"Jaurun, Markus" - Selaus tekijän mukaan Julkaisut
-
Poroteurastuksen kehittämisen painopisteet
Jaurun, Markus; Kangastie, Helena; Kela, Sarai-Natalia; Majuri, Karoliina; Mattila, Niina; Melamies, Iida; Muje, Petri; Mustonen, Janne; Muuttoranta, Kirsi; Ranta, Aki
Sarja D. Muut julkaisut (Lapin ammattikorkeakoulu, 2019)Liha on porotalouden tärkein tuote ja poroteurastamot sen tuotannon kulmakiviä. Teurastajina toimivat poromiehet muodostavat laatuketjun tärkeimmän lenkin. Pyysimme poroteurastajia kertomaan, miten poronlihan laatu ...