakoida erilaisten näkökulmien kautta. Tulevaisuuden ruokatottumukset ovat moninaisia. ...
    • Ohjeistus haastaviin asiakaspalvelutilanteisiin tapahtumissa 

      Saareke, Taru (2021)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ohjeistus haastaviin asiakaspalvelutilanteisiin tapahtumatoimisto Laurea Eventsille. Suunniteltu ohjeistus opastaa, miten haastavissa asiakastilanteissa kannattaa ...
    • Ohjeistus Järvenpään kaupungin ravitsemispalveluprosessien mallintamiseen, case Terveyskeskuksen ja Pihlavistokodin ateriat 

      Lehtonen, Tea (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Järvenpään kaupungin Terveyskeskuksen ja Pihlavistokodin ravitsemispalveluita ravitsemisprosessien osalta asiakkaan näkökulmasta. Kokonaisuutta pyrittiin katsomaan moniammatillisesta ...
    • Ohjeita ja käytänteitä osaamisen kehittämiseksi case: Touring Cars Finland Oy 

      Isokangas, Jani (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Työn tavoitteena on ollut tuottaa uusia käytänteitä ja ohjeita kohdeyrityksen henkilöstön osaamisen varmistamiseksi ja kehittämiseksi. Tutkimustyö on suoritettu yrityksen käytännön toimintaa havainnoimalla ja tarkkailemalla. ...
    • Ohjelmatoimiston, tiskijukan ja yökerhon välinen toiminta 

      Lindström, Mikael; Räisänen, Antero (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2013)
      Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön otsikkona on ohjelmatoimiston, tiskijukan ja yökerhon välinen toiminta. Opinnäytetyön tarkoitus oli yökerhojen ja ohjelmatoimistojen yhteistyön parantaminen. Päätutkimusmenetelmänä ...
    • Oluen ympäristövastuullisuus: kehitysehdotuksia panimon ympäristöviestintään 

      Vilen, Sofia (2020)
      Opinnäytetyö oli tutkimuksellinen opinnäytetyö, jonka tarkoituksena oli selvittää, mitkä oluen ym-päristövastuulliset tekijät vaikuttavat kuluttajan ostopäätökseen. Tavoitteena oli tunnistaa kehitys-kohteita, joita kuluttajat ...
    • Olutaiheisen tapahtuman konseptointi 

      Vanne, Roope (2023)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda asiakaslähtöisesti olutaiheinen tapahtumakonsepti Laurean restonomiopiskelijayhdistys Lare ry:n Olutklubille. Olutklubi on järjestänyt viimeisimmän tapahtuman marraskuussa 2022 ja toiminta ...
    • Olutopas myyjien osaamisen kehittämiseen: Case Alko Oy 

      Mannermaa, Niina; Joutsen, Anniina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli laatia olutopas, jonka avulla pyrittiin lisäämään Alkon myyjien oluttietoutta. Oppaan tarkoituksena on lisätä oluen myyntiä ja mahdollistaa myyjien lisäkoulutus sekä ...
    • Oluttapahtuman konseptointi naisasiakkaille 

      Jokinen, Meiju (2020)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää naisten mielenkiintoa olueen ja oluttapahtumiin liittyen. Opinnäytetyön tarkoituksena oli kerätä naisista tietoa kuluttajina sekä alan ammattilaisina, sillä oluttapahtumien ...
    • Oman elintarviketuotannon käyttöönoton tehostaminen kuntayhtymän sisäisessä toiminnassa 

      Juvonen, Toni; Bemerståhl, Jyri (2021)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli toimeksiantajan, Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymän oman tuotannon raaka-aineiden käyttöasteen parantaminen ja tehostaminen toimeksiantajan omilla kampuksilla. Työn ...
    • Oman henkilökohtaisen osaamisen ja aseman vahvistaminen sekä yhteisten toimintatapojen kehittäminen 

      Mannonen, Nea (2020)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on vahvistaa henkilökohtaista osaamista ja asemaa osaston varavastaavana ja sitä kautta kehittää yhteisiä toimintatapoja. Opinnäytetyön avulla on tavoitteena kehittyä perehdyttäjänä, ...
    • Oman työn kehittäminen: toimipaikan toiminnan aloitus- ja lopetusprosessit 

      Malmberg, Katja (2020)
      Tämä opinnäytetyö on päiväkirjamuotoinen seuranta liiketoimintayksikön palveluvastaavan työtehtävistäni terveysalalla toimivassa yrityksessä. Opinnäytetyön keskeisenä tavoitteena on kehittää omaa työskentelyäni toimipaikan ...
    • Omavalvontasuunnitelma Horsbäck Lunch Cafén suurkeittiölle 

      Lindholm, Jeanette (2019)
      Kaikilta elintarvikealan yrityksiltä vaaditaan pakollinen kirjallinen omavalvontasuunnitelma. Lailla pyritään turvamaan elintarvikkeiden laatua tuotannosta kuluttajalle. Omavalvontasuunnitelmasta on vastuussa elintarvikeyrittäjä, ...
    • Omavalvontasuunnitelma Wiener Paakarille 

      Vierimaa, Janne (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Vuonna 1995 säädettiin laki, jossa kaikilta elintarvikealan yrityksiltä vaaditaan pakollinen kirjallinen omavalvontasuunnitelma. Lailla pyritään turvaamaan elintarvikkeiden laatu tuotannosta kuluttajalle. Elintarvikevalvonnasta ...
    • Omavalvontasuunnitelman laadinta Keravan Kartanolle 

      Toivanen, Niina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä omavalvontasuunnitelma Keravan Kartanolle. Keravan Kartano oli Laurea-ammattikorkeakoulun opiskelijoiden hoitama kokous- ja juhlapalveluyritys, jossa päivittäin ylläpidettiin myös kahvilaa. ...
    • Omnian toimitilapalvelujen työntekijöiden ajatuksia työhyvinvoinnista 

      Tuori, Sirpa (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Työ ei ole vain elannon hankkimista, vaan myös yksi elämän peruspilareista. Vietämme vuoro-‎kauden valveillaolotunneista enemmän työssä kuin kotona ja siksi työhyvinvointi on tärkeä asia ‎koko hyvinvoinnin kannalta. ...
    • Online check out -palvelun käyttäjämäärän lisääminen hotelli Scandic Marskissa 

      Sandberg, Paulina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön tavoitteena oli löytää keinoja kasvattamaan online check out -palvelun käyttäjämäärää Scandic Marskissa. Keinojen etsimisessä keskityttiin vastaanottovirkailijan rooliin sekä mainontaan. ...
    • Onnistuneen tapahtuman tuottaminen 

      Pyykkönen, Ronja (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia tapahtuman onnistumista, siihen vaikuttavia tekijöitä sekä järjestettävään tapahtumaan liittyviä ennakko-odotuksia ja niiden yhteyksiä tapahtuman onnistumiseen. ...
    • Onnistuneen yhteistyökumppanuuden edellytykset 

      Komulainen, Ella (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on tehdä listaus onnistuneen yhteistyökumppanuuden edellytyksistä. Tarkoituksena on, että opinnäytetyön toimeksiantaja Lindström Oy voisi hyödyntää listausta siten, että se tunnistaa mahdolliset ...