KoulutusalaOpinnäytetyöt (Avoin kokoelma)Majoitus- ja ravitsemisala

    • Ravintolan markkinoinnin kehittäminen sosiaalista mediaa hyödyntämällä – Esimerkkinä Bar Lafka 

      Reinikainen, Samu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2014)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin ravintola-alalla toimivan Baaritekijät Oy:n toimeksiannosta. Tut-kimuksen aikana käytiin läpi Bar Lafkan markkinointiin liittyviä teoreettisia määreitä, minkälaisena yritys haluaa asiakkailleen ...
    • Ravintolan myyntipalvelun kehittäminen 

      Jokiniva, Jenni (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Myyntipalvelutoiminta on yksi ravintolan mahdollisuuksista erottautua kilpailijoistaan. Myyntipalvelutoiminta voi olla keskeinen osa ravintola-asiakkaan kokemaa palvelukokonaisuutta. Asiakaslähtöisellä ja asiantuntijuuteen ...
    • Ravintolan palvelukonseptin kehittäminen päivittäisjohtamisen avulla. Esimerkkinä ravintola Johannes 

      Peltonen, Aki (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyö on toiminnallinen opinnäytetyö. Opinnäytetyön pääongelmana tutkittiin, miten päivittäisjohtamisen avulla voidaan kehittää ravintolan palvelukonseptia. Esimerkkinä oli ravintola Johannes. Ravintola Johannes ...
    • Ravintolan vastuullisuuden näkyvyyden kehittäminen 

      Kuparinen, Anni (2024)
      Tämä opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä toimeksiantaja: Wild and Finnish Oy:n kanssa. Tarve opinnäytetyölle ilmeni, kun toimeksiantaja kyseenalaisti toimintansa vastuullisuuden näkyvyyden ja halusi selvityksen siitä, että ...
    • Ravintolatoiminta ja Suomenlinna brändinä: vaikutus koettuun kokemukseen 

      Purdinen, Anastasia; Särkkä, Matti-Pekka (2024)
      Opinnäytetyö käsittelee Suomenlinnaa maailmanperintökohteena ja sen muodostamaa brändiä sekä vierailijoiden kuluttajakäyttäytymistä. Tutkimuksen toimeksiantajana toimi Adlerfelt, joka on Suomenlinnassa sijaitseva ravintola. ...
    • Ravintoloiden raaka-ainehankinnat: Ravintolaryhmä Oy 

      Kokkonen, Julia (2020)
      Opinnäytetyö on laadullinen tutkimus ravintoloiden raaka-ainehankinnoista. Tutkimus toteutettiin puolistrukturoidun haastattelun avulla. Opinnäytetyössä tutkittiin, miten Ravintolaryhmään kuuluvat ravintolat hyötyvät ryhmään ...
    • Ravitsemushoito laihdutusleikkauksen jälkeen 

      Virtanen, Satu (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2011)
      Aihe opinnäytetyöhön tuli ystävältäni, joka pitkän pohdinnan jälkeen päätti hakeutua laihdutusleikkaukseen. Päätös laihdutusleikkaukseen hakeutumisesta ja sen jälkeen uuden suhteen luominen ruokaan on mielenkiintoinen aihe, ...
    • Recommendation for improving the internal communication in a case restaurant 

      Novikava, Darya (2019)
      Internal communication is one of the most significant spheres in every organization. More and more managers have started to realize it in recent years. The study of this subject originated the theory of the effective ...
    • Reducing & reselling food waste : Case BarLaurea 

      Osazee, Odion (2019)
      The concept of food waste and food loss refers to the food that is disposed of the supply chain to consumers table, food that was meant for human consumption. The loss may be intentional or unintentional but eventually ...
    • Reilun kaupan tuotteiden käyttö osana vastuullista liiketoimintaa julkisissa ruokapalveluissa. Esimerkkinä Espoo Catering 

