"ammattikeittiöt" - Selaus asiasanan mukaan Julkaisut

Viitteet 1-4 / 4

    • Ammattikeittiön algoritmi 

      Heikkinen, Vesa (Mediatalo Keskisuomalainen, 2021)
      Pääsin kuuntelemaan tieteilijöiden suunnittelemaa, ties kuinka monetta, suomalaisen ruuan ekosysteemihanketta. Ekosysteemin alle tulisivat maa- ja ruokatalouden arvontuotannon, uusien ruokatuotteiden, hävikin ja viennin ...

    • GN-pakin anatomia 

      Heikkinen, Vesa (Mediatalo Keskisuomalainen, 2020)
      Kuka muistaa aloittaneensa uransa ”nissenä” hinkkaamassa yön pikkutunteina pohjaanpalaneita GN-vuokia? Ja juuri kun luuli saaneensa paikat puhtaaksi, yhtä hikinen ja väsynyt kokki raahaa vielä jostain piinttyneen ”genarin” ...

    • Ravintolat politiikan pelinappulana 

      Heikkinen, Vesa (Mediatalo Keskisuomalainen, 2020)
      Rqavintola-ala on saanut meillä ja maailmalla koronan seurauksena enemmän partlamenttiaikaa ja palstatilaa kuin koskaan aiemmin.

    • Tekoäly(tön) ammattikeittiö 

      Heikkinen, Vesa (Mediatalo Keskisuomalainen, 2021)
      Ammattikeittiöt ovat historiansa ajan tasapainoilleet ennustamattoman kysynnän ja ylimitoitetun ruokatuotannon välillä. Keittiöväellä ei edelleenkään ole täsmätietoa, miten paljon asiakkaita (esimerkiksi oppilas-, potilas- ...