KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Päivittäisjohtamisen haasteet, kun alaiset ovat vuokratyöntekijöitä: Case Pikkuhuvila 

      Korpisaari, Heini (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää ja luoda toimivat käytänteet hyvälle esimiestyölle Kanresta Oy:n Hämeenlinnan Teatterin toimipisteeseen, jossa työntekijät tulevat henkilöstövuokrausyrityksen ...
    • Päivittäisviestinnän kehittäminen Olutravintola Nurkassa 

      Heino, Mirva (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää Olutravintola Nurkan henkilökunnan välisiä päivittäisviestinnän käytäntöjä ja viestintäkanavia. Tavoitteena oli aluksi analysoida ravintolan nykyisen ...
    • Päiväkirjaopinnäytetyö : asiakkuusjohtamisen kehittäminen henkilöstöpalveluyrityksessä 

      Hell, Aleksi (2023)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on seurata ja raportoida asiakkuusjohtamisen kehittämistä valittujen teemojen kautta asiakkuuspäällikön näkökulmasta. Kirjoittaja työskentelee toimeksiantajayrityksessä asiakkuuspäällikkönä. ...
    • Päiväkirjaopinnäytetyö monipalveluiden palveluesimiehenä 

      Huoviala, Sari (2024)
      Tämän päiväkirjaopinnäytetyön tavoitteena oli seurata ja kehittyä Palvelukeskus Helsingin monipalveluiden palveluesimiehen työtehtävissä. Toimeksiantajana oli Palvelukeskus Helsinki, joka huolehtii Helsingin kaupungille ...
    • Pääkaupunkiseudulla asuvien 20-24 -vuotiaiden yökerhon valintaan johtaneet tekijät 

      parviainen, Jenny (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tutkimuksen tavoitteena oli tuottaa toimeksiantajayritykselle Revoltille tietoa siitä, miksi heidän määrittämänsä kohderyhmä hakeutuu yökerhoon, mitkä tekijät nousevat tärkeimmiksi valintatekijöiksi yökerhoa valittaessa ...
    • Pääkaupunkiseudun elävän musiikin vapaan kentän nykytila-analyysi ja konserttipalvelutuotteen kehittämiskohteet 

      Nieminen, Mika (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Suomessa on varsin rikas musiikkielämä tarkasteltaessa instituutioiden suojissa toimivaa musiikkia. Valtionosuusjärjestelmän (VOS) piiriin kuuluvat, usein klassiseen musiikkiin yhdistettävät orkesterit saavat teatteri- ja ...
    • Päättäjätapahtuman kutsuvieraan sitouttaminen 

      Nordström, Ida (2023)
      Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli toimeksiantajan Professio Finland Oy:n päättäjätapahtumien kutsuvierasprosessin kehittäminen. Työn tavoitteena oli tuottaa kehitysehdotuksia, miten päättäjätapahtumien kutsuvieraat saadaan ...
    • RaflaRumba Appro -tapahtuman mainosvideon suunnittelu ja toteutus 

      Simola, Riku (2020)
      Opinnäytetyön tavoite oli tuottaa mainosvideo Laurea-ammattikorkeakoulun opiskelijakunta Lau-reamkon omistamalle RaflaRumba Appro-tapahtumalle. Tarkoituksena oli selvittää, mitkä ovat tähän parhaat menetelmät. Kehittämistehtävänä ...
    • Rainbow- ja X-tra -tuorelihatuotteet - kuluttajien mielikuvia private label -tuotteista 

      Kälkäjä, Mervi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa kuluttajien mielikuvia S–ryhmän private label -tuotemerkkien, Rainbow:n ja X-tran, tuorelihatuotteista. Opinnäytetyö toteutettiin Inex Partners Oy:lle. Inex Partners Oy on SOK:n ...
    • Rakennemuunnetun ruokavalion käyttäjälähtöinen tutkimus 