      Varkoi, Tiina (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2010)
      Opinnäytetyön aihe syntyi kiinnostuksesta julkisen sektorin vastuullisia valintoja kohtaan. Työharjoittelu Reilun kaupan edistämisyhdistys ry:ssä tarkensi aiheen Reilun kaupan tuotteiden käyttöön, mutta yhdistys ei kuitenkaan ...
    • Reilun matkailijan testi Reilun matkailun yhdistykselle 

      Cavander, Jenni; Antila, Heidi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2015)
      Tämä toiminnallinen opinnäytetyö käsittelee reilua ja kestävää matkailua. Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa Reilun matkailun yhdistykselle sisällöllisesti ja visuaalisesti valmis Reilun matkailijan testi, jonka yhdistys ...
    • Reklamaatiopalveluprosessin kehittäminen Yritys X:ssä 

      Länninki, Aino (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2009)
      Reklamaatiopalveluprosessin kehittäminen Yritys X:ssä Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Yritys X. Kyseisen yrityksen kuluttajapalvelu on ollut toiminnassa jo vuodesta 1971. Kuluttajapalvelun toimintojen tarkastelu ...
    • Rekrytointiprosessi ja työntekijäkokemus kohdeyrityksessä 

      Kiertonen, Hanna (2023)
      Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää case-yrityksen rekrytointiprosessia sekä tutkia, millaisena case-yrityksen työntekijät näkevät rekrytointiprosessin, työntekijäkokemuksen ja työhyvinvoinnin toteutuvan organisaatiossa. ...
    • Rekrytointiprosessin ja työnantajakuvan kehittäminen ravintola-alalla 

      Korkeamäki, Marjaana; Lepomäki, Päivi (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2012)
      Opinnäytetyön aiheena on rekrytointikanavien valinnan ja työnantajakuvan merkitys onnistuneeseen rekrytointiin. Hyvien työntekijöiden löytäminen on ajankohtainen haaste ravintola-alalla. Tässä opinnäytetyössä aihetta ...
    • Rekrytointiprosessin kehittäminen LähiTapiola Pääkaupunkiseudulla 

      Epäilys, Mari (Laurea-ammattikorkeakoulu, 2018)
      Opinnäytetyön aiheena on rekrytointiprosessin kehittäminen LähiTapiola Pääkaupunkiseudulla. Tutkimustehtävänä oli tunnistaa rekrytointiprosessissa piilevät haasteet ja kehittämiskohteet, ja tavoitteena esittää kehitysehdotukset ...
    • Relationship marketing as a tool to improve business activities at Helsinki Bakery 

      Nguyen, Dung (2020)
      Nowadays, with the trend of globalization, the service industry is becoming more competitive and complex. Hence, building a strong relationship with customers as well as maintaining cus- tomer satisfaction and loyalty are ...
    • Restaurant Market Analysis of Helsinki : establishing an Indian Kashmiri Restaurant 

      Khoda, Bipin (2022)
      The objective of this thesis is to analyse the Helsinki restaurant market, establish the feasibility of opening an Indian Kashmiri restaurant in Helsinki and the main challenges encountered in the pursuit of becoming a ...
    • Restonomiksi valmistuneiden työllistyminen ja urakehitys 

      Hietanen, Saana (2021)
      Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa ajankohtaista ja relevanttia tietoa suomalaisista ammattikorkeakouluista vuosina 2016−2021 restonomiksi valmistuneiden työllistymisestä ja urakehityksestä. Päämääränä oli selvittää, ...
    • Restonomin palveluosaaminen ja tulevaisuuden osaamistarpeet 

      Salminen, Jenna (2019)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää restonomin osaamistarpeita työelämän muuttuessa matkailu- ja ravitsemisalalla. Opinnäytetyö tehtiin osana ReKey hanketta – Restonomien koulutuksen ja elinkeinon yhteiskehittäminen ...
    • Restonomiopiskelijan perehdytysopas cateringyritykselle 

      Sihvonen, Ronja; Tuokko, Emma; Vikholm, Tia-Maria (2024)
      Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia opas cateringyritykselle siitä, miten heidän tulisi perehdyttää restonomiopiskelijat cateringprojekteihin. Opinnäytetyön tarkoituksena on sujuvoittaa ja kehittää restonomiopiskelijoiden ...