"ruokapalvelut" - Selaus asiasanan mukaan Julkaisut

    • Ikäihmisten ruokaympäristö eri alueilla Suomessa. Ikäihmisten, palvelujen tuottajien ja kehittäjien näkemyksiä kauppa- ja ruokapalveluista 

      Tuikkanen, Riitta; Jyväkorpi, Satu; Karjalainen, Saana; Leinonen, Suvi-Tuulia; Mäkeläinen, Paula; Peltola, Sari-Maarit; Rantakari, Niina; Suominen, Merja; Vaara, Elina; Väisänen, Karoliina
      Xamk Kehittää 201 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2022)
      Tässä julkaisussa tarkastellaan ikäihmisten ruokaympäristöä neljällä eri alueella Suomessa. Ruokaympäristöstä tarkastelun kohteena ovat erityisesti ruokaan liittyvät palvelut ja niiden saavutettavuus, saatavuus, edullisuus, ...
    • Ikääntyneen ravitsemus ja ruokapalvelut -opintojakso verkko-opintoina 

      Koljonen, Eeva (Ammattikeittiöosaajat ry, 2021)
    • Kestävää hyvinvointia kehittämässä 2021. Vaikutuksista kohti vaikuttavuutta 

      Haapala, Anu; Harmoinen, Taina; Hännikäinen-Uutela, Anna-Liisa; Hänninen, Joonas; Häyrinen, Mira; Jakonen, Antti; Komulainen, Sirkka; Korjonen-Kuusipuro, Kristiina; Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2021)
      Tämä julkaisu on neljäs Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun (Xamkin) kestävän hyvinvoinnin tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotoimintaa (TKI) kuvaava artikkelikokoelma. Joka toinen vuosi ilmestyvän julkaisun tarkoituksena ...
    • Kestävää hyvinvointia kehittämässä 2023. Hyvinvointi ja tulevaisuus 

      Haapala, Anu; Eerikäinen, Ville; Harmoinen, Taina; Heikkinen, Marianne; Heinijoki, Henriikka; Helin, Essi; Hirvonen, Johanna; Holmén, Jonne; Härkönen, Anja; Häyrinen, Mira; Juurinen, Helinä; Karhula, Maarit; Kinnunen, Antti; Korjonen-Kuusipuro, Kristiina; Kovanen, Katariina; Kuismala, Laura; Kuoppala, Eeva; Kähkönen, Essi; Kämäräinen, Kirsi; Lamberg, Suvi; Mikonsaari, Piia; Moisala, Marja; Pesola, Arto; Pulkkinen, Laura; Pulliainen, Marjo; Rantaniva, Antti; Rautiainen, Teija; Ronkainen, Jussi; Tanskanen, Marko; Tuuva-Hongisto, Sari; Ylönen, Elina; Ylönen, Merja; Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
      Xamk Kehittää 219 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2023)
      Tämä julkaisu on viides Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun (Xamkin) kestävän hyvinvoinnin tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotoimintaa (TKI) kuvaava artikkelikokoelma. Joka toinen vuosi ilmestyvän julkaisun tarkoituksena ...
    • Kohti kasvipainotteisia ruokavalintoja. Työkirja ruokapalveluille 

      Huhtala, Marjut; Kemi, Virpi; Leinonen, Suvi-Tuulia; Lindi, Jenny; Mikonsaari, Piia; Pulkkinen, Laura; Rantakari, Niina; Väisänen, Karoliina; Väänänen, Sari; Ylinen, Eliisa
      Xamk Inspiroi 82 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2024)
      Ruokapalvelut ovat ottaneet haasteen lisätä kasvisruokatarjontaa vauhdilla vastaan ja kehittävät innokkaasti uutta reseptiikkaa asiakkaita kuunnellen. Ilmasto- ja ravitsemussyistä kasvipainotteinen ruoka on tulevaisuuden ...
    • Kotona asuvien ikäihmisten ruokaan liittyvien palvelujen kehittäminen. Palvelukokeilujen tuloksia ja hyviä käytänteitä monitoimijaiselle kehittämisyhteistyölle 

      Tuikkanen, Riitta; Rantakari, Niina; Jyväkorpi, Satu; Karjalainen, Saana; Leinonen, Suvi-Tuulia; Mäkeläinen, Paula; Peltola, Sari-Maarit; Suominen, Merja; Vaara, Elina; Väisänen, Karoliina
      Xamk Kehittää 202 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2022)
      Ikäihmisten ravitsemusterveyden edistäminen on yhteiskunnan tärkeä tehtävä. Hyvä ravitsemus rakentaa hyvinvointia, parantaa elämänlaatua ja vähentää sosiaalista eriarvoistumista. Se ylläpitää terveyttä ja toimintakykyä ja ...
    • Koulun välipala auttaa jaksamaan 

      Rautiainen, Teija; Rantakari, Niina; Palosaari, Jenni (Ammattikeittiöosaajat ry, 2021)
    • Kyllä kiitos! 6 x kyllä -työkalu ruokapalveluyrityksille 

      Vauhkonen, Elina; Neuvonen, Riikka; Pulkkinen, Teemu; Puustinen, Anna
      Xamk Inspiroi 77 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2023)
      Tämä julkaisu on syntynyt Ruokatuotteista boostia – kehittämisen välineitä ruokapalvelualan mikro- ja pk-yrityksille -hankkeen lopputuloksena. Hankkeen tarkoituksena oli lisätä eteläsavolaisten ruokapalveluyritysten ...
    • Ruokahävikki kuriin. Erilaiset tavat tiedon jakamisessa 

      Ylönen, Merja; Alén, Jouni; Pajari-Seppänen, Hanna; Paukku, Tatjana; Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
      Xamk Inspiroi 36 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2021)
      Ruokahävikin vähentäminen sekä kasviruoan ja kotimaisen kalan lisääminen ruokalistoille ovat aiheita, jotka edistävät ruokapalveluiden ekologista ja vähähiilistä toimintaa. Meillä valtakunnallinen strategia sekä sitä kautta ...
    • Ruokapalvelujen ja oppilaitosyhteistyön kehittämistarpeet Etelä-Savossa. Etelä-Savon resurssiviisaat ruokapalvelut – tiedolla tehokkuutta prosesseihin ja vähähiilisyyteen -selvityshankkeen tulokset 

      Pulkkinen, Laura; Menard, Päivi; Rautiainen, Teija; Harmoinen, Taina; Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
      Xamk Kehittää 191 (Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, 2022)
      Etelä-Savon resurssiviisaat – tiedolla tehokkuutta prosesseihin ja vähähiilisyyteen -hankkeessa selvitettiin eteläsavolaisten ruokapalveluiden tarpeita kehittää ruoka- ja palvelutuotantoprosessejaan tietojohtamisen, ...
    • Tiedon jakamisen uudet tuulet 

      Pajari-Seppänen, Hanna; Ylönen, Merja (Opetusalan ammattijärjestö OAJ ry, 2021)