"elintarvikeketjut" - Selaus asiasanan mukaan Julkaisut

    • Vastuullisuus ja tuotetiedot näkyviksi läpi ruokaketjun 

      Järvelä, Marja-Liisa; Järveläinen, Titta; Salomaa, Sanna; Sohlo, Marika; Tiermas, Mervi (Oulun ammattikorkeakoulu, 2021)
      Artikkelissa kerrotaan vastuullisuuden eri osa-alueista ruokaketjussa. Se tarjoaa alkutuottajille, elintarvikejalostajille, ammattikeittiöille ja kaupan alan toimijoille eväitä vastuullisuuden eri osa-alueiden tunnistamiseen, ...