      Klemetti, Paula (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Rakennemuunnetun ruokavalion käyttäjälähtöinen tutkimus Vuosi 2011 sivumäärä 57 Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää käyttäjän kokemusta HUS Raviolin rakennemuunnetus-ta ruokavaliosta. Useista HUS Raviolin asiakaspalautteista ...
    • Ravintola Linnoituksen Krouvin a la carte listan suunnittelu kesäkaudelle 2008 

      Ballis, Janne (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Opinnäytetyön aiheena oli tuottaa ravintola Linnoituksen Krouville virallinen a la carte lista kesäkaudelle 2008. Tavoitteena oli suunnitella ja kehittää Krouvin a la carte lista toimivaksi kokonaisuudeksi sekä tuottaa ...
    • Ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinoinnin kehittäminen : Developing the marketing of Restaurant Skiffer Tahkovuori 

      Jamisto, Heini (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinointia. Koska kysymyksessä on uusi ravintola, joka avattiin joulukuussa 2010, ei markkinointiin ole ehditty vielä panostaa. Markkinoinnin ...
    • Ravintola Sumppilan liiketoimintasuunnitelma 

      Pipinen, Lauri (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Tämän toimintakeskeisen opinnäytetyön tarkoituksena on avata liiketoimintasuunnitelman käsite, kuvata liiketoimintasuunnitelman tekemisen prosessi sekä tehdä liiketoimintasuunni-telma. Tavoitteena on tuottaa teoriapohja, ...
    • Ravintola- ja majoituspalveluiden kysyntä kotimaan monipäiväisissä ratsastuskilpailuissa 

      Pirhonen, Mirka (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Tämän opinnäytetyö toteutettiin tutkielmatyyppisenä opinnäytetyönä ja sen aihe päätettiin yhteistyössä toimeksiantajana toimivan Suomen Ratsastajainliiton edustajan kanssa. Suomen Ratsastajainliitto on kotimaan ratsastusurheilun ...
    • Ravintolahenkilökunnan olutkoulutusmateriaali 

      Päivärinta, Henrik (2024)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena on luoda ravintoloiden henkilökunnalle koulutusmateriaali, joka varmistaa työntekijän tuoteosaamisen oluiden osalta. Opiskelijan omista ja toimialalta kuultujen palautteiden perusteella ...
    • Ravintolakonsepti Juukaan 

      Kekäläinen, Janina; Nissinen, Sini (2022)
      Opinnenäytetyön tarkoituksena oli kehittää toimiva ravintola konsepti Puu-Juukaan Pohjois-Karjalaan. Konseptia luodessa selvitimme paikallisen ruokaperinteen historiaa ja pyrimme mukailemaan sitä työssä. Tutustuimme alueella ...
    • Ravintolakonseptointi Suomen luontokeskus Haltialle 

      Vanhanen, Aura (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella ja kehittää Suomen luontokeskus Haltian ravintolalle konsepti. Suomen luontokeskus Haltia on rakenteilla Nuuksion kansallispuistoon ja se valmistuu vuoden 2013 keväällä. ...
    • Ravintolaliikeidean kehittäminen palvelumuotoilua hyödyntäen 

      Purhonen, Susanna (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2016)
      Opinnäytetyön tavoitteena on luoda kasvisruokaravintolan liikeidea palvelumuotoilun menetelmiä hyödyntäen. Opinnäytetyössä keskitytään liikeidean perusedellytyksiin vastaten kysymyksiin, kuten mitä ravintola asiakkailleen ...
    • Ravintolan Cocktaillistan Suunnitteluprosessi 

      Hanhike, Max (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Toiminnallisen opinnäytetyön aiheena on ravintolan cocktaillistan suunnitteluprosessi. Toimeksiantajana prosessissa toimii helsinkiläinen ravintola Kokomo Tikibar & Room. Ravintolalle syntyy lopputuotoksena käyttöön ...
    • Ravintolan liiketoimintasuunnitelma 

      Kauppi, Katariina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Opinnäytetyö sisältää ravintolan liiketoimintasuunnitelman sekä kvalitatiivisen tutkimuksen asiakkaiden mielipiteistä, jotka koskevat ravintoloiden menestymistä. Työssä käsitellään li-säksi ravintola- ja matkailualaa, ...