"Huhtala, Marjut" - Selaus tekijän mukaan Julkaisut

    • Kohti kasvipainotteisia ruokavalintoja. Työkirja ruokapalveluille 

      Huhtala, Marjut; Kemi, Virpi; Leinonen, Suvi-Tuulia; Lindi, Jenny; Mikonsaari, Piia; Pulkkinen, Laura; Rantakari, Niina; Väisänen, Karoliina; Väänänen, Sari; Ylinen, Eliisa
      Xamk Inspiroi 82 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2024)
      Ruokapalvelut ovat ottaneet haasteen lisätä kasvisruokatarjontaa vauhdilla vastaan ja kehittävät innokkaasti uutta reseptiikkaa asiakkaita kuunnellen. Ilmasto- ja ravitsemussyistä kasvipainotteinen ruoka on tulevaisuuden ...